在大阪市福岛站燃えよ 麺助 是2016年4月才刚开的拉面店
虽然才刚开一年多左右，但是已经是大阪市区最近非常火红的拉面店
同时也是食べログ中大阪市区拉面评价第一名
最近天气开始变冷，又是个在日本晚上吃一碗热腾腾拉面的季节
以下就记录一下燃えよ 麺助 以及其他家大阪市区
食べログ分数3.5以上的拉面店
图文版网志
http://eat2323.blogspot.jp/2017/11/4.html
店 名：燃えよ 麺助
地 址：大阪府大阪市福岛区福岛5-12-21
营业时间：周二~周六11:30～15:00 18:00～21:00
周日&国定假日 11:30～16:00
休 日：周一
官 网：https://goo.gl/cRcQ29(官方脸书)
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27091454/
个人不负责心得:
这家店就在JR福岛站出站后走1分钟马上就可以看到
而且通常是马上就可以看到一堆人在排队，当天是平日的晚上一下班就过去
结果还是稍微排了半小时才入座，店家内全部都是吧台的座位
在排队的时候会先给你菜单，其实菜单很单纯，就是鸭肉以及贝类的拉面两种
当天我们三人全部都点了鸭肉面，因为拿鸭肉来当拉面叉烧的拉面不多
感觉非常的特殊，而且这家店最大的卖点也就是鸭肉
进入店内后，先在机器买食卷
入座后餐桌上有自家拉面制作的介绍还有食材的来源介绍
桌上的调味料除了胡椒之外，旁边还有一只可爱的鸭子装饰
面上来后汤头的颜色是深色的，喝一口汤却不会很重口味
汤底是酱油，但是喝起来却没有浓郁的酱油味，有加入柚子泥
所以汤头喝起来有柚子的清香，依照店家摆在桌上的说明
汤头的酱油是用小豆岛产的酱油为主搭配其他种酱油所调制
至于高汤本身是用纪州鸭以及德岛县产的阿波尾鸡为基础
搭配鱼介以及昆布所制成的高汤，所以店家强调高汤是鸡+鸭+鱼介的高汤
总之喝起来真的很顺口，但是口味真的跟传统的其他酱油拉面浓郁酱油不同
拉面是用细面，另外鸭肉是采用类似烟燻的方式做成的鸭肉
鸭肉是纪州鸭，非常软嫩真得很好吃，好想要单点鸭肉来吃啊
整碗拉面从汤到面再到鸭肉都跟传统吃到的拉面不一样，但是又很好吃
难怪会在大阪造成一股热潮，在福岛站的拉面一级战区可以来试试看
以下是其他拉面店的享用心得
店 名：烈志笑鱼油 麺香房 三く
地 址：大阪府大阪市福岛区福岛2-6-5 AKパレス 1F
营业时间：周一~周六 11:39～14:39；18:39～23:39
周日、国定假日 11:39～14:39
休 日：一个月的第二以及第四个周日
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27058993/
个人不负责心得:
这家店也是在大阪市拉面的其中一个战区福岛车站附近的名店
在食べログ的分数在福岛车站附近只输给燃えよ 麺助而已
当天是周日的下午一点半左右到，大概排了25分左右入场
点了店家最有名的かけラーメン，这家店的汤头是鱼介汤头
除了拉面之外还有点了爌肉饭(角煮ご饭)来吃
拉面上来以后，可以看到加入不少的柴鱼粉，面的上方还有根小鱼干
喝了汤头就是非常浓郁的柴鱼汤，但是不会很咸
感觉是两三倍浓郁的关东煮的柴鱼汤的味道，但是又不咸
喝到最后还有一点点甜甜的味道，面是一般的细面，硬度适中
还有一个小小特殊的地方，就是拉面里面有加入菠菜，通常日本拉面都是缺少蔬菜
不过可以看到绿色的菠菜的拉面真的是很不错
拉面的叉烧肥肉偏多，吃起来我是觉得有一点点太油啦
不过如果喜欢入口即化的人，这种叉烧应该很合胃口
喝到最后的时候可以跟店家要“くすり 薬”来加到汤头里面
桌上有说明其实就是一种特制的七味粉，但是觉得本来的汤头就很棒
怕加了七味粉以后会太咸，所以我就没有要了，有兴趣的人可以自己试试看
至于爌肉饭(角煮ご饭)，给了四大块的爌肉
这个爌肉跟拉面的叉烧不太一样，瘦肉占比较大部分，可是也很软嫩
所以吃起来就完全不油腻，我觉得比拉面的叉烧好吃很多
而且爌肉吃起来还有一点甜甜的，感觉拉面跟爌肉饭最后都会带一点甜味
爌肉饭一样有附一点点的菠菜，这样面+饭是一千一百日币
吃完爌肉饭以及拉面以后，超级饱的，分量算是非常不少
店 名：麺や ひなた
地 址：大阪府大阪市淀川区冢本2-29-7
营业时间：11:30～14:30 17:30～22:00
休 日：周四
官 网：http://menyahinata.blog.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27097450/
个人不负责心得:
JR大阪站搭JR神户线到冢本，这边也是拉面的一个激战区
因为是在家附近有地利之便，所以有机会就来这边尝尝不同的拉面
这家拉面店的拉面是以鸡汤为主的盐味拉面最为有名
这家拉面店的店长看有日本人写说是
从高衬市的彩色ラーメン きんせい総本家里面独立出来的开店
福岛车站的らーめん人生JET也是从きんせい独立出来得
谷町九丁目の｢らーめんstyle JUNK STORY｣也是从きんせい独立出来的
目前吃过这个师门的两家拉面都超好吃，看来有机会要去最原始的师傅那边吃吃看了
拉面的种类主要有三种，盐味、酱油以及数量限定的鸡白汤拉面
当天点了盐味，盐味拉面的汤是用鸡骨熬煮的清汤搭配鱼介汤头一起调制而成的汤头
通常鸡汤或是鱼类为汤底的拉面口味，跟豚骨或是味噌其他拉面比起来都不会太重咸
拉面上来以后汤真的很清澈颜色很淡，面是店家自己制作的细面，软硬适中
叉烧是鸡肉猪肉各一块，鸡肉虽然是鸡胸肉但是非常软嫩
因为汤头不会很重咸，加上又是很喜欢的细面，所以也是很快就吃完
另外这家店的炸鸡也是鲜嫩多汁，可以点来吃吃看，好像这个师们出来的拉面店
炸鸡都不错吃因为らーめん人生JET得炸鸡也很好吃
女朋友点的沾面汤头味道比较重一点，而且面比较粗一点
但是一样是鸡汤为底的汤头，吃了一口觉得也是非常好吃
如果夏天来可以考虑沾面
之后来把这个师们的几家拉面都吃吃看
店 名：麺屋 楼兰
地 址：大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2F
营业时间：周二~周六 17:00～21:00
周日、国定假日 中午11:00～16:00 晚上17:00～20:00
休 日：周一
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27002125/
个人不负责心得:
在梅田的平价美食区也就是大阪站前第二大楼里面的拉面店
当时因为外面下著大雨又湿又冷所以想要找一家热热的拉面店来吃
看了一下食べログ，在梅田这家拉面店分数不错又还没吃过就来试试看
在店外面看到柚子盐味拉面，马上就决定是它了
面上来以后喝了一口汤，盐味拉面的传统就是汤不会很重口味
而且汤头还有些许柚子的清香，最近发现如果拉面中加入少许柚子
非常有解腻的效果
面是细面的黄面，硬度没有非常硬，算是很适中的硬度
除此之外这家店的担々麺好像也很有名，当天好多日本人都点了担々麺
因为我比较不爱所以如果要再来吃我应该还是会选清淡解腻的柚子盐味拉面
店 名：つけめんTETSU 阪急三番街店
地 址：大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 B2F
营业时间：11:00～23:00
休 日：无休
官 网：https://www.tetsu102.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27091662/
个人不负责心得:
这是在大阪梅田的阪急三番街的一家拉面沾面店，不过这家店的招牌是沾面
这家店在日本各地有不少分店，总店是在东京，先前有在水户市吃过分店
它们的沾面有一个很大的特色，就是如果汤冷的时候
可以跟店家要一颗烤过的石头(焼き石)
把那颗烤过的石头放到沾面汤中，沾面汤就会瞬间加热沸腾
趴资趴资的整个热起来，效果非常十足，而且沾面汤也会重新加热
另外直接在桌上就有提供高汤可以自己调整沾面的汤头(スップ割)
其他店虽然可以请店家帮忙调整，但是要加多少高汤是没办法选的
这家店的自己调整沾面汤头是非常棒的服务
也因为汤头可以自己调整，沾面汤在刚上来的时候超级浓郁
面是粗面而且是偏硬的面，好像沾面的面大部分都是粗的硬面
整体来说是汤头自由度很高的沾面店
店 名：扬子江ラーメン 総本店
地 址：大阪府大阪市北区角田町1-20 フキヤビル B1F
营业时间：10:30～23:00(最后点餐是22:45)
休 日：周四
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27001928/
个人不负责心得:
中华系的拉面店，店家的装潢就是中国风
看菜单超像台湾的馄饨面，而且店家主张他们的汤头
是可以看到碗底的非常清澈的盐味汤头，面是细面而且偏软
简单来讲跟台湾的馄饨面超像，另外桌上可以加入炸洋葱
那个味道跟油葱酥非常类似，跟一般日本的拉面几乎完全不同的风格
馄饨的肉有一点点硬，比起来还是比较喜欢台湾的馄饨
另外有加点了煎饺还有水饺，饺子就好吃很多，皮薄有肉汁
这家店可能很适合如果有带老人家来日本旅行，老人家吃不习惯日本的料理
可以来扬子江拉面吃吃跟台湾馄饨面很类似的拉面
~THE END~