※ [本文转录自 Food 看板 #1O26XhO0 ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 板桥最棒的〆のラーメン 玉彦
时间: Thu Oct 20 14:46:58 2016
餐厅名称：らーめん 玉彦
消费时间：2016年/10月
地址：东京都北区滝野川7-1-9
电话：暂无
营业时间：平日/11：30～25：00
每人平均价位：800元日币到1000元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：拉面 沾面
==============================================================
醉酒良伴网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/253964005
==============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1476938359-1255310860_n.jpg
对我来说：算是比较清淡的拉面，叉烧的肉味稍重，面体表现不错，
若是醉酒时推荐可以一尝
“你醉酒的时候最想吃什么呢？当你问日本男生的时候，
有不少人或许会跟你说醉酒就是要〆のラーメン作为完美的收尾。”
前阵子遇到来日本玩的朋友，他们问我怎么不多写一些池袋以北的餐厅。
例如板桥、练马或足立等区。我想是一去一回的问题，
池袋以南是去的好地方，乃是日本人及观光客常到访之地方，
因此吃跟玩特别发达。板桥、练马及足立是回的好地方，
尤其对许多日本人来说，很多人为了便宜的租金住在这里。
不过并非板桥、练马及足立等区就没有好餐厅，只是知名度不高而已。
旅居了好一阵子，将行走旅游的行程，
也慢慢融入了日本人的生活。
在旅行途中歇息时亦坐过不少小酒吧，非スナック，
比较像是HUB的英式小酒吧。晚上十点时分，
便可常听见西装笔挺的日本上班族说著〆のラーメン。
然而在最近写的一些食记中，亦得到一个高手的回复，
解答了我对于拉面的误解。果真自己还要学习的地方不少，
也多亏了有各位指教，获益良多。
我便拿着“〆のラーメン”这个词儿跟日本朋友确认，
果然许多日本人认为十分贴切，深有同感。
关于〆のラーメン的说明如下网址：
http://jizake-ya.com/know/etc/post_22.html
简单来说，便是饮酒后身体即成为酸性，
身体的葡萄糖亦减少，而肝也急需B群维生素。
而拉面的碱面可中和酸性，又提供碳水化合物。
而汤头中猪肉、鱼介及大豆等等又补足了B群维生素。
因此这一碗又咸又油的拉面，在身体急需这些营养时，
就变成了酒后补充营养解酒的良伴了。
而这一家拉面店，便是我醉酒后印象最深刻的拉面店了。
有道是共食之人易寻，共醉之人难寻。
https://pic.pimg.tw/junespring/1476938340-3440647536_n.jpg
对喝太多酒的人们，拉面之于他们，
竟也如母乳之于婴儿一般了。
https://pic.pimg.tw/junespring/1476938346-3161998302_n.jpg
らーめん 玉彦即在板桥站旁边，
离旅客常住的APA HOTEL也只有几步之遥。
https://pic.pimg.tw/junespring/1476938359-1255310860_n.jpg
特制角煮チャーシュー面：820日币。点此面时，
亦有三种汤头可选，如味噌、酱油及盐味。
初尝此面之时，正值醉酒最厉害的时候。入口之黄面与味噌汤头，
还有肉味极重之白煮三层肉叉烧，皆美味至极。
唏哩呼噜一口接着一口不停吃完，却觉得酒醒了许多，
身体恢复了不少力气。而饮酒后往往会头疼的我，
隔天却缓解了许多。
当然醉酒时口味并不实际，便找了一天下午再尝一次。
这次一尝，口味却踏实多了。拉面用的是黄面，亦是自家制面，
十分有弹性，入汤后碱味不重。味噌汤头十分清香，
汤色虽然浓郁，但口感十分轻巧。倒是叉烧仅由水煮，
味道较腻了一些。推荐度：醉酒时大推，平常的话算普普通通
https://pic.pimg.tw/junespring/1476938359-3346321050_n.jpg
整体来说，虽然是一家小店，位置也不多，甚至不到十个位置。
然而菜单上的餐点数量，却是琳瑯满目。无论你要吃饭或吃面，
皆有选择。然而为何说是〆のラーメン呢？乃因营业时间够晚，
于平日营业到凌晨一点。池袋新宿亦有许多拉面适合作为〆のラーメン，
但太早关门，喝完酒时却已收摊。而玉彦于末班电车回家之后，
更可于十二点时来上一碗解解酒气，最是方便不过了。
店名：らーめん 玉彦
地址： 东京都北区滝野川7-1-9
电话： 暂无
营业时间：平日/11：30～25：00
个人平均消费：800元日币到1000元日币左右
对我来说：算是比较清淡的拉面，叉烧的肉味稍重，面体表现不错，
若是醉酒时推荐可以一尝
适合去的时间：下午或深夜
吃完要消化多久：一个小时左右
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599