店 名：つくし
地 址：东京都台东区浅草2-4-13
路　　线：浅草车站徒歩6分钟
　　　　　田原町车站徒歩7分钟
营业时间：上午11:00至晚上11:30
休 日：周二休息
电　　话：03-3844-3343
推荐食物：海鲜什锦、咖哩培根牛肉
官 网：http://monja-tsukushi.com/index_pc.htm（日文）
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https://fastjapan.com/cht/p217624
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## 东京浅草文字烧：つくし
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浅草除了有浅草寺等观光景点外，周边也有不少道地的美食餐厅。
つくし是浅草周边的老字号文字烧店，不仅料理美味、价格实惠，
店内也充满了复古的下町风情。
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文字烧起源于东京，有别于大家熟知的大阪烧，并非把所有材料直接搅拌煎成饼状，
而是先将配料煎熟后，再把粉浆倒入中间进行煎制，餐具则是使用迷你小铲子。
口感上不仅较为黏稠，在品尝方式上也十分有趣。
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つくし创业至今已有40余年的历史，店内挂满了不少明星到店用餐时留下的签名及相片，
可以感受到浓厚的在地氛围。
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店内的文字烧有分成多种口味，如：原味猪肉、海鲜什锦、咖哩培根牛肉
（内含起司）等。除了文字烧外，也可以选择制作成大阪烧，
每份价格大多落在600至900之间，若看不懂日文，店内也有提供中英文的菜单。
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本次选择了海鲜什锦及咖哩培根牛肉2种口味，海鲜什锦除了有蛤蜊、
虾仁、鱿鱼外，也有加入新鲜大颗的牡蛎，在用料上相当大方。
## 自己动手制作文字烧
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店内会协助吧台区的煎烤，一般座席区则会请顾客自行制作。
但若不太了解流程，或是第一次吃不知道该如何制作，也可以请店员进行协助。
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文字烧的制作流程，首先要先在加热后的铁板上均匀淋上油，
再把配料放置在铁板上煎烤（单配料即可，粉浆请先留在碗里）。
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煎烤约1至2分钟后，需要在配料中间圈出一个圆形，再将粉浆倒入进行搅拌。
倒入的同时建议放慢速度，较能掌握粉浆的状态，
满溢出来时则可使用铲子慢慢推至中间。
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搅拌均匀后，便可以把配料铺平于铁板上，
最后再依照个人喜好撒上柴鱼片或海苔进行品尝。
（建议不要煎烤过久，维持部分水份会让口感会较为顺口）
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与一般文字烧店舖不同在于，除了晚餐时段外，店内于上午11:30至下午2:00期间，
还会提供平日限定的吃到饱方案。
（男性1,800日币；女性1,700日币；国中三年级以下的小孩1,200日币）
如果你正在找寻浅草周边的文字烧老舖，
不妨可以来到つくし，品尝独具特色的下町风味吧！
Google Map: https://goo.gl/maps/yQHFVtkU4oG2