店 名：手打十段 うどんバカ一代
地 址：香川県高松市多贺町1-6-7
营业时间：6:00～18:00(12月31日～16时、1月2日10时～16时，元旦当天休息)
http://niigata.tw/udonbakaichidai/
星期二安安! 香川县的乌龙面大家有吃过吗?
乌龙面有好几种，香川这带是“讃岐うどん”当然是日本3大乌龙面
因为太有名了，香川县又称为乌龙面县! 该县之超人气店的乌龙更是让人期待不是吗?
我们离开dormy inn高松之后就驱车前往，不到中午就已经…
排成这样! 四国这边天气通常都是不错，但穿西装排1小时也颇辛苦捏!
到了店里首先看到有许多名人来访的纪念，JUJU样! 我超喜欢的! 有大大也听过她的歌吗
?
明明如此拥挤，店里面每一位客人都吃得笑嘻嘻!
赞岐乌龙面的店，包含丸龟制面等都有炸物，像是秋田的稻庭乌龙面店就没有这种光景
这里翻桌率超好，所以乌龙面也不断不断的从锅(釜)中捞上来，保持新鲜的状态
不过店里有保证…不论你/妳何时来都保证只提供捞上来10分钟以内，最best的乌龙面给
您的!
通常赞岐乌龙面会分吃冷面还是温(热)面，或许有许多大大喜欢吃温面
但我个人1年四季都是吃冷面
因为我觉得冷面比较能发挥出赞岐乌龙面的“コシ”感，相较于一咬就断，许多人把“コ
シ”想成是硬
但其实“コシ”是入口时好像很柔软，但一咬下去有弹力的指标，中文可能是比较接近嚼
劲(但又有点不太一样)
这里的乌龙面有非常棒的“コシ”，调和感也非常高
当配合肉汁时可以大口大口一瞬间把一整碗吃下去
有那种…阿没拉!?的惊叹与空虚感XD
日文里头有一个用法叫做“土三寒六常五杯”，就是在讲乌龙面的做法 (的其中盐量调整
的部分)
因为日本四季分明的关系，打乌龙面的职人为了要做出好吃的乌龙面
不得不好好考虑天气的因素
换句话说，真正好吃的乌龙面其实是非常讲究的
来到乌龙面县吃乌龙面也相信可以找到不同于连锁店
更能感觉到四季温度的乌龙面也不一定，Welcome!
(交通方式:琴电长尾线“花园”駅徒步5分钟左右)