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作者: z24518261 (阿君) 看板: Food
标题: [食记] 九州 由布まぶし心 豊后牛釜锅饭三吃
时间: Thu Feb 8 20:11:04 2018
【日本】九州 由布まぶし心｜超人气排队餐厅豊后牛、地鸡、鳗鱼釜锅饭三吃｜大分、
由布院美食
blog 好读版http://z24518261.pixnet.net/blog/post/346445344
今天是来到汤布院的第一天，这几天刚好遇到了下雪，空中还飘着细细的雪，来之前已经
有规划预计要吃由布まぶし心，即便已经到了日本时间下午两点，这间店依旧是人潮满满
满，最后排队排到快三点才吃到。（这间据说食尚玩家有来介绍过！？）
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▼从车站直直走就会看到了，位于二楼的由布まぶし心，卖的东西很简单，丰后牛、地鸡
、鳗鱼由这三种食材为主食的釜饭。
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地鸡，日本各地的本土物种，必须是有百分之五十以上的血统，并且于出生二十八天后以
自由放养的方式来饲养，而丰后牛，则是是大分县成长的黑毛和牛，脂肪分布均匀，香味
浓厚，相较于其他和牛来说，价格也相对便宜，而网络大多也都是比较推这两种。
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▼等了好久终于上去啦！座位不多，主要是因为每一份釜饭都是使用陶锅单独现煮，因此
客人太多的话可能也会让人等上太久。
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▼装潢是很日式的简约木造风格。
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▼墙上有好多酒阿。
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▼小菜的部份种类很多，如果人少的话会用长型的盘子来盛装，因为我们有八个人，所以
这边是八人份。有秋葵、玉子烧、蒟蒻、油豆腐等。
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▼再来送上了调味料，除此之外还有各种不同主食专用的调料，上面都有贴上小标签。
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▼朋友的鳗鱼。
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▼我的丰后牛来啦！！！虽然把陶锅盖得很满，但是份量其实没有想像的多，上桌时看着
这油花，闻著这香味根本太迷人。
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▼漂亮的油花，肉质非常软嫩，只是厚度略显单薄，吃起来不够爽快。
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▼配饭用的渍物。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6864/20300883/1180414993_x.jpg▼一口饭一口肉，是很难形容的美味啊。
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比较特别的是这釜饭有三吃，
第一种是直接用饭匙把饭跟主食挖到小碗里面吃，可以吃到最原始的鲜味。
第二种是加入渍物、柚子胡椒、芥末山葵，来变化成不同风味以及增加口感。
第三种则是加入他们自制的柴鱼高汤，变成泡饭，这边我会比较建议把汤直接倒在陶锅里
面，因为最下面有很好吃的锅巴，但是有点难挖，所以在剩余的饭跟锅巴中倒入高汤泡一
下会比较好挖，同时也会让米饭的口感更好，如果要软一点的话可以泡更久一些喔！
▼最后就是味噌汤囉，赤だし汁，里面有很多菇类，味道还满厚重的，跟普通喝的味噌汤
不太一样。
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整体来说，虽然价格将近台币七百，看起来是有点小贵，不过料理本身的美味跟惊艳度还
不致于让人觉得不值得，倒是下次有机会再来的话，真让人想试看看地鸡釜饭的好滋味。
名称：由布まぶし心
消费时间：2018 年/ 01月
地址：日本〒879-5114 ta-ken, Yufu-shi, 汤布院町川北5?3
电话：+81 977-84-5825
营业时间：11:00–16:00 17:30–21:00
价位：2000~3000 円（税抜き）