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“食べログ”评比突破4分！“Ramen Database”高居99分！逐年获奖不及备载！全
日本排名第一的神级沾面！
“中华荞麦 とみ田”传承于大胜轩，主打浓厚豚骨鱼介沾面，采用日本国产小麦与
全粒粉的自家制面。早上七点起发放号码牌，十一点开始营业，售完即结束营业。
若想要到“中华荞麦 とみ田”本店朝圣，可得风尘仆仆、费尽时间和精力，搭车至
千叶县的松户站，趁早领取号码牌，才有机会在当日吃到一碗沾面呢！
领取号码牌的同时，店员也会登记排队者的姓名、电话，接着必须决定餐点、买好餐
券，且到店用餐后不得再追加配料及餐点。店员还特别交代，除了拉面相关餐点、票券机
、桌上调味料，店内禁止使用闪光灯拍摄，厨房内部也禁止拍摄唷！
依照号码牌上约定的时间抵达，差不多还得再等上半小时才入内用餐。（但不代表就
可以迟到哦！）店内仅有10个位子，待吧台所有客人用完餐后，才会换下一轮进场。由于
事先交递了餐券，整体出餐的顺序已排定，所以只要依序入座，稍带片刻餐点就会上桌了
！
候餐的同时，还可以欣赏店主富田治卖萌，边哼著歌、边自言自语，自得其乐地准备
每一碗沾面，面碗会先放在热水槽预热，用铁制的大篓子煮所有客人的沾面，再交给一旁
的师傅洗面、整面，用目测的份量装进碗里。接着，先送上每个人的面条，再依序送上沾
汤。
半熟味玉つけそば并盛（￥950），沾汤的质地不油不腻也不至于太稠，但挂面能力
十足，与面条之间有着高度的契合感，不过甜、不带酸、不算苦、也不会太咸，单纯浓厚
又具备绝妙的协调感的鱼介味，沾汤有洒上鱼粉加强风味，还有柚子皮提味，就算面条咀
嚼得再久，口中的沾汁香气仍然饱满浑厚！
面条有着微微的小麦香，没有碱水味及化学味，单吃面条的味道非常干净！面条口感
扎实，面体粗硬且有弹性，会随着咀嚼的时间舒展，口感越吃越有变化，每一口都是绝妙
的飨宴！
沾面店常有面增量无料的服务，但“中华荞麦 とみ田”是依据不同的面量，贩售不
同的价格：つけそば小盛800円（220g），并盛850円（320g），大盛950円（420g），特
盛1080円（560g）。以一般人的食量而言，并盛（320g）就可以吃到很撑了！
最后剩下的沾酱，可以从“碎叉烧”、“葱花”、“柚子”，三种配料中选喜好的口
味作汤割。使用濑户内产的小鱼干熬成清爽的鱼介高汤，将沾酱稀释过后，香醇的豚骨鱼
介香气完全释放了出来，喝下了一口后，只想徜徉在这优雅的余韵里，久久无法忘怀。
若说“中华荞麦 とみ田”是日本最高水准的沾面也不为过，但付出的等候时间也是
相当可观，如果旅途的行程允许，那就来造访看看这间顶尖的神级名店吧！
店 名：中华荞麦 とみ田
地 址：千叶県松戸市松戸1339 高桥ビル 1F
营业时间：11:00～15:00
休 日：星期三（水曜日）
推荐食物：沾面
最低消费：￥800～￥1380，不可使用信用卡
官 网：http://www.tomita-cocoro.jp/