※ [本文转录自 Food 看板 #1PfzJloY ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
标题: [食记] 日本金泽 近江町市场品尝新鲜生蠔牡丹虾
时间: Thu Aug 31 17:20:44 2017
餐厅名称：川木商店
消费时间：2017年/6月
地址：石川県金沢市青草町88近江町いちば馆１Ｆ(近江町市场内)
营业时间：0700-1700
推荐菜色：牡丹虾、岩牡蛎
本文改写自个人图文网志http://h010121.pixnet.net/blog/post/45275139
在金泽好好休息一晚之后，比预定时间还要早离开饭店，想说机会难得决定散步到近江町
市场逛逛，看看金泽人的厨房一早有什么好料。早上8点逛菜市场这件事，在台湾来看时间
差不多，对日本人来说可能就稍嫌早了些，没什么客人，许多店家也都还在准备。
在入口处不远的第一个叉路口，找到了这家“川木商店”，贩卖生鲜鱼货的因为都凌晨进
货，已经准备好开始做生意了。店门口堆得满满的硕大生蠔非常吸睛！招牌也标示著正当
令，一大早吃生蠔虽然生冷了点，但岂能错过当令美味？
除了生蠔还有其他生鲜，像是生牡丹虾、水煮松叶蟹等等。依大小、等级计价，也可以请
店家调理即吃。看了看决定700YEN的生牡丹虾及800YEN的岩牡蛎各来一份，跟店家表示要
现场吃，店家就拿进内场帮忙去壳了。拿手当比例尺，这个尺寸真不是盖的，不论是虾还
是生蠔都有巴掌大！
先从牡丹虾吃起。虾头内的虾膏非常浓郁，虾肉味道如奶油般鲜甜，口感则是又Q又紧实！
翠绿色的虾卵超美，稍微淋上点酱油，吃进嘴里波波波的爽脆口感很特别，可说是珍味。
解决了生牡丹虾，接下来是当令的生蠔“岩牡蛎”了，不敢生食的人可以请店家帮忙蒸熟
，但难得能嗑上生猛海鲜，当然是直接生食囉~店家还另外准备了柠檬汁当调味料。
重到筷子差点夹不起来，岩牡蛎的采收时期是每年6至10月，造访时为6月上旬，真真正正
是吃岩牡蛎的季节，而且可说是第一批的新鲜好料。
产卵期的岩牡蛎白色肚子部分非常饱满扎实，得分三口才吃得完。不只毫无腥味，还吃到
满口蚵香！每咀嚼一口都能确实感受到浓厚的海味在口中扩散开来，实在是鲜美阿~味蕾获
得了极大的满足！
(全文完谢谢阅读)