有图无音乐好读网志版
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讲到福井，可能会有比较多人知道恐龙博物馆、东寻坊等地，至于食物的话，应该就是酱
汁猪排饭、越前蟹及河豚等美食，不过有一件事没说你不知道，其实油あげ（油豆腐）也
能成为福井县的代表食物之一，根据2014年日本总务省调查，福井县平均每人每年花费在
购买油あげ上面的金额将近6000日币，比第二名的京都多了快1500日币，大家对这个数字
会觉得惊讶吗？这次就来介绍福井一家相当具有代表性的油あげ餐厅吧！
虽然我喜欢吃油あげ，不过这家从1925年就开业的谷口屋真的有那么好吃吗？因为它并不
是开在一个交通很方便的地方，真的会有这么多客人吗？不过到现场之后才知道来的人还
真是不少，尤其是假日，如果没有预约的话，还真是吃不到呢！穿过商店及排队等候的人
，总算进到店内了，店内空间其实比想像中大，询问才知道有将近200个位置可坐，不过
即便如此，还是能看到许多人在排队等候叫号。
既然来到油あげ专卖店，当然要来份“十割おろしそば御膳”，为什么要点这个呢？因为
店家的油あげ是自制的，而そば（荞麦面）也是店家自制的，等餐点的时候左右观望一下
，原来这边的柠檬水是自助式的，墙上也贴著店家油あけ的海报，也有一张油あげ该怎么
吃的图文教学，就算不懂日文的人也可以按图来试试看，等著等著餐点终于上桌囉！看看
这一大盘，吃完应该会很撑吧？
看看托盘里有そば、萝卜泥、豆腐等配菜，还有一大块的油あげ放在盘子里，这个大小大
概是平常三块盒装豆腐的量吧？建议如果食量不大的朋友，建议点“半分”就好了，以免
浪费食物，建议最好是一边吃そば、一边搭油あげ，接下来教大家怎么吃它吧！首先吃吃
看原味是怎样的味道．外酥内软的豆腐内馅吃起来有着浓浓豆味；接下来就夹着油あげ沾
沾看桌上的“越前盐”，简单调味方式给人有别于以往的味道；最后则是拿着酱汁倒在萝
卜泥上，味道虽然偏重些，不过这样的搭配方式真的好好吃啊！
来到福井游玩的朋友，请不要错过尝试当地特色美食的机会喔！
谷口屋
福井県坂井市丸冈町上竹田37-26-1
http://www.taniguchiya.co.jp