店 名：イチビキ
地 址：爱知县名古屋市中村区名驿南 1-3-16
营业时间：11:30～13:00
17:00～20:00 夜の部は前日までに 要予约。
休 日：月曜日
推荐食物：特上丼 鳗鱼饭
最低消费：1,500日币起
官 网：无
名古屋鳗鱼饭名声远播，在查询名古屋的旅游资讯时"鳗鱼三吃"绝对是热门关键字。但首
次拜访名古屋我选择拜访的并不是鳗鱼三吃的店家，更可以说我是为了这家店专程跑到名
古屋来的。其实，我也只是偶然的在电视上看到日本节目所播的排队美食特集才知道这间
イチビキ。当时并没有记起店名，只记得店家位在车站不远的地方。某次与友人的聊天过
程中，心血来潮在网络上把这家店找了出来，心一横就安排了一个日本行去吃鳗鱼饭了。
当初看到日本节目在介绍，就强调该店从未接受过媒体采访，只是想说偶尔上个电视也不
错就接受了该节目的采访。依据当时节目的内容跟我查到的日本网志介绍，很显然是间排
队店。也因此到日本的第二天就早早搭新干线从新大阪杀到名古屋，迅速的把行李寄放在
饭店就直接走到餐厅前，大概离名古屋车站步行15分钟。
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不过显然在平日早上十点抵达稍嫌早了一点，又不想一个人傻傻的等在店前面就到附近的
街道晃晃。大约三十分钟之后发现了一名日本上班族站在店前面，赶紧回到店前加入排队
队伍之中，成了当天排在第四名的顾客。此时店家也开始活动准备，看到我们四个人烤鳗
鱼的师傅还分给我们一罐热茶! 稍微晚一点加入排队的客人就都没有了。
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大概在10点40分左右人潮就快速的累积，店家也会出来维持一下排队的队伍以不妨碍到隔
壁的店家。大概到了11点20分，店家就会出来统计人数，令人惊讶的是出来统计的小姐统
计了超过五分钟都还没回来，目视至少已经排超过30人。这个时候师傅已经开始处理鳗鱼
进行烧烤，顿时街道上方充满了烤鳗的炭香跟烟雾。11点30分店家准时开门，刚刚的小姐
迅速的把客人带到位子上，并且照进门的顺序依序帮你点餐。当然店内瞬间满座。
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鳗鱼都是在店门口由一名师父负责处理烧烤，其他的工作就是一名老婆婆跟店员两人负责
。店内的气氛感觉有一定的年代，灯光略显昏暗但清洁相当到位。既然大老远来这吃鳗鱼
当然就点了最大份的特上丼，事先在节目耳闻了特上丼的份量就不点其他菜色了。点完餐
之后就看着两位外场四处奔波点餐、盛饭、摆盘、上酒、上菜，由于开门前店家已经在准
备鳗鱼，对前几位的客人来说倒也不用等太久。
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特上丼上桌时果然气势非凡，现烤的鳗鱼散发诱人的香气。四大块鳗鱼豪迈的摆在碗上，
但既然叫做特上丼当然没这么简单，中间还有第二层两块的鳗鱼。据当时我所看到的节目
介绍，这一碗足足用了一条半的鳗鱼。份量之外，第一口的鳗鱼就能感受到直接从白鳗烤
的鱼皮酥香跟焦化酱汁的香味，但鱼肉又不干涩保持着顺口充满油脂的软嫩。超大的份量
让你拼了命的挖却又好像永无止尽一样，适时的配上酱菜跟茶水可以稍微舒缓味觉。虽然
外场只有两位在服务30多位的客人，但总是能适时的补上茶水。鳗鱼饭都会付一碗鳗鱼肝
清汤，汤的清爽配上新鲜略苦的鱼肝跟口味厚实的鳗鱼饭相辅相成。30分钟过后，碗空了
但胃也饱足了,起身之后外场的婆婆或是媳妇(?)就迅速到柜台结帐。3500日币不算便宜，
但份量十足且没有鳗鱼的细刺感，不枉费花了一小时以上来等这碗鳗鱼饭。
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步向店外时发现也不是每个人都点特上丼，而店内大半数的客人都还在等鳗鱼饭上桌。或
许不用这么早来排也能第一轮入座，但先来排就能先享用鳗鱼饭。况且，走出店外又是十
来位的客人在等待。这餐除了惊人的鳗鱼份量跟美味的鳗鱼饭外，也见识到了日本服务的
精准跟效率，等待果然还是值得的。接着就带着满满的胃进行今天的名古屋观光行程。