※ [本文转录自 Food 看板 #1Q_0wqO2 ]
作者: camelliantua (巴比代尔) 看板: Food
标题: [食记] 北海道函馆 朝市食堂二番馆 生乌贼丼
时间: Wed May 16 18:57:51 2018
餐厅名称：朝市食堂二番馆
消费时间：2017年/10月
地址： 北海道函馆市若松町9-19 函馆朝市駅二市场 2F
电话：0138-22-5330(+81-138-22-5330)
营业时间：6:30～14:00
休日：无休
网志图文版：https://goo.gl/qAWxmc
这次的北海道行，很多冲动都起源于“北海道央男子休日”这本书。喜欢他
们的创作主题“你的生活是我远道而来的风景”，这段话好隽永，带着诗意
般的美。
照著书里的脚步，造访了位于函馆朝市二楼的朝市食堂二番馆。丼饭几乎都
是500日圆虽然是朝市食堂二番馆的卖点，但我认为份量以及调味的平衡更是
让人喜爱的地方。
我们点了生乌贼丼以及螃蟹丼，餐点附赠渍物以及味噌汤。
旅行前查资料不经意读到，日本女作家新井一二三曾书写关于乌贼素面。她
提到在东京的生乌贼多半切成0.5公分的宽度，但在她的一次夏天函馆旅游时
吃到了切成细于0.1公分、看起来又白又细，仿佛是素白的面条般的生乌贼，
口感既柔又黏，好吃极了。于是就一直很想试看看函馆的生乌贼呐。
这里的生乌贼丼少了新井一二三提的白色萝卜丝、绿色紫苏丝、葡萄色蘘荷
片点缀，但在大片绿紫苏以及黄色生姜泥陪衬下依然显得白皙、半透明，底
下衬了海苔丝。
将姜泥与酱油拌匀后再与乌贼、海苔、白饭一起入口，清新滑溜的口感让人
不自觉的会狂扒几口，再适时搭配附送的渍物（我们这天拿到的是醃黄萝卜
，就像是台湾卤肉饭上给的那种不过切成粗丝），味噌汤偏咸，但暖呼呼的
搭配着小小一碗乌贼丼，有着相当好的平衡。
螃蟹丼用的是剔好的熟蟹肉，将碗里的芥末与酱油拌匀后淋上拌著吃，一样
是让人满足的简单美味。
朝市食堂二番馆份量不多，食材新鲜但作法不到精致，但碗里的食材份量以
及渍物、味噌汤的搭配得宜，是舒心、轻松的料理。
吃完六分饱的状态下还能下楼再尝试摊边的烤扇贝以及哈密瓜果汁呐。