※ [本文转录自 Food 看板 #1O2QRUKU ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京后乐园 让日本人大排长龙的这股骚味
时间: Fri Oct 21 13:25:43 2016
餐厅名称：メンショー トーキョー
消费时间：2016年/10月
地址：东京都文京区春日1-15-9
电话：03-3830-0842
营业时间：11：00～15：00，17：00～23：00
每人平均价位：800元日币到1000元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：沾面与担担面系列
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羊骚浓郁网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/254487628
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对我来说：算是比较独特的拉面与沾面，羊肉的骚味稍重，
面体表现不错，若是喜欢羊肉的朋友推荐可以一尝
“常听人说饮食有好恶之分，一如青菜萝卜各有人爱，
有些食物亦得到不少人的厌恶。然而好恶分明的食物，
其中之一就是羊肉。羊肉的羊骚味，又可称为羊羶味，
这股味道说不上美味，也说不上迷人。然而调理的好，
便令人魂牵梦萦。不过讨厌这股味道的人也不少，
远远闻到，便退避三舍。但在后乐园的这家店，这股骚味，
让日本人们一早就来大排长龙，也是令人觉得十分好奇。”
几年前在御茶之水唸书时，便对这家有些印象。
那时下课回到池袋时，有时午后无事，便步行回家。
经过这家店时，厨房不断飘出阵阵的茴香味，有时又有薄荷或茶香味，
那时就十分好奇这是什么样的一家店。
后来京都太太与我实际到访，有些餐点的的确确羊骚浓郁，
仿佛如金山的298羊肉炉之气味一般。
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这间店与其说是拉面沾面店，不如说是拉面沾面研究所。
店内后方有个透明玻璃的研究空间，常见有人在里面沈思调整配料。
然而这次是以羊肉为主打，自然店内充满了浓浓的羊骚味。
本以为日本人大多受不了，没想到不少日本人趋之若鹜。
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调味料亦十分有趣，除了第二罐是店家的特制香料之外，
第三罐则是日本茶味的调味料。这茶味调味料加在面上香气十足，
加在汤里也十分解腻。
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平日早上十一点整，店内却早已高朋满座，
可见这股骚味吸引了多少日本人来。
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子羊沾面：880日币。算是价位稍微高了一些的沾面，
面里的配料十分丰富。配料除了叉烧肉外，亦附上切丁的烤小羊肉。
卤煮玉子则加入了茴香调味，吃起来格外清香。
由于沾面汤的羊肉味颇重，亦附上了柠檬解腻。几经尝试，
发现柠檬与羊肉亦十分合拍。面的碱味不重，
看的见麦粒其中，亦有微微麦香。
沾面汤的味道倒是十分独特，除了非常浓郁的羊骚味之外，
放入其中的茴香更将羊骚味变的温和许多。除了羊肉之外，
更加入了豚骨鱼介增添了层次与口感。入口时虽有浓浓羊骚，
但随即感受到茴香与豚骨鱼介的香气，变的柔和许多。
而汤之泡沫细致，与一灯相比，竟不分上下。
推荐度：嗜羊者十分推荐，一般人则是可以试试。
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整体来说，算是比较独特的拉面与沾面，因为用羊肉入味实属少见。
子羊沾面之羊骚虽重，但如果更爱羊骚味的人，
不妨点点此店的担担面试试，必能满足你的需求。
店名：メンショー トーキョー
地址：东京都文京区春日1-15-9
电话：03-3830-0842
营业时间：11：00～15：00，17：00～23：00
个人平均消费：800元日币到1000元日币左右
对我来说：算是比较独特的拉面与沾面，羊肉的骚味稍重，
面体表现不错，若是喜欢羊肉的朋友推荐可以一尝
适合去的时间：下午时分，有时会排队
吃完要消化多久：一个小时半左右
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599