店 名：面尊 RAGE
地 址：东京都杉并区松庵3-37-22
营业时间：
【一】11:00～15:00 (Special ramen)
【三~六】11:00～15:00 18:00～21:00
【日/祝】11:00～16:00
休 日：二
推荐食物：特制军鶏そば
最低消费：850
官 网：https://twitter.com/menson_rage
部落格版:http://bluepotato328.blogspot.jp/2018/03/rage.html
是一家在东京排名名列前茅的拉面店，2015年才开业，
没多久就以独特的军鸡拉面拿下全日本最佳拉面TOP 50
最出名的是以军鸡胸肉(也就是斗鸡)制成的叉烧，
由于就在我家车站附近，已经来吃过不只一次
第一次的时候随意点了比较便宜的军鶏そば，但是只有两片叉烧，怎样都吃得不过瘾
决定第二次就要点贵一点的来吃吃看
位于中央总武线上的西荻漥车站南口，步行穿过商店街
短短的商店街应有尽有，是众多住这里居民下班后茶余饭后的好地方
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对了，中间会经过一间饼店，营业时间开始永远都有人在排队，兴趣的人可以买来吃吃看
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右手边就会看到RAGE的招牌
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记得前两次我是在离峰时间来，没什么排队，但今天我正中午到，外面排了十个左右
内部座位总共有十五个左右，所以没等很久就进去了，大约十五分钟吧
加上期间会有店员出来帮忙点餐，几乎是坐下来就会拿到餐点，翻桌率非常高
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这家店的老板留着小胡子看起来很有特色
我一直觉得，店长的性格会决定一家店会是什么样子，
从下面这两张张照片应该就能轻易地看出来(FUCK RAMEN)
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麺尊(meson)就是屌(awesome)！双手和起伏的手势是指＂我要开动了＂的意思
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也很酷的是，这家拉面店也有贩售周边商品，但跟吃都没有关系
反而是衣服、皮包、筷子...之类的非常特别，皮包用黄色我想是要跟蛋黄来做个呼应吧
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坐下来就可以听到美式的摇滚乐不断来回播放，
两位厨师的手随着音乐的节奏摆荡像在跳舞一样
原来连看厨师做拉面都可以是一种享受，
这种看起来像是美式汉堡的店却贩售日式拉面真有一种违和感
下图是店内的Menu，特制军鸡そば虽然贵三百，但多了四片烧肉跟蛋，有这价值
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饮用水也不含糊，好几颗柠檬完全浸泡在水中，茶水充满柠檬味
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拉面终于来了，叉烧、笋子、蛋跟面的组合看起来像一幅画
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面条采用粗细合宜的中性面 ，是由三河屋制面所购入的面条
除去曲跟胚芽制成的小麦面粉制成的面条富有弹性，一咬就断，
口感跟太面(最细的面)很像，太面很容易做到很硬，像是一兰。
但是面尊的面条没有这样的感觉
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玉的部分，吃下半颗的玉，让蛋黄汁液随着汤匙流入汤中
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重头戏则是拉面内的三种叉烧，白里透红的猪肩肉采低温调理，柔软多汁
Q弹到手机拍了两三次都没办法成功聚焦，一百分
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第二个同样是柔软多汁的军鸡，薄片部分甚至可以直接透到后面，富有嚼劲
做这种叉烧没有十足把握很容易过硬或是过生，看得出来师傅对叉烧掌握的纯熟功夫，
也是一百分
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第三种则是与第一个相反，是高温制成的猪腰肉，吃起来较猪肩肉结实
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这张则是侧面特写，厚度十足
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我觉得好吃的拉面都有一种特色，就是汤头、面、叉烧合一
真要说分开最有特色的汤头，绝非金色不如归的干贝汤头莫属
面的话，一定要提到在福岛实习时去喜多方吃的喜一拉面，Q弹的弯面想起来又食指大动
叉烧，肯定要提到目前全日本排行榜第一名的面屋一灯，再来就是这间了