餐厅名称：博多新风
消费时间：2017年/10月
地 址：博多站共构 2F博多麺街道
营业时间：10:30～22:30(L.O.22:00)
推荐食物：拉面，饺子
休 日：无
平均价位：～￥999
网志图文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/10/11.html
博多站内的“DEITOS面街道”集合了几间在博多人气很好的拉面店，这间豚骨拉面店“博
多新风”味道好，配料给的实在，在福冈拉面榜上也占有一席之地，前来吃面以日本人居
多。若觉“博多一幸舍”与“一双”豚骨气味过重的读者，或许你会喜欢“博多新风”的
汤头。
面街道的新风就位在“博多Shin-Shin”的隔壁，店门口相较其他间拉面店并不大，要先
在入口的食券机直接投币点餐，再把餐券给服务员即可，服务员会直接带位并装好茶水，
有点面的话会问面的软硬度，我们两碗都是普通硬度。
店内口味主要分为白豚骨与黑豚骨，白豚骨是原味的豚骨汤头，黑豚骨则是新风的特色拉
面，店里有特别介绍麻油是用烤蒜制成，可与豚骨汤完美结合。决定汤头口味后再来选择
要单点或是套餐的方式。我们点了一碗白豚骨玉子拉面(日币780元)，和一碗白豚骨的“
全部のせ ”拉面(日币950元)。“全部のせ ”拉面就是叉烧和葱比较多，并加入一颗半
熟蛋，全部装满满的意思，还另外单点一份黑豚饺子五个(日币200元)。
店内座位只有20席，空间狭小，感觉师傅在窄小的厨房煮面颇辛苦。
先上桌的是我的白豚骨拉面，内容物有两片叉烧肉、半熟蛋(玉子)、青葱和木耳丝，份量
普通，食量不大的女生一人吃刚好。“博多新风”标榜著用国产小麦的自家制面，也为直
细面，普通硬度的口感稍微强韧，面条拉伸的弹性较弱。
豚骨汤头不像“博多一幸舍”气味浓郁，每片叉烧肉都肥瘦各半，带点厚度的口感提升味
觉层次。新风的玉子不像卤蛋有点弹性的质地，而是像半熟水煮蛋般的软滑，尤其是蛋白
的部分非常柔嫩。
白豚骨的“全部のせ ”拉面有六片叉烧肉，青葱也给的比较多，份量大的朋友可以选这
碗。如果要吃口味比较重的拉面，可以换成黑豚骨的全部のせ。“全部のせ ”虽然配料
与基本款式相同，吃起来却较香，毕竟加重青葱的份量在汤里，的确添些汤头的刺激感。
黑豚饺子一份五个，搭配的沾酱已放在桌上，沾酱微酸，可以先试一点再沾全部。饺子内
馅不咸，底部煎得微脆，皮有弹性亦不渗油光，好吃极了！只是太小一个真不过瘾！