餐厅名称：博多美食厨房 あじと
消费时间：2017年/10月
地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ B1F　博多1番街内
营业时间：7:00～23:00
推荐食物：定食
休 日：无
平均价位：～￥999
网志图文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/6.html
定食在日本餐饮店内随处可见，口味繁多，其中鱼料理是最令人食指大动，回味许久的主
餐，喜欢吃鱼的旅人，福冈也是极佳尝鱼的天堂。在博多站内B1的一番街里，有一间食堂
“博多美食厨房 あじと ”，卖定食也卖海鲜丼饭。
店家占地颇大，位置也占尽优势，就位在三向通道的交接处。店外墙上贴满众多料理与酒
类图文，定食和丼饭种类也多达15项以上，可看出“あじと”同时也是一间居酒屋。据闻
厨师手艺来自于天神一间很有名的定食名店“味の正福”，主打市场直送的海鲜类食材，
也秉持与名店相同的供餐水准，因已尝过“味の正福”的鲜鱼，期待“あじと”的料理是
否也一样美味？
店内空间宽敞，用餐人数不多，相对安静，座位区都是2-4人桌，店家会主动招呼入座。
菜单有分手写与印刷两种，手写的菜单会不定时变动，印刷的菜单图文并茂，即使不会日
文也能轻易点餐。在桌上发现店家提供了两种酱油，标签上写着“东京”与“博多”，而
“博多”瓶身较大，基于好奇，各倒了一点在萝卜泥上试吃，发现东京风味挺咸，博多风
味颇甘醇，与台湾口味很接近。我们点了两份鱼料理定食，店家事先说明须等10分钟，也
许是其中一道做法较繁复。
“塩さば定食”(烤鲭鱼套餐)(日币930元)是鱼料理中最普遍的餐点，价格也最平实。 “
あじと”的烤鲭鱼火候稍大，表皮已煎得半黑，虽肉质柔韧，却与期待不甚相符。
“ からすがれい煮つけ定食”(酱味鲽鱼套餐)(日币1080元)，鲽鱼切片后的外型与鳕鱼
相似，肉质连绵柔纤，也与鳕鱼雷同。主餐有两片鲽鱼，一片靠近内脏部位，附近鱼肉较
腥，边角的鱼刺也稍多，但调味之醇正，尚合于脾胃。