图文网志版：http://ak50.pixnet.net/blog/post/45697503
这些年谁也不缺吃美食的机会，尤其蜗居城市里头，下班和家人/同事相约吃饭，新鲜滋
味洗刷一日疲惫，是人生的 MUST DO 啊！旅行中更不乏探访美食的记忆，总是非要挖出
当地阔街上密巷里的好滋味。养成没有最挑剔的味觉，只有更挑剔的舌头。这次旅行日本
东北，虽然一路贪吃，一路上的食物也都无不美味 (日本要遇上难吃的东西也不简单)，
但想表述的味道就唯有高砂屋的一泊二食了。
高砂屋位于藏王山脚下的温泉街上，藏王巴士station步行约10分钟以内抵达。哗啦拉开
玻璃拉门，家庭式玄关客厅一时无人，反倒客厅后第二层没关紧的和纸拉门内透出电视和
碗筷声，门缝间转过一个红噗噗的小脸蛋，手上捧著小碗看着我们。约一分钟后，从左手
走廊出现捧著一大盘日式炸鸡的年轻板娘，年轻和蔼的老板也出来帮我们登记住宿。(这
里会冠以“年轻”板娘，是用以区别一代和二代板娘，他们是灵魂人物 XD)
高砂屋旅馆有年纪了，似乎是大正时代的仓库改建，但里外干干净净，令人舒爽，房间比
宝川温泉的汪泉阁旧馆房间来的洁净多。旅馆的小缺点是浴厕不在房间内，要到走廊公家
使用，还好旅馆的招呼和料理弥补了这个小缺点。每日滑雪到骨头要散了，最期待回旅馆
看看板娘今天提供什么暖心暖胃的山形菜色。
高砂屋三代传承经营，一代板娘55年资历，二代板娘22年，三代是抵达当天看到的年轻板
娘(应该是新成员)，最小的第四代后来也有出来见客 XD。厨房主要掌杓似乎以二代为主
，而二板娘除了掌杓，上菜间隔会不时出来照看客人用餐和聊天互动。虽说我们这桌只会
破碎日文，但板娘热情不减尝试和我们聊天，加上有谷歌小姐帮忙翻译，我们还是颇能沟
通的 (我们还请谷歌小姐转告告板娘，他们家的料理比京都怀石还令人难忘 XD)。第三代
的年轻老板负责上菜，英文不错。
后来在走廊看到墙上钉著一张杂志介绍内页，原来高砂屋在旅游杂志评比的东北人气旅馆
，住宿一万日币以下的推荐名单中拿到夕食满分，难怪～
当时下订高砂屋三泊，因为网站上标榜的正宗山形牛肉料理和几乎满分的料理评分。每天
的夕食和朝食都非常令人难忘，更难忘的是当地当季食材烹煮的各色小菜，美味无穷但有
点不好说 XD。例如下著轻拈一道认识的菜肴，送入口时以为是认识的味道，初迎上舌头
的的确是，但随即又追上一两道或清淡或浓郁的陪衬食材，令人惊奇原来这食材与那食材
竟然是可以搭配的，细细咀嚼再三，余韵悠长，有闭上眼睛三秒钟品味之必要。
别小看这些小盘小碟，每天撑的我们不要不要的。体重油然而生，望之斐然。
第一晚夕食主菜：鸡肉螃蟹锅，配以帆立贝和蔬菜。
螃蟹锅吃到将尽，二代板娘过来亲自帮我们敲蛋花挖白饭煮成螃蟹杂炊。
第二晚夕食上主菜：石板山形牛肉，柔软肥腴如奶油。超级珍贵的三片~~
第三晚夕食：霜降牛肉寿喜烧，搭配大把蔬菜。(要沾蛋液下去涮喔)
每天的小菜都别出心裁，吃的我们啧啧称奇心满意足。介绍几道还记得的有趣小菜。
问了老板材知道叫“无翅猪毛菜”的野菜。甜嫩翠绿。
酸醋萝卜薄片配薰鲑鱼，酸甜生脆，燻香肥软 (缀以盐虀萝卜叶梗)
左上：樱桃萝卜片缀一撮山形名产之渍菊花
右上：香菇撕成细条拌了山形特产的毛豆泥，泥中带粒，豆香明显不抢味，口齿留香。(
毛豆亦是山形名产)
右下：虀菜
下中：鲍鱼菇片、蒟蒻片、红萝卜片，厚实弹口
下左：味増酱木通果，像入口了一朵蓬胖的棉花，软绵又水滋滋。(电影“小森食光”演
过女主角采食深山的木通果，原来是这个味道啊）
近看香菇毛豆泥 (是手震不是豆泥太糊啊)
左上：海鲜炸物配白果串、左中：葱拌黄豆芽甜椒、左下：幼蒜苗淋芝麻酱。黄澄澄那一
道没有记到
松茸煮与萝卜泥，一者多汁黏滑，一者多汁轻细，吸入口中如白驹过隙，希哩呼噜瞬间全
进胃袋了。
鱼卵盖山药丝，一咸一淡、一弹一脆的绝配。
某日晚餐全景
锅煮牛肉关东煮、生鱼片、茶碗蒸，都好好吃 (词穷)
非常新鲜的鲔鱼与虾生鱼片，没有我怕的腥味
优格苹果
餐后水果：艳草莓、绿奇异果、苹果
早上是日式朝食，但是餐厅门口放好一大壶咖啡自取。连吃三天朝食，每天都还是很期待
，
第一日朝食：蜜煮地瓜、生菜沙拉、醺鱼、酱菜两样、生鸡蛋、还有一道忘了哈哈。(鸡
蛋一样非常新鲜，是给你拌著热热白饭吃的)
第二日朝食，直接上图~ (我的是双卵蛋耶~ 右下粉红鳕鱼子 )
第三日朝食：
红豆南瓜煮: 意想不到的组合，天然的甜味混搭风
虀菜纳豆：不敢吃纳豆的人把它吃完了 XD
住宿期间常见到露脸的是二代板娘和三代年轻老板，某天傍晚，窗外风雪霏霏，偶然在走
廊的小书报间遇到白发皤皤的一代板娘拍著爱困的小曾孙(目测3岁)，见到我便和蔼抬头
一笑并用日语跟我打招呼。第三天晚餐正当二代板娘上菜并跟我们小聊时，门边探头一张
可爱的小脸，是比较大的四代小美眉(目测5-6岁)拎着她的玩偶篮来找阿嬷。阿嬷轻声提
醒她向客人打招呼，小美眉立即有模有样行礼如仪，毫不生涩，想来四代传承也是指日可
待。
小美眉以后要传承家业
我们在充满家庭感的舒适气氛下连住了三天，每天爱心早餐吃饱饱才出门，晚上回来妈
妈已经准备好热腾腾丰盛的晚餐，好幸福啊！所以最后一天我们要离家出走前有记得和妈
妈拍合照（误). 妈妈听到要合照立刻呼唤在厨房的爸爸出来按相机，所以全家人我们全
都相遇了 \（^∀^）ノ 觉得这种充满家庭味的住宿挺适合携带长辈，而且搞不好他们
用日语聊得比我们还通。
和墙上惠比寿笑脸一样温馨的高砂屋
高砂屋堪称整洁舒适但设施普通，不过人人各自有擅长的项目，他们强项不在此。旅馆内
有小干燥室和小公用澡堂，对面街有数个免费而且保证烫屁股的公共澡池。其余就是满溢
的家庭味和山形味了。