店 名：黄金彩 大博通り店
地 址：福冈県福冈市博多区大博町2-1 博多大博ビル1F
营业时间：11:30～14:30、17:30～21:30
休 日：星期一
推荐食物：炸鸡块
最低消费：～￥999
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/04/1.html
在福冈没有咸酥鸡，有唐扬げ。在台湾，咸酥鸡偏像零嘴类的点心。而日式料理中，唐扬
げ常作为正餐主食选项之一。两者皆无法被取代，各有所长。日本是炸物王国，举凡天妇
罗、炸猪排、唐扬げ等，每种风味自成一格，独具特色。
唐扬げ是一种烹调方式，通常指称炸鸡块，把肉类切成小块后调味醃制，再裹上面粉或马
铃薯粉炸制。提到马铃薯粉，记忆最深的是“らぁめん シフク”炸鸡块的炸皮带马铃薯
味，和薯条一样香，日常少见。
在日本吃炸物的机会多，“黄金彩”的炸鸡块每周总会吃上一次，当零嘴也很好。店家位
置离博多站不远，徒步约30分，离吴服町站徒步也只要10分钟，附近的观光景点是博多港
塔，周边还有几间常拜访的餐厅，例如“银河”的水炊锅、“壱壱家”的家系拉面，都很
美味。
店家有作外带便当和单点，便当款式比内用定食便宜，有附白饭和小份生菜，炸鸡块和白
饭用保丽龙盒分装。目前单点的款式约8种，分别是むね肉(鸡胸肉)、もも肉(鸡腿肉)、
手羽先、手羽元、砂ずり(鸡胗)、なんこつ(一般鸡软骨)、ヤゲンなんこつ(靠近鸡胸部
位的软骨，量少较贵)、半只炸鸡，半只炸鸡需要预约。
平日没看过排队人潮，店内座位约20席，环境干净，没有油垢或油烟味。
内用菜单分为吃到饱和一般定食两种选择，需留意的是，午餐与晚餐的吃到饱餐点和价格
不同，时间也有限制。
店家对于吃到饱有些规定，例如一次最多点10个、不能共食，没有吃完不能外带，若有残
留的食物，一个要付日币90元等，对普通人而言，是不容易踩线的规定。
一般定食也有6种可选，差别在于数量和种类的多寡。我们食量一般，故点了一道“选べ
るセット”(可选择种类的套餐)(日币670元)、“バラエティーセット”(多种类的套餐)(
日币770元)
。
桌上有放置胡麻酱、和风醋酱和蒜酱油，前两者用于生菜，后者可沾炸鸡块。
一般定食有附生菜、白饭、味噌汤。生菜是高丽菜丝，单吃有些甜味，能去油腻感。味噌
汤附豆皮，滋味稍浓。
柜台旁边有两种醃渍小菜，可自行取用，吃到饱的白饭可以续碗，可请服务生添加。
“选べるセット”定食可从むね肉(鸡胸肉)、もも肉(鸡腿肉)、手羽先、手羽元中选两样
，每样3个，图中为むね肉和手羽元。上桌时热气蒸腾，油香逼人，咬下时要小心烫口。
“黄金彩”炸物的炸皮都很薄，各个香酥金黄，令人馋涎欲滴。
むね肉和手羽元是我常点的两种唐扬げ，鸡胸肉不仅大块厚实，肉质纤细柔软且多汁。手
羽元是鸡大腿部位，外型似带皮的小鸡腿，肉质更嫩，肉汁也多，逐一拿起啃咬非常满足
。
“バラエティーセット”定食是むね肉(鸡胸肉)、もも肉(鸡腿肉)、手羽先、手羽元各2
个。鸡腿肉带皮，油脂较多，肉质较富弹性。手羽先肉量不多，但最能享有啃骨乐趣，看
到隔壁桌的碗盘堆满如小山的细骨，可知滋味极佳。
炸物最重要的是用油，店家强调使用Canola oil(芥花油)，此油品营养价值优于多数烹饪
油，油耗味轻，较易保持食材原味，是许多先进国家主要的食用油。
图中三样为手羽先、手羽元、むね肉(鸡胸肉)，是我们最常吃的三种，金黄色泽是否令人
食指大动呢？