店 名：高はし
地 址：东京都中央区筑地5-2-1筑地市场8号馆
营业时间：8:00～13:00
休 日：周日定休，周三不定休
推荐食物：红烧类料理
【图文版】
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【自行搭图文字版】
不少人去筑地冲著寿司大之类的店家，但我们两个都觉得要排那么久实在太疯狂了
排队的时间对应到省下来的价钱完全不划算......
而先生一直惦记着一间店家：高はし，也就是日旅板几乎零负评的高桥
若你不喜欢吃生鱼片、寿司之类的料理，来到筑地真的很头痛呢
那就来高桥吧！高桥的红烧、盐烤鱼料理是当店名物
加上一大早想吃暖呼呼的料理、不是生鱼片这类冷冰冰的食物
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不幸的是我们大概晚了半小时出门，导致多排了一个小时
高桥位在筑地场内市场旁，这边的店家早期多供应筑地市场工作的人餐饮
到后来越来越观光化，现在已经是观光客的身影大过于筑地市场的工作人员囉
但高桥是后来才那么多游客......(吧)，好的店家想一直隐身在这里是有点难度的 XD
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其实两侧的店家也是排一堆人......不过隔壁的店家到后来就没排队
观察一下还满多穿雨鞋的人进去吃饭，招牌好像是超大烧卖
相较两侧店家，其实高桥排队的人没有很多
但由于料理手法及老板不赶客人、未限用餐时间所以进度十分缓慢
若又遇到里面是树懒级客人就......等到翻白眼
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排队的方式也有点奇特，很像升旗队型......
一排四个，照顺序排
排队过程中，人数一直维持在四排至五排左右
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menu，依季节会做更换
迅速看一次被价钱吓到......一条鱼至少都NT$450起跳 0rz
要是让我爸知道吃了那么贵的鱼他大概会翻白眼翻到后脑杓
（台湾是抓得到喜知次腻！）
但换个角度想，在筑地敢卖这个价钱、又有当地工作的人会去吃
也代表高桥有真本事
店内一样有手写木牌菜单，不过变单点、另外有一些小菜及生鱼片的选项
外面的menu是定食价，定食就是单点价+￥500
若真的吃不了定食，分开一样一样点也是可以的（menu最上方）
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小钵，炖煮的萝卜丝及里芋
味道调得很好，甘甜没有萝卜的腥味
里芋不是入口即化的口感，带点嚼劲
品尝小菜的同时，能看到柜台后方的老板取出新鲜的鱼并进行现场处理、烹煮
这也是为何高桥要等这么久的原因，点完菜才开始料理
有些鱼种晚一点就卖完，建议有特别想吃的鱼种还是早点来吧！
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きんき煮付，￥4,000
先生小时候在电视上看到介绍喜知次鱼，从此对这个鱼种充满向往
终于有机会吃到，还是由高桥的老板以熟练的手艺烹调出来的红烧喜知次
看着桌上的喜知次，像是对它也对老板敬礼似的拍了张照
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可以看到喜知次的皮带点厚度，里面的肉质看起来很可口
接着就开始享用
之前一直觉得喜知次可能像金目鲷之类的鱼，口感大概想像得到
没想到跟脑海中的数据库不一样 0rz
喜知次的肉质紧实带着Q度及些许细致感，鱼皮有点弹性及黏性
红烧的汤汁恰恰带出喜知次的甜味
这才发现原来鱼肉还有想像不到的口感及风味
不过喜知次比想像中的肥美，吃到后来觉得有点......油 囧
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定食组合里的白饭及味噌汤
高桥的饭有点大碗，两个人各点一碗吃到最后有些吃不消
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いさき塩焼き，￥1,500
因为不想吃秋刀鱼，便点了いさき
google出来是三线矶鲈，也许在台湾有吃过
高桥除了红烧、盐烤也是相当有名，刚好一人点一种
but......烤得有点焦啊
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是说盐烤就能享用香酥的外皮，别有一番风味
只是焦了点、吃起来带点苦味是缺点
不要跟我说日本人喜欢吃有苦味的料理、才能衬托出鱼肉的甜之类
因为会苦的部份对我来说还满困扰的
正当嘴里弥漫烤鱼的香气及鱼肉的甜味时，总是冷不防跑出苦味来捣乱
是说いさき的肉质偏干，后来想想是否点秋刀鱼会好一点
或是当天也很多人点的星鳗丼呢？
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吃完出来，门外排队的人龙似乎没减少的迹象
我们吃完囉！带着满足的五脏庙及欲哭无泪的荷包君附近晃晃去
高桥的𩽾𩾌鱼料理似乎也很好吃，但可能要秋天才有吧？
听说价格跟喜知次差不多......看到这里荷包又准备夺门而出了
另外，高桥店内不可拍照、但可拍自己食物
早上八点前是熟客专用时间，一般客人请于八点后入内来场鱼肉新体验