※ [本文转录自 Food 看板 #1QvjLZU8 ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
标题: [食记] 日本福冈 博多torikawa大臣名物烤鸡皮
时间: Mon Apr 30 16:35:44 2018
餐厅名称：博多とりかわ大臣(KITTE博多串房)
消费时间：2018年/3月
地址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街9-1(KITTE博多B1F)
电话：+81-92-260-6360
营业时间：1100-2400
每人平均价位：每串109日币
推荐菜色：酱汁烤鸡皮串
官网：http://hakata-torikawa.com/
本文改写自个人图文网志http://h010121.pixnet.net/blog/post/45824184
去福冈出差前的某个晚上，无意间在电视上看到介绍福冈美食，想不到福冈人热爱烤鸡皮
串热爱到可以当作店家的招牌料理来卖?这让超爱吃鸡皮的小弟大感兴趣，决定无论多晚都
一定要去尝试看看有多厉害。
晚上10点，回饭店收拾完赶紧出门前往博多车站，目的地是博多车站旁“kitte”百货的地
下美食街。虽然kitte早就打烊了，但从店门前超大爱心形状邮筒后方的手扶梯，可以通往
营业到24时的地下美食街。大部分福冈代表性的美食都可以在这边吃到，其实对赶时间的
人说蛮方便的。
很快的就看到此次的目的店“博多とりかわ大臣”博多鸡皮大臣。据说博多的鸡皮串都是
全人工去处理，而且串得非常紧密，口感比一般串烤店的鸡皮更紧实Q弹，当地人都是30、
50串在点的。
KITTE分店营业到24时，晚上10点40左右抵达竟然坐满满，跟其他店家相比生意真的超级好
！吧台还有2、3个空位，一入座旁边马上又进来一组客人，瞬间又坐满了，先点了瓶可乐，
店家也同时端上生高丽菜，印象中没有另外收费，跟大阪的炸串店一样都是免费提供的样
子。
选项蛮多，而且串烤基本上都99YEN一串，蛮平价的。但晚餐吃水炊鸡肉火锅超饱，真得是
专程来吃吃看招牌烤鸡皮。点了2串盐味、3串酱烧口味，每串109YEN。
上菜蛮快，串烧的尺寸比想的小很多，大概一般串烧的2/3长度，但真得卷得很紧实。盐味
鸡皮烤得很酥脆还带点焦香味，不错吃，但口感味道跟台湾咸酥鸡摊常见的炸鸡皮太接近
了XDDDDD
酱汁口味的烤鸡皮串就非常厉害！博多的酱烧鸡皮都是串好后先醃再烤，然后历经一个礼
拜重复醃烤这个程序好几次之后才能端上桌。多余油脂早在反复醃烤的过程中消除掉，吃
在嘴里口感香Q弹牙，微甜微咸的酱汁味超赞！
盐味虽然很普通，但酱汁口味得真的蛮不错，单价也不贵可以跟其他种类串烧搭配着点。
另外还可以跟店家点免费提供的热清鸡汤喝。这餐宵夜共点了5串鸡皮、1瓶可乐，花不到1
000日币，还附赠免费鸡汤跟高丽菜，真得是蛮划算。
博多鸡皮大臣在博多车站周围有5家店，其实蛮好找的。简单用餐心得跟各位分享囉！