餐厅名称：まわる寿司 博多鱼がし
消费时间：2017年/11月
地址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ B1F　博多1番街内
营业时间：10:00～22:00
每人平均价位：￥1,000～￥1,999
网志图文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/1_8.html
在福冈有几间超人气回转寿司，今天介绍的这间“まわる寿司 博多鱼がし ”在博多站内
就可以吃到了，位置就在博多站内B1的一番街。
店外墙上张贴许多寿司图片，提供高达约60种寿司料理，主打每天从福冈长滨鲜渔市场购
入新鲜食材，不仅新鲜，价格也实惠。
若是赶车或想外带的客人，店家也有提供盒装的寿司组合餐，组合餐的寿司是现作的，现
场有看到师傅正在替外带的客人捏寿司放入木盒里。
店内的座位区呈一个大U型，总共27个座位。在用餐的尖峰时间，常常要并肩而坐，甚至
有时也需要排队。店内走道还算宽敞，不很拥挤。
店员带位后会先送上两个空杯子，里面已各放好一只抹茶包，自己再从前方的给水器压热
水冲茶使用。感觉这设计非常的方便，店员不仅不用倒水，客人也能喝到热茶，有这样设
备的店家不多，像是一兰拉面的单人用餐坐位就有供应冰水。
桌上会放置一张A4附图文的正反面菜单，点餐时可以跟中间的师傅直接讲日语沟通，或是
请店员记下后再请师傅处理，并非所有的寿司都在转盘上，大部分寿司通常可以现点现做
。
用餐费用是依盘子的花纹计算价格，在师傅后面的柱子上有摆出不同盘子代表的价格，需
要结帐时，跟店员示意后，他会拿一个像是扫描棒的工具在盘子周边感应，机器会自动算
出各种盘子的数目，并打印出一张印有条码的白色收据，再拿给柜台人员刷读金额，感觉
非常方便，也不会算错数目。
我们一人各吃六盘寿司和一杯茶碗蒸，大约是七八分饱的份量，点餐时不用一次全部点完
，不够时再拿转盘上的寿司或跟店员点餐就好，送餐速度非常快，吃的速度还赶不及呢！
“玉子”(蛋皮寿司)(日币130元)中间用海苔圈住，蛋皮有点厚度，口感软嫩。
豆皮寿司(日币160元)，豆皮薄透多汁，口感像吸满水分的海绵一样湿软，咸甜适中，我
们一人各吃了3个。
“ えび ”(虾寿司)(日币270元)的肉色光泽透明，表面橘红花纹也无破损，虾肉微嫩富
有弹性，在口中可感受新鲜的虾味。
这道是“えびサラダ ”(鲜虾沙拉寿司)(日币270元)，上头有大颗的虾仁，沙拉里头有蟹
肉丝、切片小黄瓜、鱼卵等混调美乃汁而成，感觉味道因寿司微冰的因素而吃不出虾肉的
滋味，只能尝出沙拉酱偏湿的质地。
“烧穴子”(烤鳗鱼)(日币270元)是今天的第二名，送上时不仅有点温热，近尾端的口感
清脆不刮舌，比想像中的质感还要好吃，鱼鲜又嫩，加上酱汁的咸甜味，滋味特好！
第一名非“中とろ ”(鲔鱼寿司)(日币490元)莫属了，在台湾我没吃过生鱼片，因肠胃不
佳，不敢吃生冷的食物；来日本才开始吃生鱼片，因为忍不住想试试日本最具代表性的餐
点。
哇沙米味道不重，不至呛鼻冲脑门。鲔鱼肉质光泽红润，切片极厚，夹起时可感受到肉的
软嫩与弹性，咬下之际瞬即体会入口即化的口感，竟然如此软绵又无筋之硬韧，好不真实
。
意外发现“茶碗蒸”(日币270元)也挺美味，除了有海鲜配料外，口感也不至太稀烂，味
道有点高汤的咸味，比一般定食店家的茶碗蒸更好吃。