店家名称：カフェくるくま(Cafe Curcuma)
消费时间：2017.10
地址：冲縄県南城市知念字知念1190。
电话：098-949-1189 。
营业时间：秋冬时间10月~3月:10:00~19:00(最后点餐18:00)；春夏时间4月~9月:
10:00~20:00(最后点餐19:00)。
推荐菜色：泰式咖哩套餐、烤鸡套餐、泰式料理
*部落格图文无音乐版：https://goo.gl/c8wkxC
我原以为，只有台湾的一些观光餐厅会很跳tone。
先来定义何谓跳tone，就是所谓风格不在客户理解范围，或是只是为了增加额外获利而产
生的销售模式。
我曾经看过一些观光餐厅，有贩售中国绳、便当盒(不锈钢制)，而在冲绳的Cafe Curcuma
餐厅看到景象也算猎奇。
就是，一家餐厅里有古生物化石这件事，这让我有点不解。
而且是翼手龙。
餐厅虽说是以“丛林”的装置概念为出发点，但会出现有翼手龙、三角龙、恐龙蛋、暴龙
以及猛玛象的生物化石还真是让我有点无言。
此外更猎奇的，是他们还有展出收藏-陨石。
柚子宝一行观察，其实有些化石是假的，但是它们精心摆放的古生物展示区就放了一个馆
，
也没有什么游客在此馆驻留，真的是一种非常奇妙的经营思维。
撇除以上，Cafe Curcuma腹地很大。
主要就分成上述猎奇古生物展示区、相关农产品以及纪念品贩售部、还有餐厅。
漏了，还有无敌海景。
餐厅的部分有分室内和室外，非常的大，而且生意其实满好的。
柚子宝一行观察更猎奇的是，Cafe Curcuma虽然以“Cafe”作为它们店家之名，但是客人
来这边好像都没有点咖啡。
反而对它们所提供的正餐，有比较大的销路。
会这样说，一者是当天我们抵达的时间比较晚，是中午用餐的尾端，但还是有非常大量的
出菜工作。
第二是店家的MENU上其实没有太多和咖啡有关的产品，多是主餐。
这有点像台湾一些咖啡简餐经营模式，以主餐为主，咖啡为辅的套餐餐厅。
伴着海景吃饭这件事当然是心旷神怡的体验，前提是室外温度宜人。
10月的冲绳还是很热，像台湾一样的热，所以室外是用来照相的，不是用餐的。
Cafe Curcuma望过去是南端的冲绳，就如图所示，美景尽在不言中。
其实我认为，Cafe Curcuma之所以可以如此颇富网络推崇，绝对不是因为他的咖啡和翼手
龙。
而是它的餐点，很、好、吃，而且不、会、贵。
它不只是吸引了台湾旅客造访，其实还有非常多日本旅客在此地用餐。
跳tone的艺术，可能也变成日本保守文化下的另一种招揽客人的手段，
尤其它的餐点策略，可以说是非常的多元。
从美式烤牛排、烤鱼排、烤鸡套餐，到冲绳本岛料理的猪脚饭套餐，
再到纬度更南方的泰式海鲜酸辣面、清炖牛肉面，泰式咖哩饭，这间Cafe Curcuma通包。
后来我付帐看到店家贴著一张认证，才知道这是一间泰国官方认证，一间以“泰式餐点”
为主打的店家!!!!
一开始点餐的时候，柚子宝一行人出奇的纳闷日本居然也有类似台湾复合式店家存在，
讲求一致化、匠人精神的专一达人精神，这个逻辑在Cafe Curcuma一点也不管用。
但是一昧的分类和逻辑，都不如一口品尝店家的料理，
当我们点了六份套餐后，我们知道为何Cafe Curcuma可以掳获人心，而且奇妙的是，他们
出产的味道是有属于他们的独特美味之处。
烤鸡套餐1,250円(含税)
烤鸡套餐是颇受好评的餐饮选择，Cafe Curcuma是以泰式酸辣酱来做为搭配。
清爽的沾酱加上鲜嫩弹牙的烤鸡，可以说是南洋风味味觉的代名词。
很有意思的在日本可以吃到以酸为主要味觉主题的菜色，因为一般的印象，日本在地料理
就是擅用食材的原味。
烤鸡除了最经典的弹牙肉质，最令柚子宝一行人惊艳的是“皮”。
如果说肉是表现食材的优劣，皮就是表现烹调实力的好坏。
佐以香料烧烤，还有略为的糖分焦香，鸡皮所展现其皮下脂肪与热度的融合，口感紧致且
弹牙，是与鸡肉的部分完全不一样的美味。
若再沾上泰式沾酱，会从焦甜和咸，加上酸以及异国香料的芬香，食客可依自己所好沾取
，
或是你也可以不小心把鸡肉泡在沾酱里忘记拿，等到吃到最后一口饭时才不小心发现，
吸足酱汁的鸡肉，其酸可以刺激唾腺分泌，满嘴是动物吃到美食流口水的生物本能。
店内第一人气，泰式咖哩套餐1,570円(含税)
店家最出名的咖哩套餐，是被泰国政府官方认证的必吃美食。
每一份咖哩都是以蔬菜熬煮而成，其中的浓郁都各有千秋。
特级泰式咖哩主要有三种咖哩，若从颜色区分会有点困难，但是从味道区分，就可体会店
家的用心。
这三个咖哩从辣度、甜度、奶油浓郁度都有所不同，让冲绳的米饭有了泰式咖哩的加持下
更浓郁的味觉体验。
而其主餐是前述的烤鸡肉、甜点以椰奶甜汤为句点，是非常具有南洋特色的风味餐点。
不免要推荐，其份量也是相当具有饱足感，建议可以分食。
猪脚套餐1,150円(含税)
以冲绳著名的猪脚为主题，这份套餐很有趣的是以“黑糖”来做为烹调的重点。
主角采用的部位是蹄膀，所以肉类的部分可以吃到猪皮弹牙软嫩和腿部肉的厚实口感。
这个套餐有点府城风味，在蹄膀旁边放的是嫩生姜，有着爽口清味的功效，但又不脱离“
甜”的主要范畴。
此外，以糖心蛋作为另一分佐菜，让这一份套餐有一种甜滋滋的感觉。
在舌头味觉上，“甜”的感受主要分布于舌尖，所以甜是舌头第一个碰触到的味觉感应。
店家很狡猾的，在这份套餐制作了很多勾芡。
这种滑顺拌饭的伎俩对台湾人很有效，因为台湾人就是没事会把酱汁拿去拌饭的民族，不
然也不会出了个鸡油拌饭、卤肉饭一类的美食。
而酱汁会以不经意的角度，让食客以“舔”的方式完成汤匙上的清洁。这是一种属于台湾
人爱物惜物的珍惜感恩心。
然后这一份“舔”的动作，就让这一道以“甜”为主的餐点有了更高频率的冲击。
很不经意的，我们只差“苦”这一味没有在Cafe Curcuma攻略，
酸、甜、辣都已经饱尝我们这一餐的味觉记忆。
白身鱼铁板烧1,340円(含税)
铁板鱼所用的应该是大型的海洋鱼，有可能是旗鱼或是鲂鱼一类。
由于黑胡椒酱汁很多，并用大量的甜椒、洋葱以及柠檬调味，我只吃得出鱼肉弹牙，其实
哪种鱼有点分不出来。
但你也不会不甘心吃不出来哪种鱼会有遗憾，因为Cafe Curcuma的鱼排剖面有足足三~四
公分的厚度，分量相当惊人。
这个分量柚子宝一行切给六个人分食绰绰有余，对于这种铁板烧料理基本上非常合台湾人
的胃口。
泰式酸辣海鲜面1,140円(含税)
如果以一个最有印象的食材来解说Cafe Curcuma的泰式海鲜酸辣面，我会选“香菜”。
虽然你可以酸味的高汤、鲜类的海鲜来回忆这一道佳肴，然而香菜过分抢戏，让这道酸辣
面有着很香菜的味道。
对于不喜香菜的人，泰式XXXX面的菜单都不会是你想要的选择，因为它的面汤上，绝对是
一大搓香菜。
然而对于香菜非常死心踏地的柚子宝一行，就觉得这碗酸辣面是一份舌头上以及鼻腔内的
奢华。
如果你有点下面有介绍的泰式清炖牛肉面，建议可以先吃完下面这道清炖，因为如果先吃
了酸辣面，所有味道都会被盖过去。
有一种人吃饭，讲求食材原味，所以泰式的做法，会掩盖新鲜食材的本色，
但是如果食材原味，可以先封锁在食材里，再透过咀嚼的方式榨出其鲜美原汁，又不妨是
另一种验证食材新鲜度的方式。
而我所说以上的方法，就是Cafe Curcuma的泰式海鲜酸辣面的海鲜料，先说其料多不在话
下，每一个海鲜料都在咀嚼后释放其食材的初始美味。
高汤的酸辣只是一种药引，一口汤一口表面吸满酸辣的海底美馔以及菇类，看来它们并没
有忘记自己的本色。
泰式清炖牛肉面1,140円(含税)
就其泰式清炖牛肉面而言，和台湾牛肉面有别。其中差异，有包含面、汤、肉。其中有别
，倒也别的很有冲绳特色。
面的部分是采用冲绳面，以弹牙、面香为主。
面条略带咸，和面相左，咀嚼久了会有淀粉分解的甘美，和台湾惯用的家常粗面或是阳春
细面不太同。
冲绳面条略黄，和台湾的白面比起颜色稍深，但又比台湾凉面使用的油面比起稍淡。
和台湾的牛肉面不同，Cafe Curcuma对于牛肉面所选用的牛肉是以牛肉片为主，部位我吃
不太出来，没有像牛腩、牛腱这么鲜明。
倒是有点像台南的鲜牛肉汤，用热水涮一下的那种。泰式清炖牛肉面的牛肉吃起来弹牙，
汤也有点新鲜牛肉烫熟瞬间产生的橘红。
对于冲绳在地料理，其实吃起来会有种甘，若是炒的料理，会有一点焦香。
它们在地的调味料，和台湾的口味有所不同。最有名的是盐，咸味外会有矿物质的回甘，
回甘到申请国家的认证，称为“雪盐”。
虽称之为泰式清炖，但清炖一词代表的是“单纯”，喝起来很简单。除了回甘，还有牛肉
的鲜美。
汤中间那一大搓香菜，牛肉味会被吊的更明显。
其实若是在一开始就出菜，会是很好的汤品料理。
当然在这里没什么出菜顺序的要求，吃的是美景和好友齐聚一堂的畅快，也不讲究这么多
了。
以Cafe Curcuma的份量而言，点了这么多分套餐已经可以媲美办桌、可以媲美满汉全席。
一餐从山吃到海，从甜吃到辣(只缺苦，应该来一份炒苦瓜)，从冲绳吃到泰国。
最后每人平均价格大概是400块台币，我们处于非常饱足的状态。
Cafe Curcuma以他跳tone、多元美味餐点的经营路线，成功成为冲绳南岛无敌海景的一大
亮点。
有时候吃到一间雷店，你会说他卖的是气氛。
然而Cafe Curcuma很有自信，它的确座落在无敌海景、无敌的度假悠闲气氛，
但它也卖得起美味，足以让游客挑剔的嘴闭上。