※ [本文转录自 Food 看板 #1ONJ2Hs6 ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京池袋 致那些日渐凋零的老味道(2)极推
时间: Fri Dec 23 22:11:22 2016
餐厅名称：天丼ふじ
消费时间：2016年/12月
地址：东京都丰岛区西池袋 1-28-6
电话：03-3985-0844 不能预约，几乎没排过队
营业时间：上午11:00到晚上23:00
每人平均价位：800元日币到1100元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：点天丼就很满足了
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老店好味网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/284361880
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个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面衣★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
酱汁★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
白饭★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“要趁热吃喔！不然放凉了就不好吃了！”师傅这样温馨的叮咛着我。
“是！”我放下了手机不好意思的说。
虽然一直在日本到处吃来吃去，不过很少店能让我光顾到三次以上。
但这家天丼ふじ，我却吃了三次以上。而如同之前说的“春木屋理论”，
我却觉得一次比一次好吃。
起先我是认为天丼ふじ是介于大黑家及金子半之助之间的，
但是到了冬天，老师傅的油炸手法似乎又微调了一些，吃起来更暖、
更香及更有饱足感。于是油炸香气比金子半之助更足了，
而酥脆程度又比大黑家好上许多。然而价格仍十分亲民，
只要800日币便有一碗酥脆咸香的天丼。
或许听我这样讲您没什么感觉，我想起了小王子里面的一段话。
‘如果你对他们说：“我看见了一座漂亮的粉红砖房，
窗前开着绣球花，成群的鸽子落在屋顶上。。。”
那他们是怎么也想像不出这幢房子是怎么样子的。
你得跟他这样说：“我看见了一座房子，他值十万法郎。”
这时他们就会大声叫道：“天阿！多么豪华漂亮的房子。”’
虽然不想老是提这个网站，不过就Tabelog的分数来看，
有3.58分，然而大家常吃的金子半之助，最高分的店，也比它多0.02分，
即3.60分而已。
但负责油炸的老师傅才不管几分，是否输给谁，或是否赢过谁，
他只想依照气候及食材，炸出一碗他觉得最棒的天丼给你，如此而已。
然而池袋西口的中国人逐渐变多，这家店虽然一直都有日本人来吃，
但人数始终不多。而油炸的师傅只有这一位，也不想开分店。
加上所在地段是黄金店面，一出站就看到囉，
在店租或者是时代变迁之下，也是一家日渐凋零的老店了。
若这一家消失了，我是真的会难过好一阵子。
未来先以山手线为主，一站一店，把认为可能再也吃不到的味道推荐给大家。
虽然池袋有不少老店，如幸乐或滨名家，但若要我选一家最值得怀念的，
便是这一家了。
推荐点餐方式：点天丼就很满足了。
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老师傅的身影在玻璃后清晰可见，一手一扬都是对炸物的坚持，
干净俐落，不拖泥带水。好几十年下来便是这样一直炸著，
其岁月累积的手艺，倒是很值得一尝。
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天丼：800日币。 虾子、春菊、花枝、白身鱼、海苔跟绿椒一应俱全，
从开店至今的招牌菜色，到现今依旧没有变过。食材熟的刚好，
内里柔软多汁。酱汁颜色不深，也没有很浓稠，但其淡淡的咸甜之味，
微微渗进酥脆的油炸外皮，融合了食材的原味，口感跟层次都很丰富。
其实慢慢吃，吃到最后一口都还是很酥脆。虽然天丼本身不是以酥脆为主打，
但增添了酥脆的口感，似乎也是很得许多人的喜好。推荐度：值得尝尝。
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整体来说，在日本真的较少吃到面衣薄脆的天丼，连续三次拜访，
味道都有越来越好的感觉。然而池袋西口的中国化越来越深，
万一有天这家店消失了，倒是很可惜的一件事。
店名：天丼ふじ
地址：东京都丰岛区西池袋 1-28-6
电话：03-3985-0844 不能预约，几乎没排过队
营业时间：上午11:00到晚上23:00
个人平均消费：800元日币到1100元日币左右
对我来说：食材很新鲜，也很能保留食物的原味，
如果来到北口，喜欢天妇罗的朋友可以试试
适合去的时间：很少看到有人排队
吃完要消化多久：一个小时左右
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http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057