店 名：牡蛎屋
地 址：広岛県廿日市市宫岛町539
营业时间：AM10:00 - PM6:00 ※根据季节不同可能调整营业时间
休 日：不定休
推荐食物：牡蛎屋定食
最低消费：￥1,000～￥1,999
官 网：http://www.kaki-ya.jp/
网志图文读完整版>>>http://deanna1029.pixnet.net/blog/post/220803253/
小时候的我是颇害怕吃蚵仔，尤其极为害怕咬到那肥胖的肉。除了自己的畏惧加上我娘总
爱说：那都是在吃他的大便。让我更是敬而远之。在家里因为我娘自己也不爱，所以家里
几乎可以说是真的没出现过蚵仔料理。
不过身在台湾，蚵仔料理随处可见，举凡蚵仔煎、蚵仔面线、蚵仔酥、蚵嗲等...。
偶有聚餐或者平常的小吃场合出现蚵仔料理时，总有人诧异的说：蛤！你不敢吃蚵仔喔！
潜移默化下，心底有股声音告诉自己：就试着吃吃看吧！
从小颗的开始尝试起，到现在就变得不那么排斥蚵仔料理，反而很喜欢"豆腐荫豉蚵"。
这次有机会到宫岛，早有耳闻肥大的烤牡蛎是这里的特产，让我跃跃欲试。(即使看到它
这么大一颗心里还是有点惊惊)另外旅伴菱虹表示海鲜类是他们全家人的最爱，货真价实
是个海鲜饕客来着。只跟他提议要不要到‘ 牡蛎屋 ’大快朵颐一番，她二话不说直接答
应。
炎炎正中午走进宫岛商店街找寻‘ 牡蛎屋 ’的身影，仰头看到头顶上的挡阳布，救赎的
感觉油然而生。
因造访日刚好碰到假日，一早搭渡轮过来就能感受到游客之多，除了外国游客当地游客也
不在少数。正中午的时间餐厅绝对充满嗷嗷待哺的游客，这让我不禁担心起牡蛎屋的人潮
，毕竟也是间名店来着。到了餐厅门口瞧见一小排队伍，庆幸起候位的人没有想像中的多
，乖乖入队等候，没有等太久我们就进入餐厅。
该店层收录于"米其林指南2013广岛"
餐厅内部为长方形的空间，有1楼和2楼。1楼前半段为厨房和出餐区，后半段为用餐区，
有榻榻米座席区和一般座位区，底部更有一小区藏酒区。因为我们不在1楼用餐，我只有
带过拍到这样的画面。2楼用餐区较多，都为一般桌椅的型式。
看了不少网友分享的食记，知晓该餐厅有所谓"隐藏菜单"之实。
果不其然，早已在官网研究Menu时即设定好要选择"定食"的品项，在实体Menu上完全看不
到踪影。
实体Menu关于定食的选项只有：
かきフライ定食 Crumbed and Fried Oyster Set。
于是我们直接拿手机开官网网页给服务生看，并询问有无该餐点和不一样之处在哪。服务
生向我们说明了特别之处后也确定可选择，我们便决定选择...看下去就知道。Menu除了
餐点亦有拌手礼和酒品可选择。
针对实体Menu和官网的Menu做了比较，在这里简单和大家说明一下隐藏之处在哪。
实体Menu在定食方面的选择只有2种，酥炸牡蛎定食￥1620 和 牡蛎炊饭定食￥1080
而官网的隐藏版菜单有2道，可以说是实体Menu的综合版。
为牡蛎屋定食￥2190和
特选牡蛎屋定食￥2690
有牡蛎小菜、牡蛎渍品、牡蛎炊饭(小size)、火烤牡蛎、酥炸牡蛎、牡蛎味噌汤。
那特选呢？差别在哪，让我们继续看下去。
无须等太久，一道道令人垂涎欲滴的美味料理就占满我们的桌子。
かきめし Cooked Oyster On Rice ￥1080
牡蛎炊饭定食：牡蛎炊饭、牡蛎小菜、牡蛎味噌汤
为下图上方部份，但没有火烤牡蛎那盘，单纯是另外一套放不下为了拍照好看塞进去的，
千万别误会！
特选牡蛎屋定食 SPECIAL KAKIYA SET ￥2690
揭晓囉！特选牡蛎屋定食：牡蛎小菜、牡蛎渍品、牡蛎炊饭(小size)、火烤牡蛎、酥炸"
特选"牡蛎、牡蛎味噌汤。
每道料理皆与牡蛎息息相关，店名取为牡蛎屋还真是当之无愧！
从牡蛎小菜说起，牡蛎的口感偏硬，第一次吃到这样口感的牡蛎觉得蛮妙的，与凉拌的佐
料吃起来挺开胃的。
牡蛎屋のオイル渍け Oiled Oysters 经官网说明作法为：先以特别酱料烧烤过牡蛎，再
将它浸渍于葡萄籽油中。
处理方式繁复独到，在味觉感受上的确又是另一种新冲击，除了牡蛎本身的鲜甜另还有醃
渍过的丰富浓郁的多重享受。一份定食中，这道料里就只给这么一颗，虽然是蛮肥的。重
质不重量应该就是这么一回事吧！此道料理可以拌手礼方式购买之。
かきめし Cooked Oyster On Rice 牡蛎炊饭(小size) 此为特选牡蛎屋定食之小份量炊
饭，待会可跟正常版做一下比较。
米饭以牡蛎酱汁炊煮过，鲜牡蛎再以酱油烹煮之。是该店的推荐单品。词穷了我除了很好
吃也不知道该如何形容。
正常版的牡蛎炊饭，米饭分量较多之外上头的牡蛎共有5颗。
焼きがき Hiroshima Oysters Barbecued in the Shell 火烤牡蛎 该店主要之单品。
已有40年的料理经验，是广岛历史最悠久的店家。使用来自广岛海域的鲜蚵，每颗皆精挑
细选过，以强大火侯短时间火烤而成。
走在宫岛商店街，不乏看到许多店铺正在大火烧烤这些硕大肥美的鲜蚵，原先也想说择任
一店铺尝之即可，后来决定在牡蛎屋享用，便没留给外头摊贩机会了。
牡蛎火烤后带点焦香的气味店加洒上独家的调味料提味。咬了一口所有的精华全锁在牡蛎
里头，鲜美多汁，好吃得没话说！吃完后，老实说有种想再加点一盘的冲动。
特选かきフライ Crumbed and Special Fried Oyster 酥炸特选牡蛎
这盘即是不同之处。牡蛎屋定食的酥炸牡蛎选用一般大小之牡蛎共有3颗，并附上2种酱料
；而特选版本则是选用特选2大颗鲜蚵。
价差￥500。
是说特选的特别之处在于当客人点餐后，厨房才会当场撬开特选等级之鲜蚵，并不添加任
何调味料直接油炸。目地在于让客人尝到最新鲜的原味。
前头说过原本我是不太敢吃牡蛎的，虽然现在是敢吃但对于这种size，无法一口解决必须
分好几口还要看到牡蛎本人的五脏六腑还是有点惊惊...所以我将手上这颗超大size牡蛎
拍完后就赏给菱虹享用，她可开心死了！
然后我吃另外一颗，两颗相比另一颗是比较小，但还是得分两口吃(嘴巴没这么大)。
使用新鲜食材，以各种不同烹调料理方式带出食物本身的原味，每一道都有不同的享受，
而同样的感受就是真的很好吃！
而我也主张料理"重质不重量"的原则，如此才能让客人回味无穷。想品尝不同烹煮方式的
牡蛎料理，真心推荐选用"隐藏版牡蛎屋定食"。
事后仔细研究官网，才认真的查看到底什么是‘牡蛎祝 ’？
原来它是牡蛎屋的分店，特别之处是该店的路线是咖啡店，以精致糕点轻食为主亦有部分
牡蛎料理。
不过该店让我惊艳的是餐厅位于小山坡上的一间私人日式老宅，餐厅内部简约、坐位宽敞
、坐拥绝佳景观和敞开式的设计让我心神向往阿～为什么当初没认真看啊啊阿阿阿！！！
！！！
顺带一提，冬季为牡蛎盛产期，而宫岛牡蛎节在每年2月上旬的周末举办两天。
嗯～看这活动时间难度还算颇高的，若有刚好在此时间计划前趣的朋友不妨参考参考喔～