※ [本文转录自 Food 看板 #1Plvbo3D ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
标题: [食记] 日本东京 一寸亭豆芽面，意想不到的美味
时间: Mon Sep 18 18:01:18 2017
餐厅名称：一寸亭
消费时间：2017年/9月
地址：东京都台东区谷中3-11-7
电话：+81-3-3823-7990
营业时间：1130-2130(礼拜二公休)
每人平均价位：800YEN
推荐菜色：豆芽面(モヤシソバ)
本文改写自个人图文网志http://h010121.pixnet.net/blog/post/45319911
去年造访东京的谷中银座商店街，吃到了纬○日本台“大胃女王吃遍日本”节目中介绍过
的谷中炸肉饼，超级美味让人记忆犹新。这次经过东京决定再访谷中银座，寻找节目中介
绍的另一项美食：一寸亭的モヤシソバ(豆芽面)。
9月初，台风从日本外海扫过，东京刚下过场小雨，虽是中午却有点凉意。从日幕里车站
步行约10分钟，再次来到东京最保留有下町气息的老街，谷中银座商店街。礼拜一似乎很
多店家休息，商店街逛起来有点冷清。在商店街靠近中间路段左转进小巷里，一下子就找
到这次的目的地：一寸亭。
巷子里小小的店铺，从外观就很有古早味。刚过午餐时间，进店的时候还坐蛮满的，等点
完餐没多久，客人都陆续结帐离开，感觉本地人居多。在谷中银座默默营业许多年的一寸
亭，是间很传统的中华食堂。日本的中华料理已自成一格，菜单上许多料理看起来既熟悉
又陌生。
点了节目中介绍过的一押しグルメ，モヤシソバ(豆芽面)800YEN。店不大，厨房里用的却
是道地的中式大炒锅，看着厨师喀拉喀拉大火翻炒感觉就很过瘾。现点现做，等了约5分钟
，期待已久的モヤシソバ上桌！非常大一碗！
汤是非常浓稠的羹汤还非常烫，舀起一勺小小口喝才不会烫到。喝起来味道让人感觉很熟
悉，有点像台湾喜宴办桌常出现的鱼翅羹味道，但多了点酱油味。
基本上是传统的酱油味中华SOBA，再淋上用勾芡炒过的豆芽跟些许猪肉片。日本的豆芽比
台湾吃到得略粗，炒得很爽脆也没有怪味道。面跟豆芽非常多，也有一些五花肉片，让看
起来有点素的豆芽面多了股油脂香，让酱油羹汤的味道更丰富。
面是有嚼劲的传统中华面，把吸附汤汁的面条吸进嘴里又热又香！800YEN面这么大一碗，
真的是物超所值！勾芡能保温，面跟汤吃到最后一口都还是热腾腾的。微咸微甜的酱油羹
汤非常顺口，让人忍不住一勺接着一勺喝光最后一滴。
一碗面吃完竟满头大汗！一寸亭的モヤシソバ用料虽然普通，味道却非常深奥，让人留下
深刻印象的一碗面！谷中银座的炸肉饼跟一寸亭的モヤシソバ，会让人一而再、再而三的
想要造访呢WWW
(全文完谢谢阅读)