一起旅行的朋友_日本_秋田：千秋亭
完整食记请点这里：https://tinyurl.com/y7nwq9we
千秋亭（评分来自团员建议，满分10分)
综合- 7.4分
美味- 6.5分
气氛- 7.8分
用餐时间：2016.12.22
餐厅介绍：
https://tinyurl.com/ya8fftnb
穿越黑夜白天的红眼航班接着晨间第一班飞机降落北国大地，疲惫至极却又兴奋之至。秋田
车站不远处的千秋公园，众人依著山坡往上。相聚远行仿佛翻出遗忘许久的那只装着青春的
箱子，一路源源不绝飞出的梗伴着步阀，在停驻于隐然矗立公园深处、宁静优雅的日式庭园
宅邸时，亦如初见世面的孩子一般化为敬畏的轻声赞叹。－黄黄
和洋并具的一间餐厅，坐在窗边可以感受到小桥流水的闲适，室内摆设多具巧思、非常有气
氛。餐点摆盘上如艺术品，可惜在调味上总让人觉得少了点什么，不够协调。调味的重复性
偏高，但整体而言味道还是好的。服务态度佳，适合喜欢气氛佳、口味大众的情侣前往。－
建豪
前菜：［Hors-d'oeuvre 前菜沙拉]
推荐程度： 6.5分
https://tinyurl.com/ydazh4rm
回飨：
这道前菜的摆盘很美，我觉得使用花瓣来为菜由增色添香是很棒的作法，但奶油白酱让淡菜
有一点腻口，而且不知道是不是煮得过久，淡菜有一点干，不够滋润。－建豪
觉得是如预期般恰到好处的前菜,中规中矩的摆盘, 充满海味芬芳的淡菜,鸡胸肉本身口味较
淡,所以搭配奶油酱汁清爽,菊花瓣在经典的西式摆盘中点缀了禅意. －阿洁
牡蛎鲜甜浓于口中，但又十分爽口。鸡胸肉并没有想像中的味道浓郁，不干涩但也不突出。
－老萧
前菜单鸡胸与淡菜都处理的非常仔细，需要用心才能控制好这样的水准。调味相对简单，没
有过多惊喜，但是仍然美味。－F
汤品：［Soupe 南瓜浓汤]
推荐程度： 6.6分
https://tinyurl.com/y77svkrn
回飨：
做为南瓜产品爱好者必需点评。调和的淡黄色十分特出而美丽，口感滑润、甜味和奶香都
有加强，是十分用心的汤品呈现；但不知为何令人有些怀念略粗糙平实的原始南瓜滋味。－黄
黄
普通的南瓜浓汤，不是让人惊艳的菜色淡也不致失格。－建豪
可惜食材不是来自北海道，因此感觉的出来南瓜还不够甜。一口下去的时候奶油和淀粉的香
气调味的温和而恰如其分，但是没有办法感觉出足够的蔬果香，脑海中没有南瓜田的画面，
完全没有画面（重复三遍～）。套餐可选择含浓汤或不含浓汤的，我下次如果再来会选不含
浓汤的。他很好喝，可是食材本身的特色好像不见了，呜～没有画面。－F
主菜推荐料理第一名：［Poissons　アイナメのダリル　トマトフオンデユとバルサミコの
ソ一ス 慢煎大泷六线鱼番茄泥佐巴萨米克醋]
推荐程度： 7.0分
https://tinyurl.com/y8kwdw33
回飨：
两道鱼肉料理的配菜是同款番茄泥，非常美味。说是泥，剁碎的果肉入口仍保留着原本的纤
维和多汁，并以微妙手法强调了酸甜的滋味。和表现平平的主菜法式鱼料理共同出场，该说
是抢了戏还是番茄救了这块鱼呢？－黄黄
慢煎比起酥炸更能吃到鱼肉口感和美味，沾点巴萨米克醋，让鱼肉吃来更具风味，不用说最
令人满意的还是那鲜美到滴汁的番茄泥！－Angelica
这道的配菜跟上一道大同小异,但是选用肉质结实的大泷六线鱼慢火煎烤下鱼皮是精华。－
阿洁
主菜推荐料理第二名：［Viande 县产牛スペルト小麦のアンクルート烤法式酥皮肉派佐时
疏]
推荐程度： 7.0分
https://tinyurl.com/y7pq8hl7
回飨：
挺有意思的一道料理，老实说吃起来有那么一点点港式叉烧酥的味道，但是下的功夫和内馅
的调味相比之下要用心更多了。外层的酥皮更像是派皮，薄而结实，咬起来带点点韧性，不
会像一般酥皮一样的剥落剥落掉了满桌。内馅是用牛肉拌上辛香料调和而成的慕斯，口感偏
向浓郁，跟盘中的蔬菜（尤其是小萝卜）感觉非常适合，份量很小（这实在是缺点），但是
是令人满足的口味。－F
用威灵顿牛排的方式来料理牛肉，但印象中牛肉带有一点筋，让这道菜有点出格。酥皮包裹
的牛肉还是以全嫩、无筋的菲力部位最好，这样切的时候才不需要使用到太多力气，破坏了
跟酥皮的组合与口感。－建豪
法式烤酥皮简直就是令人无法拒绝的邪恶食物，配上高热量牛肉派～这道菜宛如馅饼的翻版
，很得我心！！ＸＤ但可惜一人只有一小口，吃起来不太尽兴～ＱＱ－Angelica
主菜推荐料理第三名：［Viande八幡平ポーク肩ロース肉と豆类のブレゼ　炖八幡平猪里脊
配焖豆子]
推荐程度： 6.8分
https://tinyurl.com/y9hkbyyk
回飨：
不得不说厨师很用心的用了四种豆子(另一种角度，这要逼死谁阿阿阿)所以凸显了猪肉很好
吃~ 哈哈哈! 很幸运地吃了这道菜两次，发现第一次肉温度不够，所以猪肉特有的腥羶味就
会出来，而第二次吃的时候温度够且表皮煎的脆，这道菜就得到了较多的好评。－阿洁
猪里肌搭配的酱汁带和风，是今天相对来说较喜欢的一道菜。－建豪
好像是很厉害的猪肉的样子，但是因为是肩膀的部分，没有办法彻底的领略油花的魅力。但
是不至于平淡到让人吃起来感觉被骗了还不如不吃的程度，原因我想主要来自于仔细炖煮和
细心调味的缘故。猪肩肉的油花部分入口即化，瘦肉的部分也是软烂而不柴，用的是让人非
常容易入口的调味。豆子的部分印象不深，老实说其实可以跳过。－F
主菜推荐料理第四名：［Passions-カダイフを缠った鳕のフリットトマトフオンデユとバ
ルサミコのソ一ス酥炸鳕鱼番茄泥佐巴萨米克醋]
推荐程度： 7.0分
https://tinyurl.com/yd5at3jx
回飨：
整顿餐用下来，最令人印刻的就是番茄泥和巴萨米克醋，大部分煮菜都看了到他们的芳踪。
番茄泥，宛如才从后院亭子摘下来，新鲜到出汁的美味，大大抢走酥炸鳕鱼的风采（主角鳕
鱼在哭泣ＱＱ）。巴萨米克醋，酸甜中带点苦味，大大平衡了炸鱼的油腻感，加分功臣！－
Angelica
酥炸鳕鱼的皮是面条耶~有种他乡遇故知的熟悉感! 速炸的面衣加上略带油脂的鳕鱼,巴萨米
克醋的酸味完全解除了炸物的腻感,而番茄泥新鲜的口感,也是一绝; 吃完这盘番茄泥绝对会
让你颠覆番茄酱的坏印象－阿洁
可能是因为加工比较方便，因此炸鱼的面衣比较厚实一点。这样却导致了巴萨米可醋的效果
变差了，没有办法好好的提升整个鱼排的味道（感觉好淡啊！）。番茄很新鲜但是调味偏向
浓郁，用来搭配炸鱼感觉刚刚好，不过缺点是吃完了之后巴萨米可醋的味道更加式微了，有
点伤脑筋的搭配法。－F
甜点：［Desset　タルトノエル　圣诞树干蛋糕]
推荐程度： 7.5分
https://tinyurl.com/yc6mlml7
回飨：
这顿午餐最完美的就是甜点（圣诞树蛋糕）了！圣诞树的基底厚实又充满香气，绿色的树叶
的奶油绵密又浓郁，甜度刚刚好，适合台湾人！陪衬的水果和冰淇淋，让甜点口感更多元，
沾上酸溜溜的果酱，将味蕾感受提升到另一种趣味境界。无论视觉或是味觉皆属完满之作！
－Angelica
我相当喜欢酸度偏高的酱汁，让草莓味道更加突出且清爽。小小的圣诞树蒙布朗也相当应景
，是一道赏心又讨喜的甜点。－建豪
这个伪耶诞树，上面是抹茶卡士达，选用的抹茶无一丝苦味，淡雅茶香是一种清新的体验，内馅则是栗
子泥蒙布朗; 搭配的梨跟草莓甜得让人啧啧称奇，还有自制的草莓果酱，绝不死甜，加入咖
啡中也是另一种风味－阿洁
甜白酒：［Wine 大森 リースリング 秋田大森丽丝玲]
推荐程度： 7.8分
https://tinyurl.com/y7bf77xx
回飨：
带点淡淡的柠檬黄色中有微微的泡沫，小小喝下清新的青苹果和矿物感在口中一同散开，微
甘爽口的味道带点活泼搭配今天沙拉及轻爽的菜色非常适合，而最后淡淡的香味带给人清爽
宜人的余韵．－夏天
日本人种的丽丝玲葡萄，由日本酒厂在日本酿成白酒；入眼到入口都是“不错”，搭餐搭闲
聊都顺口，却谈不上什么深刻印象。“好日本人啊”的一支。－黄黄
Riseling 算是我白葡萄酒的初恋品种，像是微风般的香气，不会过甜的口感，这支算是当
地酒产自制的，表现很恰如其分，清爽有余。－阿洁
跟料理搭配起来有一种难以描述的和谐感，能感受和洋料理交织创作所达到的新高度。－F
餐厅讯息 [Information]
https://tinyurl.com/y8ws3tqh
Address： 秋田県秋田市千秋公园1-16
Tel：+81-18-825-1723
Web：http://sensyuutei.iyataka.co.jp/
Opening hour： Mon-Sun 11:30～14:00，17:30-22:00 (定休日每周二，盂兰盆节，
12/30-1/3)
Reservation：Reservation only， phone & web reservation
*偷偷告诉大家，对这间餐厅的印象是：
https://tinyurl.com/yc42x7e8
圣诞假期第一天午餐在千秋公园秘境里的法式料理是最舒心的氛围~~－夏天
奔波之后的安心笃定。好好坐着吃顿饭，无论如何。－黄黄
华丽中带点无聊，但用餐感觉良好。－建豪
只要人对了，在什么地方吃饭都舒适－Angelica
让人记忆停留在庭院雨声相伴的美好午后，我人生中最靠近日本上流社会的一天(笑) －阿
洁
其实算是有点小失望的拉，毕竟这间也是知名餐厅。－老萧
呜呜，不知道这间的晚餐会不会更出色一点。难得是接受预约才会开店，不接受临时订位的
餐厅的说，呜呜呜，午餐菜色变化太少了。－F