店 名：厨 菓子くろぎ
地 址：东京都文京区本郷７-３-１
营业时间：9:00~19:00
休 日：
推荐食物：日式刨冰 红豆汤
最低消费：一人点一样
官 网：http://www.wagashi-kurogi.co.jp/
或许你对于获得米其林高评的日本和菓子职人黑木纯
不熟悉，但拥有显眼木造外观的特色星巴克相信都过目难忘吧！
打造这些建筑的便是鼎鼎大名的隈研吾先生。近年身兼东大教
授的他在东大校园里设计的建筑，附设了一间日式咖啡‘厨 菓子くろぎ’
所有餐点皆是由上述的职人所精心制作。
外观皆是由杉木板所搭建，柔和的木色让整体氛围显得和睦。
加上后院的绿叶丛，如同在小林般的舒适，尤其是店外的露天座位
天气好时阳光微微洒下更增添了建筑的生动感。冬天时也有提供小
毛毯给怕冷的客人使用喔。
室内座位并不多，但可以看到咖啡职人与店员认真冲煮咖啡跟摆盘的模样。
相邻的座位之间也有一定距离不会过于狭窄。
不愧是米其林餐点，从盘子，食器，摆盘都有自己的坚持，不仅用味蕾品尝
美食，也能用双眼欣赏其艺术呈现。例如所有织部烧等陶制咖啡杯皆是特别
订做，只有这里才能使用的到。
这次我点了冬季限定的金箔樱花红豆汤与烧麻糬套餐。
浮在汤上的樱花瓣与金箔交织，吃下去真的带点咸酸风味及樱花
芬香，红豆因此不过于甜腻。
一旁附上渍物与入口即化的和三盆砂糖，满足贪婪的味蕾。
用炭火烧制的麻糬，口感Ｑ弹绵密，配上一口红豆汤无疑是冬季最佳享受。
日式刨冰原先仅在夏季提供，没想到好评不断因此延长至整年
都有提供外，还有季节性变化。例如秋天就有南瓜与栗子口味。
在这要介绍的是黑蜜核果奶油冰。首先无法忽视的份量感，建议女性可以两人一起吃
（注意店内低消为一人点一样餐点），上头撒的黄豆粉味道
与花生相似，里头有坚果，核桃与红豆粒，可享有多重丰富口感。
重点是那手工浓郁的生奶油，其实是添加酱油所制成，带点欲罢不能的咸甜味。
也可以淋上黑蜜让风味更上一层。
至于咖啡，用的可是日本当红的“猿田彦咖啡”的咖啡豆
咖啡口感偏酸的特征，让其与和菓子完美搭配甚至衬托出其魅力。
冰咖啡有分浓与淡口，并且可选择要用义式浓缩机，还是金属手冲
或用滤纸手冲，全凭客人喜好可做调整。
和菓子已不再用传统面貌呈现于世人，而是以进化的型态继续发展。
现代建筑与日本注目咖啡Ｘ和菓子的组合是再奢侈不过的视觉与味觉飨宴。
图文版：https://matcha-jp.com/tw/3580