店 名：Kazan
地 址：东京都中央区银座3-4-6　　正隆银座ビル1Ｆ
营业时间：11:30-15:00 17:30-22:00
休 日：无休
推荐食物：海鲜,套餐
官 网：www.kazan-ginza.com/
完整图文网志版: https://goo.gl/11KyPD
图少文字多版:
日本不只日式料理，欧美餐厅的表现一样精彩就从米其林指南可以略知一二。虽
然不一定是高价米其林，一定要吃餐おしゃれ的义法料理已经变成我近期的既定
模式，而这间位于有乐町/银座的中心的高评价人气餐厅Kazan，大人的接待餐厅
大赏得主，不只是有着高级氛围，更提供产地直送的生鲜食材，更猛的是，午间
套餐七品只要2700日圆，佛到不可思议，一直是我的口袋名单啊!
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虽然日本给人高物价的印象，但就观光客而言，除了交通真的算贵以外，其余的
吃喝玩乐食衣住，只要找对地方，用经济实惠的价格拥有高品质享受完全不是问
题，甚至会有种打着灯笼在台湾找不到的感觉XD就算在高档的银座地带也不例
外，从银座一丁目或有乐町站走来，不需要五分钟有可以看到Kazan的低调店面
从外观完全看不到内部情形~进走的是现代夜间欧美风，即使是正中午仍是采用
营造气氛的昏黄灯光，觥筹交错，店内位置虽然密集，但是巧妙性分成一区区，
足够保有隐私
即使我们坐在窗边，仍旧只有一到微小亮光，不知为何分明在一楼但一直会觉得
在地下室的fu~
Kazan母公司是世界最高级水产贸易商，因此餐厅理念为致力提供平价奢华少见
的海鲜料理，我们这次则瞄准了菜单中最划算的午间套餐，共七道料理的正统套
餐，随着时令变换，朋友闲情逸致的先点了杯清酒
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一开始的当日前菜就不简单，生鱼片佐炸洋葱野菜。有别于日式生鱼片，这里采
西式做法，一点都没有腥味且弹性极够的鲜鱼(有介绍种类但听不太懂)佐以柠檬
汁，搭配番茄、胡萝卜、橄榄油、洋葱提炼的酱料非常清爽却入味，还有绝对是
大功臣的炸洋葱丝酥脆的恰到好处以及芝麻叶~好棒!!!
当然摆盘之美也不在话下，非常配合季节的一道好吃料理，从前菜就感受到诚意
满满，虽然不是现在流行的创意或分子料理，但这种正统的食材料理法更是历久
弥新阿
可以无限续点的豆乳面包，也是温热蓬松
绿沙拉~虽然相较下没有特殊食材，不过新鲜丰盛，配上酱汁不会错的
接着主食野菜意大利细面，同样也是随着季节变化，蒜味栉瓜肉酱意大利面
橄榄油清炒细面软硬适中，吸饱蒜香与新鲜的大栉瓜、肉末非常搭配，虽没有海
鲜仍旧是高水准
虽然吃完意大利面即使结束也毫无遗憾，但重头戏才正要上场，有大西洋小岛产、
非常少见的天使虾以及当日的鱼贝类料理可以选择~当然就一人一种再互相交换
啦!
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世界最高等级的有机天使红虾，在日本一直视为高档食材。因为在高纬度少污染
海域自由生长，活动量大，肉质更加紧致，也比一般虾类更富含虾青素及胺基酸，
不只更营养，生吃也没问题。
两条完整大明虾，真的比一般来的鲜嫩肥满!!一条抵两条XD炸得金黄酥脆，从
头到尾都可以吃~面衣绵密不过油，也不会虾子皮肉分离~~因为我很爱炸虾，这
个简直是我的天菜。
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同样是海鲜的鱼肉也满分水准，不仅没多余的刺，稍微煎过的水煮鲜鱼外稍酥内
软嫩，没有腥味、嫩而有弹性
完整的大块鱼肉，配上野菜洋葱及稍带点酸味的酱汁，非常好吃的义式作法啊!!
品质真的优~摆盘也很有水准
https://i.imgur.com/iXIExPm.jpg
这样的价位边吃边称奇，以鲜食见长的餐厅连甜点都没有松懈，提拉米苏以改良
式的作法，高脚杯形式登场
不只保留酒味、鲜奶油巧克力碎粉，底下还有着莓果，甘味、酸味、酒味互相融
合，连老饕朋友都觉得厉害~
配上热红茶~~美味又满足的一大餐!!东京人也太有福气!
最后，和蔼可亲的店员还主动为我们在门口照相~~店内高朋满座不是没有原因，
在台湾吃到这样完整高材质、色香味兼具的高档义法料理一定要破千了~竟然在
银座吃到如此划算的一餐!!是间害怕介绍会更难定位的一间超满意餐厅~一定会
再回访的~!