※ [本文转录自 Food 看板 #1Oc8-5EW ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京池袋 拉面王严选第六弹 熊本玉名拉面
时间: Mon Feb 6 23:00:09 2017
餐厅名称：熊本玉名ラーメン
消费时间：2017年/1月
地址：东京都豊岛区南池袋1-24-5 楽园タウン池袋 1F
电话：03-5992-3115
营业时间：11:00～23:00
每人平均价位：750到850日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：每一阶段都有不一样的品项，点当季限定的就行
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拉面王网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/294972046
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https://pic.pimg.tw/junespring/1486265182-2128774530_n.jpg
2017年1月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“石神秀幸极み麺selection第6弾は“熊本玉名ラーメン”！”
说来惭愧，吃拉面也吃了两年多了，也是这一阵子加入拉面社团后，
才知道有拉面王这一个人。
日本人称的拉面王，便是石神秀幸。
最早期是由1998年的双叶社发行的杂志“ラーメン王”中，
让石神秀幸的名字广为人知。之后又陆陆续续发行了不少刊物，
亦有漫画请石神秀幸作为指导。除了书面读物之外，
石神秀幸亦为日本许多拉面比赛的评审之一。
石神秀幸亦对自己的味觉敏锐度十分有自信，
在许多节目中有“神之味觉”之美称。
而池袋这一家店，即为打着拉面王名号的主题拉面店。
主要贩售拉面王推荐的店，每一个时期都有不同风味的拉面，
目前到了第六阶段，便是以熊本拉面为核心的拉面。
这个阶段时间约七个月，大约到今年的四月为止，
也算是另一种方式的期间限定了。
这家店就在乐园柏青哥的后面喔！
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前面五个阶段分别是“白神、长尾中华そば、神仙、
佐伯ラーメン、富山ブラック”，有点可惜没吃到呢。
这次点的餐点如下：
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限定豚骨ラーメン佐伯味：750円
推荐度：可以试试
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推荐点餐方式：每一阶段都有不一样的品项，点当季限定的就行。
https://pic.pimg.tw/junespring/1486265182-2128774530_n.jpg
第六阶段的拉面，汤头以浓厚的方式呈现。对于佐伯味我还是不太了解，
上网一查之后资料也不多，究竟是酱油味呢？
还是其他的味道，我就不得而知了。
等了约五分钟后，面就来了。面为有名制面公司的三河屋制面之产品，
像是很有名的“金色不如归”就是用这家公司的面。
这家制面首重香气，虽是细面，倒是麦香十足。
整体口感偏软，若还有机会来吃，
我想我会请店家以稍硬的口感作为呈现。
汤头则是很道地的浓稠豚骨，酱油的部分选用的不错。
入口时先是香气入鼻，毫无豚臭。味道上先是猪油的浓香，
后续接着豚骨的鲜甜，最后在鲜甜到达一个极致之时，
巧妙的接上酱油的香气。
不过略微可惜的是，酱油的香气之后，便是较为咸重的口感。
然而整碗汤十分稠厚，多少喝了半碗之后，
需要再喝一杯两杯冰水缓解咸腻。
叉烧肉以三层肉呈现，约有三块，肥嫩多汁不卡牙缝。
上面的青葱恰如其分，缓解了一些油腻。在浓厚豚骨拉面的呈现上，
算是少见的低豚臭呈现方式。虽然没什么豚臭，
不过还是略微偏咸，油脂不少，
倒是可以推荐给喜欢浓稠汤头的面友们试试。
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店名：熊本玉名ラーメン
地址：东京都豊岛区南池袋1-24-5 楽园タウン池袋 1F
电话：03-5992-3115
营业时间：11:00～23:00
个人平均消费：750到850日币左右
对我来说：豚骨汤头浓稠，酱油香气很足，有点偏咸，
叉烧鲜嫩多汁，喜欢浓稠口感的朋友不妨来试试看
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个半小时左右
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599