店 名：成吉思汗 だるま 4.4店
地 址：札幌市中央区南4条西4丁目ラフィラ里（旧ロビンソン）
营业时间：17:00～翌3:00
休 日：全年无休
官 网：http://best.miru-kuru.com/daruma/index.html
◎好读图文版：https://goo.gl/C4LXyh
这次重返札幌，可说是为了“だるま达摩”成吉思汗而来的！
成吉思汗（ジンギスカン）指的是北海道名物“烤羊肉”。
据说成吉思汗打战时，曾把铁帽当作烤肉用具，演变成现今黑色帽型的烤盘。
至于这道美食为何会在北海道兴盛起来，众说纷纭的就不研究啦，总之好吃就对了。
位于札幌薄野的“だるま达摩”是成吉思汗烤肉名店之一。
开业至今已有60年历史，达摩目前有四家分店，
我们直接再访“4‧4店”，
距离地下铁南北线“すすきの駅”步行只要5分钟。
终于可以回味让人魂牵梦萦的烤羊肉，超开心。
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多年前那晚，我们原本在本店外头痴痴淋雨排队，
后来被店员阿姨带到4‧4店用餐。
如今4‧4店二楼又多了一间分店“二阶亭”。
无论一二楼，周六夜果然又是人潮满满呀，
我们直接在一楼候位，小小店内依旧那么拥挤温馨，
一边研究菜单、一边享受被烤肉烟燻的乐趣XD
对比一下六年前后，装潢摆设似乎没什么改变，只有座位前多装了抽风机。
入座后虽可把外套包包放进背后的柜子里，但终究难敌碳烤肉香。
所以千万不要傻傻洗完澡跑来吃噢～
だるま菜单：
原本羊肉主角只有“成吉思汗 785円”，
现在多了“上肉、菲力、带骨羊排各1080円”三种选择，每日限量供应。
酒类的选择也变多了。
其他泡菜350円、野菜200円、海苔260円、渍物200円、
白饭200円、鳕鱼胃袋塩辛300円，都是本来就有的配角。
店内海报上的ヒレ肉看起好好吃，可惜轮到我们点餐时已经售罄...
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等了二十分钟总算有位子。
小小吧台要挤上十八席，自然得摩肩接踵、肩靠肩紧挨着坐。
尽管不是很舒适，却颇适合这种烤肉喝酒气氛热切的场合。
入座后都不必开口，服务阿姨已经快手快脚添炭火、摆上烤盘、铺满洋葱和大葱，
接着在烤盘最顶端放上一块雪白的羊油。然后两盘鲜红羊肉块也上桌了。
接下来才开始正式点餐（哈哈）。
だるま计费方式：
第一轮的成吉思汗肉盘785円，有附蔬菜（就是烤盘上这些菜）。
接下来续点的成吉思汗只会上肉盘，想再吃菜得另外加点野菜200円。
客人一上桌，阿姨都会自动端上一小碗渍物“おしんこ200円”，这是要收费的喔。
类似座席服务费＋开胃小菜的意味，
日本居酒屋通常都有这种“お通し”文化。
渍物拿来配肉是也挺爽口的。
等待羊油稍微融化滋滋作响，就可以开始烤羊肉啦。
随着肉香四溢，周围蔬菜也将慢慢烤软，
然后浸润在外圈的油汤肉汁之中吸满精华～
赶紧叫了白饭、生啤酒和泡菜，晚餐开动了！
达摩的肉片是挑选一年生的小羔羊，肉质柔软真的没什么腥羶味，
号称连不敢吃羊肉的人都敢吃XD。
新鲜羊肉千万别烤得太老，个人喜欢六七分熟、中间还带点粉嫩色的。
服务阿姨也会俐落巡视各个烤盘，帮忙翻翻肉调整位置。
每家成吉思汗都有自己特制的独门沾酱，
达摩的沾酱可另加大蒜和辣椒粉增添风味。
烤得油亮微焦的小羊肉，热呼呼沾上酱汁咸香入口，
嚼着肉汁再扒口白饭佐点泡菜～真是享受呀。
这时不喝上一杯生啤酒怎么对得起自己咧！
（也有果汁和乌龙茶可以点噢）
略感遗憾的是，我和伙伴都觉得这次来吃，
不晓得是羊肉品种或酱汁调味改变了吗？东西有新鲜却少了一股甜味。
尽管如此烤肉还是诱人的～意犹未尽叫了四盘。
整体评价大概从95分变成87分，
依然是一道美食，却已不是回忆里那么厉害的角色啦...
（也好，省得回国后朝思暮想的）
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这餐总计4957円，若要烤肉喝酒吃饱饱，
一人预算抓在2500~3000円差不多。
最后附上达摩的地图，四家店其实相距不远，都在夜生活热热闹闹的薄野一带。
各店座席不多，但翻桌速度快，两次造访大约等候二十分钟就能入座囉。