楼主:
pc007ya (Wasoneric)
2018-01-16 14:18:10网志好读(无广告)
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<分享>丸龟制面 日本VS.台湾
-日本来台湾开的手工现做乌龙面店
前言:
相比之下,在台湾乌龙面好像没有拉面那样吸引一窝蜂人潮,当然在日本丸龟制面,
也没有像道顿崛-一兰拉面,那样大排长龙,也许是群聚效应或是地点没有一兰这么好,相比
之下人少很多.
台湾一兰拉面我没吃过,但是丸龟台中高雄至少就吃过3家了,相比之下比较能做比
较,近年来很多日本连锁餐饮店都慢慢进驻台湾这块市场,也许因为我们哈日,亚洲最亲近
日本的国家,市场规模小,作为进军国外市场非常好的一块跳板试试市场国际水温.
许多人会抱怨日本商品过水来台湾价钱就翻了2~3倍或是日币当台币卖,今天就让
我在这分享丸龟制面,台湾跟日本的差异吧!
价格:
乌龙面类
*汤乌龙面(中)
价格:69NT 280Yen
*豆皮汤乌龙面(中)
价格:109NT 420Yen
寿司
*豆皮寿司
价格:25NT 100Yen
*鲑鱼寿司
价格:30NT 130Yen
*明太子,牛肉寿司
价格:35NT 130Yen
炸物类
*炸青椒,茄子,莲藕,地瓜
价格:25NT 100Yen
*炸蔬菜
价格:30NT 130 Yen
*炸蔬菜可乐饼
价格:30NT 130 Yen
日本价目表
内外装潢:
心斋桥丸龟制面,熟悉的招牌
价目表清楚列在店外,避免进去才看到价格,尴尬不敢出来
在第一站点面师傅前面还有一张餐表,可以避免不会日文的游客用数字跟师傅沟通,我前
面的客人就用比手画脚点餐,我则是用英文数字都可以通
店外拍摄制面过程,完全现做!!从杆面,揉面,切面条,这些坚持不管在台湾日本都是一样
的
印度主厨,下面给你吃,后面炸物跟寿喜烧结帐则是日本人站台,
(心中os:也许像麦当劳那样会轮调站别,不过这种技术性应该比速食要求来的高)
自助式,葱花炸粉,酱料,还有旁边绿茶,饮水机
炸蔬菜配乌龙面,口感跟台湾印象中一样,面体一样Q弹滑顺,
炸蔬菜裹粉跟蔬菜比例也没有特别差异
跟女性友人合照,证明我的清白
螃蟹蛋花乌龙面(季节限定),好像很厉害,很香,然后面汤很浓稠,女性友人吃完表示很好吃
,很滑顺口感,而且不会吃不到螃蟹肉,且蟹肉并不会像蟹肉棒那样low
绿茶配,葱花乌龙面lol,吃完我胃痛...,葱花是刺激胃酸分泌的,一次吃太多活该
PS:补充官方介绍季节限定,螃蟹蛋花乌龙面
制作方式(来自官网)
选用食材(来自官网)