餐厅名称：飞騨 こって牛
消费时间：2017/12
地址：岐阜県高山市上三之町34
电话：0577-37-7733
营业时间：10:00 ~ 17:00
食べログ：3.58
每人平均价位：￥600 ~ 900 (NT $164 ~ 247)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224863223
高山市上三之町大多以各种传统老店为主，像这边的手巾、扇子、木屐、筷子或是味噌都
还蛮多人买的，而就在上三之町的正中间有两家排队总是不会少，供应的正是以岐阜地区
相当出名的和牛─飞騨牛─所制作的握寿司，是既特别又品质极佳的小吃项。稍微查了下
网络评价，似乎这间飞騨こって牛的评论更多且分数更高，感觉上应该也大同小异，不过
有朋友说比较过后还是こって牛更好些，在此供作参考。
这里首推他们家最高级的飞驒牛霜降腹肉握寿司，外表呈现淡粉红色且肥美油亮，可见其
油脂之丰富到堪称霜降无愧，单看外表不说还以为是鲔鱼大腹肉呢。由于过于丰富的油脂
所以舌触格外油滑，用体温就能融化出香甜，与白葱丝些许甜辣的水份格外搭配，爱吃大
腹肉的朋友不要错过。
而划算三项组合则是由竹炭盐、酱油生姜与军舰卷组成，前两者会稍稍炙烧过使肉质更加
柔软，以盐巴带出肉汁的鲜度就很足够了，生姜只是增添去腻的效果，另外军舰卷的概念
多了生蛋黄，蛋黄的醇润口感让整体口味更融合，这种组合拼盘的以单品来说都不及霜降
握寿司，不过口味会更全面且接受度更高。