店 名：面尊 RAGE
地 址：东京都杉并区松庵3-37-22
营业时间：
【一】11:00～15:00 (Special ramen)
【三~六】11:00～15:00 18:00～21:00
【日/祝】11:00～16:00
休 日：二
推荐食物：特制军鶏そば
最低消费：850
官 网：https://twitter.com/menson_rage
部落格版:http://bluepotato328.blogspot.jp/2018/03/rage.html
是一家在东京排名名列前茅的拉面店，2015年才开业，
没多久就以独特的军鸡拉面拿下全日本最佳拉面TOP 50
最出名的是以军鸡胸肉(也就是斗鸡)制成的叉烧，
由于就在我家车站附近，已经来吃过不只一次
第一次的时候随意点了比较便宜的军鶏そば，但是只有两片叉烧，怎样都吃得不过瘾
决定第二次就要点贵一点的来吃吃看
位于中央总武线上的西荻漥车站南口，步行穿过商店街
短短的商店街应有尽有，是众多住这里居民下班后茶余饭后的好地方

对了，中间会经过一间饼店，营业时间开始永远都有人在排队，兴趣的人可以买来吃吃看

右手边就会看到RAGE的招牌

记得前两次我是在离峰时间来，没什么排队，但今天我正中午到，外面排了十个左右
内部座位总共有十五个左右，所以没等很久就进去了，大约十五分钟吧
加上期间会有店员出来帮忙点餐，几乎是坐下来就会拿到餐点，翻桌率非常高

这家店的老板留着小胡子看起来很有特色
我一直觉得，店长的性格会决定一家店会是什么样子，
从下面这两张张照片应该就能轻易地看出来(FUCK RAMEN)

麺尊(meson)就是屌(awesome)！双手和起伏的手势是指＂我要开动了＂的意思

也很酷的是，这家拉面店也有贩售周边商品，但跟吃都没有关系
反而是衣服、皮包、筷子...之类的非常特别，皮包用黄色我想是要跟蛋黄来做个呼应吧

坐下来就可以听到美式的摇滚乐不断来回播放，
两位厨师的手随着音乐的节奏摆荡像在跳舞一样
原来连看厨师做拉面都可以是一种享受，
这种看起来像是美式汉堡的店却贩售日式拉面真有一种违和感
下图是店内的Menu，特制军鸡そば虽然贵三百，但多了四片烧肉跟蛋，有这价值

饮用水也不含糊，好几颗柠檬完全浸泡在水中，茶水充满柠檬味

拉面终于来了，叉烧、笋子、蛋跟面的组合看起来像一幅画

面条采用粗细合宜的中性面 ，是由三河屋制面所购入的面条
除去曲跟胚芽制成的小麦面粉制成的面条富有弹性，一咬就断，
口感跟太面(最细的面)很像，太面很容易做到很硬，像是一兰。
但是面尊的面条没有这样的感觉

玉的部分，吃下半颗的玉，让蛋黄汁液随着汤匙流入汤中

重头戏则是拉面内的三种叉烧，白里透红的猪肩肉采低温调理，柔软多汁
Q弹到手机拍了两三次都没办法成功聚焦，一百分

第二个同样是柔软多汁的军鸡，薄片部分甚至可以直接透到后面，富有嚼劲
做这种叉烧没有十足把握很容易过硬或是过生，看得出来师傅对叉烧掌握的纯熟功夫，
也是一百分

第三种则是与第一个相反，是高温制成的猪腰肉，吃起来较猪肩肉结实

这张则是侧面特写，厚度十足

我觉得好吃的拉面都有一种特色，就是汤头、面、叉烧合一
真要说分开最有特色的汤头，绝非金色不如归的干贝汤头莫属
面的话，一定要提到在福岛实习时去喜多方吃的喜一拉面，Q弹的弯面想起来又食指大动
叉烧，肯定要提到目前全日本排行榜第一名的面屋一灯，再来就是这间了