※ [本文转录自 Food 看板 #1Qb1QR6l ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京上野 半年就掳获人心的新面孔 鸭to葱
时间: Mon Feb 26 22:15:51 2018
餐厅名称：らーめん 鸭to葱
消费时间：2018年/2月
地址：东京都台东区上野6-4-15
电话：无
营业时间：11:00～15:00，17:00～21:30
每人平均价位：1000円日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鸭拉面
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掳获人心网志：https://goo.gl/uhZJEe
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2018年2月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“此店为太太推荐，听另外一半的话，往往有意外的惊喜。”
年纪越大，吃的拉面多了，越喜欢去探求拉面汤头怎么熬的，
或用什么熬的。主要你面也是伴着汤吃，叉烧也是伴着汤吃。
因此汤好不好，便决定了这一碗面的成败。 再来，好的一碗拉面，
用料不需繁杂。只要用料好，不需额外多余的调味料，
亦可完成一碗风味浓郁的拉面，可说是美食界的经典款了。
然而这样做的拉面店，并不算多。
上野阿美横丁尾的这一家面店，开业刚过半年。
太太甫一走过，便很得她的眼缘。
这家的好，便在于它原料的单纯。汤喝一口，
能清楚感觉到清澈的鸭香与单纯的葱甜，
汤中搭的清酱油咸度刚好不突兀，这是最难能可贵的地方。
往往许多拉面汤头，味道东冲西撞，有的过咸过腻，
便多了不少的致命伤。回过头来，鸭肉亦是亮点，不柴软嫩，
肉汁有一种浓郁酱香的厚度，也难怪太太点上一整碗也不觉得腻了。
搭配的饭也别有风味，份量不多。搭著面汤几口吃完，
也不觉得太撑，便是我跟太太很喜欢的一餐。
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店名：らーめん 鸭to葱
地址：东京都台东区上野6-4-15
电话：无
营业时间：11:00～15:00，17:00～21:30
个人平均消费：1000円日币左右
对我来说：味道清澈，鸭香浓郁
适合去的时间：下午
吃完要消化多久：两个小时左右
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