餐厅名称：绯毬
消费时间：2017/12
地址：爱知県名古屋市中区栄3-4-6 サカエチカ
电话：052-961-6082
营业时间：10:00 ~ 20:00
食べログ：3.58
每人平均价位：￥324 (NT $88)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224729711
本来在栄附近逛街的时间也快到了，但回饭店前还是赶紧来这间颇有名气的绯毬，也是名
古屋相当有特色的甜点店。绯毬是由名古屋知名和菓子业者“大须ういろ”营运的咖啡店
，结合了传统和菓子与西方甜点型态的创新概念，尤其大须ういろ的外郎饼(ういろう)是
知名的，让人期待会有什么呈现。
这里较吸引我的是“和みプリン”跟“ゆららういろ”，前者是各种日式食材打造的类布
丁甜点，后者是外郎饼作杯装精致甜点的呈现。和风布丁的口感大致都介于布蕾跟慕斯之
间，如同奶酪般地软弹，又有和菓子的绵密质感，搭配了茶冻或糖蜜显得层次丰富，值得
细细探索品味，尤其推荐加贺棒茶跟红豆的品项。
而外郎饼是以米粉或糯米粉加砂糖与水去注模蒸制的传统甜点，兼具绵密与黏糯的细致质
感，类似没有红豆的羊羹且糯米香更直接，是台湾较少见的日式点心。而绯毬作成杯装不
仅方便外带，搭配食材也能呈现较时下流行的美感，个人特别喜欢黑糖蜜的口味，黑糖与
黄豆粉都是糯米的好朋友，风味自然不会差，另外季节限定的柿干口味也层次丰富，又有
和菓子特有的柔和而不冲突。经过附近时推荐到地下街找一下，带回饭店作一天的收尾不
会失望。