店 名：银座不二家 宫崎牛铁板烧みやちく
地 址：东京都中央区银座6-9-3 不二家银座ビル3F
营业时间：午餐：11:00～15:00（L.O.13:30）
晚餐：（月～金）：17:00～22:30（L.O.20:30）
（土・日・祝）：17:00～22:00（L.O.20:00）
推荐食物：超特选宫崎牛ヒレステーキランチ (特选宫崎牛菲力)
最低消费：4000日圆
官 网：http://www.fujiya-fs.com/miyachiku/
网志图文版：
http://monilove1019.pixnet.net/blog/post/221083511
以下为文字版心得
这间是在ptt日旅版上看到版友的食记后马上就决定要去吃的一间店，也是此行最贵的一
餐。决定后就马上打电话去预约了，我们是大约出发前一个月就已完成电话预约。
店的位置很好找，就在银座最大间的UNIQLO后门旁边没几步的地方。不过我们到的时间有
点太早，不但店还没开，UNIQLO跟GU也都还没开，
而当天外面天气又十分冷，我们只好先入店询问店员是否可在候位区等候。
店员很好心的让我们先在候位区等候开店，店内很温暖，让我们马上进入回血的状态了。
桌上有放了菜单可以先看看要点什么餐点，不过我老公早在出发前就决定好他要点最贵的
午间套餐，所以等候的时间我们又多拍了几张照。
中午跟晚上的价位差满多的，推荐还是吃午间套餐比较划算，不过建议最好事先打电话订
位，因为我们开吃没多久后，店内客人就越来越多，应该是有客满了。
这间铁板烧分做很多小包厢，我们坐小包厢大约可容纳4-6个人，当天除了我们之外，小
包厢内还有另外一组两位的客人一起用餐。
在候位区没坐多久，好心的店员就询问我们要不要去包厢内等候比较温暖，我有询问店员
及厨师是否可拍店内及食物照片，他们都说OK，所以就放心的拍下去了。
看版友的文章，为他们服务的厨师是会说中文的师傅，不过我们今天遇到的是日本厨师，
还好我的日文尚可沟通，至少面前是什么菜还是听得懂的XD
师傅一进来，跟我们简单聊几句，就马上开始制作我们的前菜了。
キールロワイヤル 皇家基尔 1200日圆(未税)
我们夫妻真的不太懂酒，所以都是请店员推荐居多，这杯气泡酒喝起来很顺口，微苦带点
葡萄香，其实跟俺的法国那杯喝起来味道差不多，但是这杯又更顺口些，跟牛排很搭。
我跟老公是各点一份午间套餐，我点的是特选宫崎牛ロースステーキランチ 8500日圆(未
税)，老公点的是超特选宫崎牛ヒレステーキランチ 17000日圆(未税)，
我们两个的套餐都包含小钵、前菜、炒蔬菜、牛排、甜点及餐后饮料，除此之外我们还一
人点了一杯气泡酒。
在我们忙着拍照的时候，师傅动作超快的端上了一人一盘的前菜。
前菜看起来好美，虽然我拍不太出来那个美感，但是光看就感觉很精致。
主厨还特别交代，这盘除了装饰的枫叶及银杏叶之外的都可以吃，千万别把装饰的叶子吃
下去喔XD右下角杯装的是马铃薯泥及铁板煎的起司片，起司片超级香，吃起来又香又脆，配上滑顺
绵密的马铃薯泥真的很赞。
照片最左的是荞麦粉煎的薄饼配上鱼子酱，荞麦粉非常香，但搭了鱼子酱后有点压过鱼子
酱的味道，所以我吃不太出鱼子酱的味道，只觉得带点咸味。
这道是起司裹生鲑鱼，上面再用鲑鱼卵装饰，第一次吃到这样做的鲑鱼，口味很特别。里
面包的鲑鱼非常好吃，不管是鱼肉或是鲑鱼卵都很新鲜，鲑鱼的鱼油味道好香。
这个小汉堡排从师傅一拿出来我就开始期待了，因为我超爱吃汉堡排!
这是我在前菜中最爱的一道，小小的汉堡排煎的超香，表皮肉煎得有点微焦的香气配上红
酒调的酱汁，咬下去中间的汉堡肉又很多汁，真希望有卖一整份的铁板汉堡排!
主厨拿出这一盘时，就知道今天的重头戏到了!
左边的是我老公的超特选菲力，右边的则是我的里肌牛排。
因为菲力的油花比较少，我就请店员推荐一个油花比较丰厚，口感更软嫩的牛排给我。店
员推荐了这道里肌牛排，看起来油花果然十分丰厚，两块肉的油花分布都好美，但里肌的
油花明显比菲力多非常多。
这个油花真的好美，而且份量远比我们想像的多多了，两块肉都很有份量。(应该是都有
120g左右，或更多一些)
等待师傅煎牛排的时候，师傅先上了汤品及沙拉。
汤是蘑菇浓汤，非常香，非常蘑菇，让我这个菇类控满足度100分。非常香浓不腻，喝的
时候还可以吃到一些碎蘑菇，我超爱菇的。这碗已经超越D&C的蘑菇浓汤在我心中排名第
一了。
沙拉也不错，一样是微酸的酱汁，但完全吃得出来酱汁是新鲜蔬菜水果去调的，吃起来微
酸但口感很温和，搭配上面的寒天丝非常爽口。
店里提供里几种沾酱让我们自行选择喜欢的配牛排吃。最左边的是酱油，中间上面的是柚
子胡椒，中间下面的是芥末，最右边的则是酸橘醋。
另外装牛排的盘子上还有盐可以沾取搭配，至于是什么盐...我就不太清楚了。
首先先送上的是老公的特选菲力，我们请师傅把两种肉都各分一半，所以这盘子让的肉只
有半份喔!但半份看起来就挺多了，而且每一块都还不小呢。
煎的微褐色的外表配上内里半生熟的红肉，看起来太诱人了。
盘子上还有现煎的蒜片、茄子、菠菜及南瓜，每一样青菜都很甜，连不吃菠菜的老公都把
菜扫光了。
我们是点三分熟，近拍可以看到煎的恰到好处的熟度。我们吃牛排通常都是选择三分熟，
但第一次吃和牛铁板烧，还是请师傅帮我们推荐熟度。
师傅推荐的就是レア，他说太生的可以再做熟一点，但是做太熟就没得救了，所以点三分
，进可攻退可守。
一口下去，真不愧是超特选菲力，油花虽然不算特别多，但是口感非常的软嫩，肉质十分
纤细，不需要特别用力就可以咬断肉，而且因为油花较少的关系，咬起来完全就是肉香大
于油香，非常美味。
不过有点可惜的是，不知道是不是铁板料理都是这样，肉吃起来有点温温的，不够热。虽
然不影响肉的美味，但我还是喜欢更热一点的肉，可能是铁板温度不够高的关系吗?
今年5月在冲绳烧肉“华”所提供的炭火温度非常高，烤起肉来真的超赞的，表面焦香，
内里还是软嫩多汁，如果能用华的炭火搭配上这个肉就真是太完美了。
菲力的油花吃起来恰到好处，有时吃油花太丰厚的和牛，多吃几口就会腻了，但这块菲力
完全没有这个问题，我想我应该可以吃下完整的一份。
※照片中的里肌牛排也是半份喔，我们请师傅把两种肉各分一半分著吃。
再来送上的是我的里肌牛排，这块油花就真的非常丰厚。不过这边个人认为师傅的顺序应
该调整一下，我老公一直觉得这块才是他点的特选菲力，因为这块油花看起来更多更美而
且又是后上，
但其实这块是我点的里肌牛排，先上的反而是比较贵油花比较少的特选菲力。
这块吃起来滋味也很不错，油花丰厚到咬起来几乎没有肉感了，吃一两块很惊艳，但吃到
三四块就感觉有点腻了。这块就完全跟菲力相反，是油香大于肉香。
吃起来同样也是温温的，还是觉得这么丰厚的油花还是要搭配更高的温度才能更美味而且
不腻，不过这是我个人的喜好啦。
个人想法这块应该先上，然后再吃油花较少的菲力牛排，感觉应该会更惊喜才是。
主餐后，店员送上了一碗看似普通的味增汤。但是味道真的非常不错，比冲绳大和鲁内那
碗带点微焦香气的味增汤更好喝。
喝起来充满味增及多种蔬菜的香味，一碗真的不够，真希望能再来一碗。
这应该是蒜味地瓜炒饭，是用铁板上剩余的和牛油来炒的，非常香。煎的有点焦香的地瓜
也很香甜，虽然已经感觉有点饱了还是一下就扫光了。
此时已经吃到套餐的尾声，我老公很好玩，他问我说可以吃上图那块放和牛的吐司吗?
我说当然不行啊，那是要做甜点的，你现在吃了待会就没甜点了，他就大惊XD
果然没一会，师傅就把那块吐司拿去煎了。
用完汤及炒饭，店员请我们移坐到吃甜点专用的小包厢。
小包厢空间很大，可以在这边悠哉地聊天及享用甜点。
甜点果然就是用刚才那块吐司去煎的，搭配冰淇淋及莓果酱汁。
下面是炖煮到非常软烂甜甜的水果，不过我吃不太出来是什么水果，口味是酸甜酸甜的，
搭配香草冰淇淋吃挺好吃的。
不过整盘最好吃的还是那片洒了糖粉的吐司了，非常酥香，还带点牛肉的香气，小小两片
真的不够啊，我可以吃一整袋。
最后是餐后饮料，老公是咖啡，我的是柠檬红茶，老公说味道不错，但我对咖啡跟茶都没
有特别喜好，所以也喝不太出特别之处。
整体来说，这次用餐经验十分愉快，环境很不错，空间宽敞而且吃出来身上完全没有食物
的味道。店员及厨师都十分友善亲切，餐点口味也很不错，尤其是原料素材非常好，不管
是肉还是青菜都吃得出是品质很不错的食材。
这是一间有机会会再回访的店，但老公说下次应该不会点最贵的套餐了，可能会改点中价
位7、8000千日圆的套餐，因为我那份8500的就已经超~美~味了。