店 名：兰
地 址：新潟県新潟市中央区东堀通6番町1050-1 石田ビル 1F
营业时间：11:30～13:30(L.O) 17:00～21:00(L.O)
休 日：日
推荐食物：南蛮虾丼
官 网：整修中
图 文：
http://niigata.tw/araragi/
说到“要吃好吃的怀石料理”大家可能会先想到京都
不然就是东京、大阪等大都市的名店
但其实日本各地都藏着许多有实力的怀石料理
新潟的日本料理 兰 （あららぎ）就是其中一例
兰是在新潟市内的大楼1楼
跟京都那种怀石料理大概都存在于“一戸建て”的感觉又不太一样
但室内无疑是怀石料理店的气氛与格调
这间“兰”的料理里头，最令我们有兴趣的是“南蛮虾丼”
但仔细一看它是午间的菜单! (晚餐全部都是怀石料理)
跟店内大大商量后，竟然可以帮我们出!
而且吃到一半主厨还出来跟我们问好^^a 服务相当的不赖
但怀疑我们只吃“南蛮虾丼”“焼物御膳”会不饱，主动要我追加!
于是来个生鱼片拼盘2人份，这份拼盘有7种海鲜类，主角是南蛮虾+虾膏没错，但其他各
项也都很新鲜好吃唷!
但其实料理端上来后和想的大不同… 好像店内是帮我们用成“懐石料理”的版本!
茶碗蒸(Simple 超ㄉㄨㄞ)、百合胡麻豆腐、モロコ(鱼)还有柚子酱超大牡蛎
随后是主菜烧𫚕鱼，当然还有越光米
2块是不同部位，其中有青椒架著的那块(大腹肉)非常软嫩，底下是垫著萝卜泥
和萝卜泥2者一起放入口中的瞬间感受到的是，大腹肉溶化的速度其实只比萝卜泥慢一点
点而已
…几乎是入口即化等级，很少吃到这种质感的烤鱼，留下深刻印象
附上来的汤是用酒粕制成，有吃入健康感
接着就是…最期待的“南蛮虾丼”，约15只十分肥美的甜虾占据整碗丼饭
虽然说穿了这盖饭也不是特别复杂的组成，但会成为名物就是代表着主厨的功力
兰的料理其实就是如此，没有太多余的调味，除海鲜的美味外不留下多余的味道
最后是“蕨饼”，如之前谈过有真/假蕨饼，当然这里是那种像史莱姆的真蕨饼噜!
要说兰有什么缺点…因为板前是京都修行的大大，就如京都料亭一样，中午和晚上收费有
差唷
2人这样吃15000日币，老实说在新潟好像没吃过这个价格的店XD 但如果是重要的场合或
是和重要的人吃的话
我想这间是很棒的选择唷!