店 名：うどん 丸香 Maruka
地 址：东京都千代田区神田小川町3-16-1 ニュー骏河台ビル 1F
营业时间：11：00～19：30 周六至14：30
休 日：周日与国定假日
_______________________________________________________________
网志版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/44147974
_______________________________________________________________
丸香在Tabelog上是称霸东京的超人气乌龙面，大大小小有许多美食节目都曾介绍过
我每次去东京都一直想去朝圣，只是因为丸香位在神保町，通常比较少跑到那一带
这次打定主意一定要吃到，就特地搭车去了，顺便去体验一下神保町旧书街的气氛
搭东京Metro半藏门线或都营三田线、新宿线到“神保町”站下车
大约步行五分钟左右可以抵达丸香
丸香这带有许多烧肉Bar、居酒屋等等，想必天黑后应该很热闹
不过丸香晚上七点半打烊，当天的面卖完后也会提早打烊
附近学校多，丸香又是超人气的学生美食，想要一尝丸香的美味可得早点来
这天下午来时刚好面卖完了短暂休息中，就先在附近的旧书街走走，时间到了再回来
丸香的乌龙面定价相当平实，只要日币￥420起就可以吃到简单美味的乌龙面
丸香的店主谷口先生曾在高松的名店山越乌龙面(山越うどん)修业
说到高松，那就是赞岐乌龙面的发源地香川县了
当初我去濑户内海跳岛时，晚上回到高松也狂吃乌龙面，赞岐乌龙面实在够Q弹好吃啊
丸香大部份的原料都使用来自香川县产，像是面粉、鲣鱼、盐等等
酱油也是使用香川当地的丸尾酿造所，所酿造的酱油
店内环境不能拍照，所以没有真相
丸香内部就像是一般的大众食堂，两三张长桌并列，后方是厨房
大家都吃很快，所以即使排队也不用等太久
我点了月见汤乌龙面(かけ月见うどん) 日币￥460 跟鸡肉天妇罗(かしわ天) 日币￥230
点面时可以选加面量，加半球 日币￥60，加一球面 日币￥120
汤乌龙面上简单加上蛋黄与葱花，用料十分新鲜
趁著热汤的温度还在，赶紧把蛋黄搅散拌入面条中，变成淡黄色的高汤
丸香的乌龙面带着十足Q劲，入口滑溜，很轻易就可以顺着汤汁将面条吸入口中
在咀嚼中能感受到面条本身的弹Q与香气
拌著蛋汁与热呼呼的柴鱼高汤，加上新鲜葱花的香气
很简单很朴素的一碗，但滋味却让人回味无穷
柴鱼高汤温暖而鲜美，融入了蛋黄香气，喝起来更温暖润口
低着头咻咻的吸著面条，转眼间已见底，令人满足的一碗啊
如果说去京都必吃山元面藏的话，那东京就是丸香了，两间我都好喜欢
鸡肉天妇罗(かしわ天) 日币￥230 一份有两块
金黄的炸物吃起来外皮酥脆，鸡肉鲜美，没有油味，功力可圈可点
一口天妇罗一口乌龙面，总觉得丸香这样的庶民美味可以天天来，换各种口味吃都不腻啊
住在神保町附近的人实在太幸福了
装着一肚子美味面条后，在神保町逛逛二手书店～
虽然日文不很通，大多看不懂，但来感受一下这里的书卷香，也是很有趣的