※ [本文转录自 Food 看板 #1OP7Tmvl ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 大阪东住吉 日渐凋零的老味道(3) 釜ひろ
时间: Thu Dec 29 10:39:37 2016
餐厅名称：釜ひろ
消费时间：2016年/5月
地址：大阪府大阪市东住吉区山坂5-2-27 ジョイフル鹤が丘
电话：06-6697-6543
营业时间：11：00～14：30（L.O.）17：00～20：30(L.O.20：00)
每人平均价位：800元日币到1100元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：乌龙面主打，若当季有五目饭可点，不妨试试看
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五目饭香网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/285375709
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2016年5月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
高汤★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“你知道吗？日本的五目饭，乃是用鸡肉跟野菜与米一起炊煮的饭，
大多有五种材料，每一种都是当季最棒的食材。还有，
每一家的五目饭都不一样喔，然而现在不少日本餐厅，
也越来越少做这样家常的料理的呢！”
其实为什么会写在日本日渐凋零的老味道，
其实主要也是因为这碗五目饭。五目饭乃是我们常说的什锦炊饭，
与中南部常见的高丽菜饭，也有异曲同工之妙。不过跟台湾一样，
高丽菜饭也逐渐式微，而日本的五目饭虽然做的餐厅不少，
但仔细认真做的却越来越少了。
不认真的五目饭是什么样子呢？很简单，
若有一般大饭店的早餐或自助吧有提供五目饭，您可以试试看，
再找一家老店试试，就能尝出其中的差异了。
而一家店的五目饭便是那家店的独门味道，也从那时开始，
我想好好记录日本的老味道。这家分数亦不低，一直都有着3.58分。
推荐点餐方式：乌龙面主打，若当季有五目饭可点，不妨试试看。
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这家店便在大阪比较偏僻的角落，就是西田边町附近的鹤が丘车站附近。
其实很少观光客来，来用餐的大多是附近的居民，
也因此随着少子化的关系，用餐的顾客就没有那么多。
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店里的摆设亦是如居家般自然，老板娘与女儿照看着客人，
格外温馨。不时有居民来，走到靠近厨房的内侧，与店家打招呼，
如同台湾的老店一样。
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虾天妇罗乌龙面附五目饭：850日币。之前提到的天丼，
虽然也是炸物浇上酱汁，但还是十分酥脆。而这碗虾天妇罗，
则是完全以湿软的方式呈现，虽然少了一点口感，
不过吸饱汤汁的外皮可是越吃越香呢。而季节食材的五目饭，
则是粒粒分明，充满鸡肉与野菜跟香菇的风味，吃上一碗，
营养十分均衡。这家餐厅的五目饭十分道地，
不妨把您吃过的五目饭逐一比较，我想这家是不会逊色太多的。
而乌龙面十分有弹性，面粉香气十足，看来以乌龙面为主打的这家店，
完全当之无愧。推荐度：值得试试。
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天丼：850日币。同行友人所点，炸物一样好吃，更添酥脆。
可惜酱汁就稍微逊色了一些，还是乌龙面比较推荐。推荐度：还好而已。
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店名：釜ひろ
地址：大阪府大阪市东住吉区山坂5-2-27 ジョイフル鹤が丘
电话：06-6697-6543 不能预约，几乎没排过队
营业时间：11：00～14：30（L.O.）17：00～20：30(L.O.20：00)
个人平均消费：800元日币到1100元日币左右
对我来说：乌龙面好吃，为主打，五目饭真材实料，
也很能保留食物的原味，喜欢乌龙面跟五目饭的朋友可以试试
适合去的时间：很少看到有人排队
吃完要消化多久：一个小时左右
延伸阅读 那些日渐凋零的老味道整理
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