※ [本文转录自 Food 看板 #1Q9hRpu0 ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京 日比谷 男子汉猪油 VS 轻熟女和牛
时间: Tue Dec 5 23:10:37 2017
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轻熟女和牛
VS
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男子汉猪油
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和牛网志：https://goo.gl/1333bp VS 猪油网志：https://goo.gl/RViXJ7
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餐厅名称：らーめん バリ男
消费时间：2017年/11月
地址：东京都港区西新桥1-21-1
电话：03-6273-3933
营业时间：11:00～23:00
每人平均价位：780元日币到1200元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：面比较少的那个
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2017年11月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“二郎再进化。”
这一路旅行下来，我发现好像只要是上班族午餐战场区，都会有一两家二郎系拉面。我想
毕竟在日本的上班族还是以男性为多数，受到广大男性喜爱的二郎系，自然而然地就存在
于午餐战场区中。
其实新桥也有所谓的本格二郎系的“拉面二郎”，不过我来介绍的这家“バリ男”，就是
以二郎系为核心的另一种呈现。还记得之前说过的五反田清淡二郎系吗？这家可是浓厚二
郎系呢！
“バリ男”似乎是博多方言，即为真男人的意思。店内也写着“加一匙蒜头很帅，加两匙
超帅，加三匙就是真男人”的标语，不过说真的，这个蒜头现打超新鲜，味道也超重，请
酌量使用。
好了，来说说面吧。面条为三河屋制面，是比较粗一些的面条。不过买完餐卷后也没问我
面的硬度，上桌时就偏硬，但还是有点咬劲，香气就一般般。汤相较于拉面二郎，还来的
清淡一些，不过最大的不同是里面充满了磨得细细的背脂。因此猪油味浓郁许多，相对的
咸度就低了一些。
对了，我这碗是面少一点，但多一颗蛋的780円拉面。
其实每次吃二郎系我都很喜欢它的叉烧，最后几口面时，一口肉一口面令人大呼过瘾。可
惜这家的叉烧有点普通，虽然猪肉味不重，但是咸度不足，虽然是一般份量，但一片下去
之后腻感油然而生。走出门时胃里腻腻的，收尾的部分就有点可惜了。
不过若你背脂中毒，这里说不定是天堂呢！
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餐厅名称：肉バル ジュンタン 新桥店
消费时间：2017年/11月
地址：东京都港区新桥2-13-4 佐藤ビル 1F
电话：03-6205-4789
营业时间：ランチ11:15～14:00
每人平均价位：890元日币到980元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：烤牛肉饭
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2017年11月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
酱汁★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“我连吃了三次。”
我一直很喜欢供应商业午餐的小店，这些小店往往在夜晚不太便宜。而中午为了要在商业
午餐战场里面脱颖而出，往往不是便宜又大碗，就是十分有创意。
这家常常充满轻熟女的“肉酒吧”，除了晚上是这边上班族饮酒作乐的好地方之外，中午
的提供的商业午餐，也是很有诚意喔。
三天内，我吃了黑毛和牛炖牛肉、黑毛和牛烤牛肉饭及好多女生都会点的牛排拼盘。除了
炖牛肉是890円之外，其他两样都是980円。除了一次一个人坐在吧台之外，其他两次都是
跟三到四位日本轻熟女一起并桌。听着这些日本女生边聊天边吃饭，有一种参加女子会的
感觉。
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先说牛排拼盘好了，两种不同部位的牛肉，风味不同，烹调的火候也不同。一个较生一个
较焦，较焦的不为油花较多，香气十足，沾著调制的甜咸酱汁十分解腻。较生的单吃即可
，配饭单吃都十分有味。
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炖牛肉的话，算是今年的结尾中，吃到的最棒炖牛肉了。黑毛和牛的肉质绵密，炖煮的功
夫十分扎实，吃不到带着肉丝的干涩，而是充满胶质般的化口。最后充满红酒香及蔬果甜
肉汁鲜的酱汁配上白饭，记得一定要点大碗，不然就跟我一样最后只能单吃酱汁过瘾了。
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烤牛肉饭就是我写这篇食记的最大原因，其实在我吃牛排拼盘的时候，我看着对面的轻熟
女拿着著汤匙，一口一口把软嫩的炖牛肉放进搽了淡粉口红的小嘴里。接着我吃炖牛肉时
，隔壁的年轻女孩用着白晰的修长手指把拌好的蛋黄酱汁一淋而下，我便决定还要再来吃
一次。
这个烤牛肉饭也是黑毛和牛，牛肉份量还好，但也算蛮有诚意的。肉质充满油花，吃起来
鲜腴滑嫩。很有创意的是蛋黄蛋白早已分开，蛋白打发后放在饭上，蛋黄则是放在酱汁里
面，直接自己拌开，再一淋而下。蛋黄跟黑毛和牛的搭配如何？我想说到这里你就懂了。
所以你选哪一个呢？