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银山温泉最有名的就是冬天的街景跟大正时代的氛围，最近几年总在东北打转的两猫，决
定选冬天下雪时再去东北一次。要去银山温泉，需要先搭JR到大石田站（新干线有停），
银山温泉的旅馆都有接送可以预约，时间不配合的也有地区巴士往银山温泉。
下午一点多的新干线抵达大石田后，大量的旅客在门口搜寻各旅馆的牌子，冷又下雨的天
气里找到能登屋的接驳车，报了名字冲上去。大石田到银山温泉快的话其实不用半小时，
至少回程大概二十分左右。银山温泉街非常狭窄，所以旅客在街口的桥头就要下车自己走
进去，行李另外有人会用小车开进去。两边堆雪的街道，遇上下雨积水特别滑，还好有雪
靴跟雪杖。
[图]
↑温泉街入口不远，古山阁门口这个角度很美腻
能登屋旅馆是大正时期盖的旅馆，整栋建筑也是国家指定的文化财，所以全面禁烟（太棒
了，以后要专挑文化财住），溯及以往，银山温泉自宽文五年（西元1665）开始有温泉街
，能登屋的祖先木戸佐左ェ门就是其中的五个地头之一。（参见：你所不知道的银山温泉
，民明书房出版）而能登屋之所以有名，在两猫小时候的年代，大概是因为《阿信》的日
剧，阿信的妈妈工作的地点就是能登屋，所以只要讲到山形或是银山温泉，可能就有年纪
大一点的人会跟你说：喔～那是阿信的故乡！那如果是两猫大一点的时候，就可能是因为
《神隐少女》的电影，有人会争论汤婆婆的那间汤屋是不是能登屋/道后温泉/OOXX（然而
作者宫崎骏已经各种否认了），不过在银山温泉这个台湾人密度大概30～40％的旅游景点
，只要在能登屋附近就会听到“神隐少女”四个字。
[图]
↑能登屋旅馆正面 ↓木戸佐左ェ门的纪念装饰，昭和初年设置
[图]
能登屋旅馆也是日本秘汤协会成员之一，算是日本秘汤中比较容易到达的（有接送真是超
easy，去年的中の汤温泉也是有接送松本车站），这是我们收集到的第二间秘汤。大厅整
理的蛮亮丽的，二楼以上保留大正时期的风味，楼梯都特别有风味，后来上下层楼不想搭
电梯，都爬楼梯多摸两下古董楼梯。而大厅侧面有道小门通往地下的元汤洞窟风吕，作为
无料的贷切风吕之用。
[图]
↑一楼大厅仿门口红桥的造景 ↓二楼大正时期的建筑与窗户
[图]
[图]洞窟风吕，图引自官网
能登屋的房间（本馆10叠川/街侧，另加上靠窗户休息区的位置，跟厕所）蛮大的，从房
间往温泉街看外面的雨景感觉都冷起来，还是好多人撑伞在雨中照能登屋，还好我们会待
两天，气象预报说明天就好天气了。对面的古势起屋已经废弃，另外盖了古势起屋别馆。
温泉部分，我们先泡了贷切的洞窟风吕，吃饱之后再泡楼上桧木的大浴场，泉质以氯化钠
及碱性硫化物为主，洗后不会干涩，很适合常常泡。另外还有在别馆上方的展望露天风吕
，冬天不开，要爬长长的楼梯上去，可以看到白银瀑布。
[图]
因为天气冷没地方去，所以晚餐早早就吃了，一看菜单果然出现东北名物“鲤鱼甘露煮”
（去年在长野数间旅馆连发的鲤鱼甘露煮），食前酒是山葡萄酒。先付是认不出来的山菜
，反正吃就对了，前菜的白子豆腐稍微烤过搭配微酸的酱汁，昆布卷里头包鱼干类的东西
，柿干也是分层里面包像棉花糖口感的产品，虽然还不错，但是感觉挺速成（因为这个山
形名物我本来有想要在网络上买）。
[图]
↑先付：山菜？ ↓前菜三点
[图]
↓醋物：滝川豆腐
[图]
滝川豆腐的口感脆脆，不知道啥做的，后来隔天在古山阁也吃到一样的东西，可能是银山
温泉的名产，能登屋是搭配渍醋的野菇跟黄芥末。那一大盆鲤鱼甘露煮就不分享感想了，
有兴趣可以看长野游记，主食是尾花泽牛しゃぶしゃぶ，一般来说日本的しゃぶしゃぶ大
概是一个人三片（因为一片大概有脸辣摩大），不过自己用酒精灯煮火锅的问题就是常常
火不够用，所以肉吃完了，火也快熄惹，所以底下蔬菜都没怎么熟就没吃。另外还有烤田
乐岩鱼跟荞麦面，因为荞麦也是山形名产，所以很多料理都会加。
[图]
说到岩鱼就要提到特殊的岩鱼骨酒，在订旅馆时就先预定了这个许多人推荐的特别骨酒，
喝起来不辣不呛，因为清酒已经先煮过了，烤干的岩鱼（山女）趁热放进去，刚喝有明显
的烤鱼香味，喝到后面可以把鱼肉戳烂跟酒混合，酒味就会变甜（结果太晚发现密技，明
天的古山阁不知有没有得点骨酒？），十分值得一点，装骨酒的酒器也是一只鱼的形状，
十分可爱。另外还有螃蟹茶碗蒸跟鸭汁、つや姫米饭（山形研发出来的米种，今年新出来
的品种叫雪若丸，是つや姫的弟弟喔！），简直份量多到直不起身来。
[图]
甜点是苹果，果冻跟樱桃冰（像芒果青的做法，因为冬天已经不是日本樱桃的产季），樱
桃冰的作法蛮特别的，大概就是樱桃泡七喜拿去冰的感觉。整体来说，能登屋的晚餐运用
许多当地的食材与特色，不过料理方式都比较简单，然而依照两猫对温泉旅馆的食物标准
，有达到美味、在地就很不错了，进一步的满足料理技巧与华丽度，有时候可遇不可求，
因为之前也常常遇到温泉旅馆食物弄得很豪华，结果调味搭配很奇怪，或是一整套料理吃
下来的逻辑很奇妙的都有。
[图]
吃完晚餐后，因为靠近窗边非常喧哗，毕格凯特（Big Cat）发现许多旅客冒雨跑来照能
登屋的夜景，当下表示他要达成一个任务叫做“传说中的背后灵”捣蛋：就是跑到窗户旁
边看外面在雨中穿浴衣抖著的傻鸟照相（在能登屋的房间在正面对着温泉街），然后毕格
凯特就贴著窗户，让每个来照能登屋夜景的都会照到楼上有只傻猫在窗边。鉴于来银山温
泉的台湾人很多，可能过几天就会有在Mobile 01上求p掉能登屋三楼的地缚灵要求之类
der。玛歌说：你真的很无聊，可以这样站一个小时。毕格凯特表示：还有人跟我挥手耶
～
隔天早餐在大广间使用，充满了醃菜（醃菜苦手毕格凯特表示......），不过豆腐好好吃
，后来去街上逛又买了银山豆腐来吃。能登屋旅馆的员工也都比较热情，会主动打招呼跟
聊天，不会因为外国人多（毕竟看每天各旅馆外面的旅客籍贯，大概台湾30～40％，香港
5～10％，迷有中国人，剩下就日本人）就惦惦。因为当初第二天没有川侧房间可以订，
所以换了间旅馆，前一天问柜台能不能帮忙把行李拖去第二天的旅馆古山阁，柜台先生表
示没问题，所以我们就换了衣服在旅馆内晃到Check-out，早上旅馆有提供一楼咖啡厅免
费咖啡服务，所以两猫走去喝咖啡，玛歌穿了大正风的蕾丝羽织与袴坐在大正风格的窗边
，煮咖啡的店员说了衣服很漂亮，然后能登屋的老老板娘（就是比老板娘还老的婆婆）还
特地出来挨拶，讨论了一下袴后还送玛歌一小包糖果当礼物。
[图]
↑能登屋一楼咖啡厅，小小的，窗栏很美
↓能登屋门口红桥
[图]
因为在银山温泉住两天，但是订了两间不同的旅馆，所以C/O的十点到C/I的两点半之间，
就去白银瀑布跟温泉街逛逛。上午果然是好天气，走到白银瀑布下的空地，堆满了雪，但
是往对面矿坑的路是不通的，就在附近玩玩雪。昨天夜里还有下过一阵雪，而雪地其实没
很冷，温泉街那一边融雪反而更冷。结果雪人超难堆，到底要怎么变圆？后来下午又过去
一趟，毕格凯特硬是堆很多层楼，然后就倒惹。
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温泉街的尾巴有间红招牌买咖哩面包的，但不一定是现炸好，我们去买时就只有温温的，
可以填填肚子，如果要在店里吃需要另外点饮料。能登屋的斜对面有家江户屋，卖很多欧
米雅给，二楼是咖啡厅，位置不多，但是像我们这种在打发时间的或是在等巴士时刻的或
许可以来吃午餐。他们的特选咖啡都不错，这一点对日本的咖啡店来说实在很神奇，路边
随便找都不太会雷（专指咖啡，甜点不一定喔），在日本会去星巴巴买个两杯纯粹只是对
台湾星巴巴太贵的怨念，跑去买路上喝顺便平衡价差。
[图]
在银山温泉街口的桥旁，有间小亭子有咖啡、果汁贩卖机内有些许座位，对面卖立食的银
山豆腐，从昭和时代就开始卖了，我们买了好几次炸豆腐，后来豆腐婆婆还主动问要不要
吃别的作法，也很好吃。两大块炸豆腐￥200，配上稍咸的酱油，毕格凯特说：我还可以
吃十个。
[图]
温泉街上几个白天比较漂亮的照相景点，像是开始第一张照片约在足汤尾端，古山阁旁瓦
斯灯角度往后看；有一整片木头窗栏的簷下；藤屋再往前一座铁桥上往后看银山温泉乡；
藤屋旅馆的建筑。至于能登屋就不用说了，还没看到有人不拍的。
[图]
↑↓藤屋再往前一座铁桥方向
[图]
↑超级贵的“藤屋”，就是女将是外国人的那间旅馆
银山温泉的夜景摆在第二天的旅馆部分。
~To Be Continued