餐厅名称：成蔵 Narikura
地址：东京都新宿区高田马场1-32-11
电话：81 3-6380-3823
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自从初访成蔵Narikura之后，只要有到东京便会安排再访。这次刻意选在品尝过同样
位于高田马场站とん太Tonta的隔天到访成蔵，更能明显比较出两家名店的差异。
成蔵跟とん太这两家店是目前东京最好吃的前两名猪排饭专卖店。他们在tabelog的评分
都超过4分。说明一下，日本tabelog的评分参考价值很高，通常3.5分以上的餐厅都还
不错，4分以上的话则是很好吃，毕竟日本人写起评论可是不会手软。
早早就知道成蔵的排队规矩，当然要在开店前抵达餐厅，才不用排很久。再次提醒，
如果是两人以上来用餐的话，一定要全部的人都乖乖排队，店员出来数人数的时候
才会给菜单，人数未齐就要去最后面重排。
菜单的部分跟上次来访一样，中午时段的菜单价格会比晚餐约莫便宜300日币。
跟初访一样都是单人用餐，自然会被安排到吧台区的位置。
排队的时候就先点好餐，所以一入座没多久，餐点就被送上桌。
雾降高原豚腰内定食 ￥1100
整份定食包含白萝卜渍物、海带、沙拉、高丽菜丝、马铃薯泥、味噌汤以及主角雾降
高原豚腰内肉，分别用小碟子或盘子分装，食物彼此不会被互相干扰味道，视觉上
看起来也更好。
放有猪肉块的味噌汤，喝起来不会太咸。另外，松软的马铃薯泥还有口感清脆的醃萝卜，
能稍稍中和猪排炸物的油腻感。
成蔵使用低温油炸的手续，在腰内猪排裹上薄薄的面包粉，让面衣紧覆在粉红色泽的
猪肉上，沿着猪肉纹路肌理咬下，温热而不烫口。原来是在猪排起锅后，有经过在网子
沥油跟放凉的步骤，才能让店内招牌的雾降高原豚肉质保有鲜嫩多汁、不油不柴。
再访成蔵的体验依旧美好，特别是午餐时段过来，价格比晚上便宜，提早到也不用排很久，
整体CP值很高。有别于とん太的主厨跟服务生都是爷爷奶奶等级，店内的风格以传统
日式。成蔵在人力跟店内装潢则是年轻且现代化多了。两间都是我很喜欢的店家，
光就猪排而论美味度实在不相上下，不过成蔵的配菜较为丰富，因此略微胜出。
喜欢吃猪排饭的话，有机会到东京玩，别错过这家东京第一美味的成蔵Narikura。
<延伸阅读>
[美食] 日本 东京第二美味的とん太 Tonta日式炸猪排 (高田马场站)
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