店 名：星期菜 须崎町店
地 址：福冈県福冈市博多区须崎町4-19 ブライトンハイツ 1F
营业时间：中餐11:30 ～ 14:00、晚餐17:30 ～ 22:00
休 日：星期日
推荐食物：海鲜面
最低消费：～￥999
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/03/1_11.html
星期菜集团下有三间名为星期菜的分店，其中“星期菜 须崎町店”是曾获得2014福冈、
佐贺米其林特别版中“Bib Gourmand”认证，菜色以中国、香港、台湾风的料理为主，又
之前写过“星期菜 水上公园店”食记，可参考不同餐点内容。
须崎町位在横街杂巷内，附近为住宅区，店面很小，白底黑字的招牌可勉强识别，外头仅
一扇拉门分隔里外，通常美味的菜肴都藏身于如此朴实的店头里，令人拭目以待。
店外有摆出当天的午间菜单，可先看过再决定是否入内享用。值得注意的是，营业时间较
短，且店内座位不多，有时一等也是十几来分，需要斟酌行程时间。
依稀记得店内仅约四到五张餐桌，以及一名厨师和一名店员，麻雀虽小，五脏俱全，服务
品质和环境整洁一点也不马虎。我们当时约一点到店用餐，店内为满席状态，用餐多为当
地人，可见在地评价确实出色。
简单的黄褐色调餐桌在晚餐时搭配黄光挺有气氛，与店内白水泥墙的对比相较朴实，而玻
璃水杯则显得格外晶亮冰冷。
官网上独缺须崎町店的网页，所以无法先行参考菜单。店家中午菜单以日文呈现，由于中
华料理不少汉字表达，应不用担心语言问题。中餐主要提供面与饭的套餐组合，晚餐则以
单点形式为主，晚餐的价位比中午高出许多，菜式当然也更出色。
“星期菜”店名的来源是指每星期的菜色会依顾客做调整，不断推陈出新，以呈现香港、
台湾风的料理原则下，并能符合顾客口味做适当变化，希望以低价位提供高品质的料理，
也与“Bib Gourmand”推荐原则相符。
我们各选了一道套餐，分别是“叉烧葱油汤面”和“海鲜香菇汤面”。
“チャーシューとネギの香り汁そば”プラス“四川风肉みそごはん”(叉烧葱油汤面+肉
崧酱饭)(日币680元)，这碗汤面配料单纯，以切薄片的瘦肉、洋葱丝与青葱末为主，汤头
加入些许油葱酥，味道浓香。洋葱丝未泡至过软，与肉片同食别有滋味。
这里的面条色泽微黄，口感稍硬，和碗中其他配料冲突感分明，吃起来味觉层次更为丰富
，与台湾阳春面条极为不同。
“四川风肉みそごはん”(肉崧酱饭)(日币250元)，在台湾，我们称这碗为肉燥饭，这里
的肉燥饭，常是以干且瘦肉燥的形式附在饭上食用，口感干硬，滋味偏咸，应是来自味噌
调味。饭中加入不少日本水菜，味道像豆苗，质地清爽，生食或煮汤都可，能中和肉燥咸
度。
“海鲜ときのンの汁そば”プラス“蒸し鸡の山椒ごはん”(海鲜香菇汤面+白切鸡饭)(日
币950元)，这一碗滋味特好，让平日不食海鲜面的大脚兔也能畅快吃上整碗。碗中海鲜配
料丰富，料也给的实在，例如虾仁、鱿鱼、乌贼、花枝等，再撒上酌量豆芽，以南瓜点缀
，既成一碗汤鲜味美的海鲜面。
面条虽与叉烧葱油汤面无不相同，滋味却因鲜甜的汤头与配料的丰腴口感犹胜一筹。喜欢
吃海鲜面的旅人请务必点上一碗。
“蒸し鸡の山椒ごはん”(白切鸡饭)(日币250元)，原本海鲜香菇汤面附的是白饭，可向
店家补差额换其他口味的饭类，例如白饭单点是日币150元，所以补日币100元换成白切鸡
饭。这碗饭以白煮鸡肉条和水菜为主，肉质软嫩无过多调味，惟水菜份量过多，咀嚼偏干
，香气稍逊肉崧酱饭。