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店名: 面屋武藏 武骨相传
地址: 东京都台东区上野6-11-15
JR上野站-广小路口出口的斜对面，往0101百货旁小路走约5min
时间: 11:15 ─ 22:00
休日: 无
车站: 上野 (JR/地铁)
推荐菜单: ★ 黑味玉沾面 ￥960 (汇率: 0.31)
(( 面量大、中、小(并)不加价 ))
消费日期: 2016.08.03
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网志图文好读版
http://hanabi12.pixnet.net/blog/post/394718368
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面屋武藏 武骨相传(上野店)
拥有多家分店的面屋武藏
也来台湾开了好多家分店(台北最多分店)
每家店都有自己特色菜单
出国东京第三次才经友人大力推荐来品尝看看上野店
结果一鸣惊人、沾面天王果然名不虚传
而且还有种相见恨晚的感觉
是继牛之力再次让我念念不忘的口袋名单
面屋武藏跟牛之力一样在阿美横町附近
上野美食真的都吃不完啊~~~~
正中午店内满坐，不过翻桌率快
店内为开放式厨房，围绕着厨房的吧台用餐环境
入店内的门口有点餐机
使用点餐券先付现的概念
也算是方便旅客一目了然菜单的价位(看图点餐~)
沾面有三种酱汁可选: 黑/赤/白
除了基本配料，也可以加味玉/加厚切叉烧/相传(多一片叉烧)
价位落在 ￥870~￥1,520
将餐券给店员时会问要哪种面量
面量分大、中、小(并)都是一样价位唷!
入座后，面纸盒旁的夹层是纸围兜(避免汤汁沾附到衣物上)
桌上两大壶，其中略透明的塑胶瓶是白开水
保温瓶内的汤是用来稀释浓度爆表的沾面酱汁
既可品尝到沾面的浓郁吃法
最后加汤又可喝到暖呼呼的热汤
只是，因为实在是太撑了...
所以没有品尝到热汤的味道如何
【黑味玉沾面(中)】
武骨相传上野店激推黑沾酱的沾面组合
粗面条加手掌大的叉烧、香气十足、软嫩好吃
味玉是每次吃日本面食都会点上一颗
不仅增加一天的活力
也觉得日本人在蛋的制作很讲究
而面好不好吃
就得看沾酱强不强
黑沾酱的黑不是墨鱼汁调出的
而是将大蒜+洋葱+咖啡豆炭化制成
浓郁带点苦涩味
粗面条沾裹浓醇的黑酱汁
唏哩呼噜入口后
令人惊叹得好吃极了
浓厚并带点焦香的味道在口腔内爆发出来
真的很爱这种重口味
另外两种此次没点的沾酱
白沾酱为盐味汤头加入鱼干带出鱼鲜味
赤沾酱则是加入各种辛香料(豆瓣酱、花椒、辣椒)
友人在份量上点了中份量因为吃不完
宛如大胃王女王上身的我都嗑光光
虽然最后是满饱的状态，但十分满足
也期待在台湾或是下一次旅程再相遇!