[食记] 福冈博多港塔周边鸡肉料理 银河 三访

楼主: rosemary0401 (rosemary)   2018-04-07 16:17:10
餐厅名称:银河
消费时间:2018年/3月
地 址:福冈県福冈市博多区筑港本町2-1 9F
营业时间:11:30~14:00、17:00~21:30
推荐食物:午间套餐、单点料理
平均价位:~¥1999
网志图文版:https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/04/2_7.html
关于“银河”更多店内与餐点介绍可参阅一访与二访。一访介绍水炊锅,二访为午间套餐
。本篇文章以“鸡白汤うろん”、“もも唐扬げ”、“タコ唐扬げ”之心得为主。
最让我想去“银河”用餐的主因是景观,附近除了博多站内购物中心有些餐厅有景可看,
看的也只有单面的博多前站风光,“银河”却有360度大面窗景可观,不论白天或夜晚,
都很有气氛。
正逢樱花时节,店内天花板灯座也布置樱花垂落的感觉。不同时点来总能找到亮点,这也
是我常来的其二原因。
此次中午较晚到餐厅,只剩一桌客人用餐,气氛也格外宁静。当日天候不佳,阴风多云,
看不太远。
比起晚餐的水炊锅,其实我偏爱午间套餐,种类多样化,滋味也很棒,甚至点上单人小份
的水炊锅定食也很好。
单点的项目也很多,凉菜、烧物、炸物皆备,我们点过四样,部分心得可参考二访食记。
“鸡白汤うろん”(鸡汤乌龙面)(日币1200元)绝对是“银河”最最出色的佳肴,它结合了
所有银河料理的精华,点上一碗,能够让人怀想许久的滋味。
汤头稠而不咸,有蔬菜的清甜味,有海鲜的香鲜味,再加些柚子胡椒盐至汤里拌匀,不仅
鸡汤盐味提升,还多添淡雅柚香,喝完齿颊芬芳。
乌龙面所用汤底同为水炊锅的鸡汤,使用大量蔬菜与少量海鲜煮成,样似海鲜什锦汤面,
这样的野菜鸡汤乌龙面在福冈并不多见。整碗份量挺多,配料有虾、花枝、帆立贝、猪肉
片、洋葱、高丽菜、豆芽、红萝卜,再缀上一撮白葱丝,增添辛香。
扁状的乌龙面条口感软弹不烂,质地晶透,使我忆起“叶隐うどん”令人惊艳的乌龙面条
也是如此色白净雅,百吃不厌。
帆立贝大而软,花枝且富弹性,滋味鲜美,让不吃海鲜的人也能吃得怡然自得。
“もも唐扬げ”(炸鸡块)(日币400元)一份3个,炸皮不厚,色泽酥黄,鸡腿肉软嫩多汁,
很适合当作下酒菜。
“タコ唐扬げ”(炸章鱼)(日币480元)以切成块状方式炸成,章鱼块厚实有嚼劲,沾酸醋
吃滋味也好。
更多乌龙面的心得可参考:https://goo.gl/W7StRu

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