※ [本文转录自 Food 看板 #1NrZA94F ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京蒲田 御三家之一 名副其实 丸一猪排
时间: Mon Sep 12 12:43:46 2016
餐厅名称：丸一
消费时间：2016年/9月
地址：东京都大田区蒲田5-28-12
电话：03-3739-0156
营业时间：11:00～14:00，17:00～20:00
每人平均价位：1100元日币到2500元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪排饭
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御三家网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/216784126
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对我来说：在成田下飞机可以直达，米饭好吃，
肉质与炸功皆在水准之上，若想进行猪排旅行，
不妨排在第一家
星星数评比于网志上，不喜者看PTT即可，
图片也放上了一些。
“这是我排过最久的一顿饭，虽然只有30分钟。
但已在开店时间准时到来，却早已大排长龙，
令人不禁称奇。实际尝过便知个中奥妙，论肉质，
胜于とん太略逊成蔵。论炸功，胜于成蔵略逊とん太。
然而米饭粒粒分明，晶莹鲜弹，胜于とん太与成蔵。
颇有彰化阿兴爌肉饭之米饭风格，不分轩轾。”
若你性嗜猪排饭，不妨听我一言，但也仅供参考，
不是必要。你从成田来到日本时，趁行李尚少，
不妨从机场直达蒲田，不必换车，便来丸一探访。饱腹之后，
游玩一天或两天，便可到高田试试とん太。便可了解炸功之差异，
两家下来，你似乎觉得有点腻了。再歇一天，便可去尝成蔵。
在成蔵时可选上好肉质，加上浅炸不腻，必更有一番领略。
如此尝遍都内前三家，自此之后，便可遍尝日本境内各家猪排饭，
暗中比较，必有自己的一番心得。丸五也好，甚至松乃家也好，
如人饮水，冷暖自知。
而吃法若您有兴趣，再听我一言，亦个人拙见。
初尝时可用猪排酱搅拌柠檬汁，咸甜酸香。
沾生菜亦鲜美，沾猪排亦解腻。先吃瘦肉，留下肥肉。
最后肥肉部分佐以玫瑰盐，丰腴咸香，直上心头，
不禁大口扒饭，十分满足。
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虽是御三家之一，但是是人潮最多的。难得排队的我，
也等上了半个小时。
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店内油锅不停翻炸，油烟略重，但没有成蔵那么重。
吃到现在，还是とん太环境最没有味道。
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炸里肌午间套餐：1100日币。入口酥脆，肉质多汁。
里肌肉以厚切呈现，猪排中间微微粉红。
不干不涩，不卡牙缝。瘦肉轻咬，鲜甜的肉汁不断流出，
佐以酥脆焦香面衣，口感丰富。沾上柠檬猪排酱，
更解腻鲜甜。最后一小块肥肉，沾上店内的玫瑰盐，
口感丰腴咸香，晶莹米饭更添一口。
推荐度：★★★★★★★☆☆☆
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味噌汤更是咸香爽口，里面大大小小里肌肉块，
肥瘦皆有，吸饱汤汁，更显豆香。
整体来说，丸一不愧是蒲田御三家之一，名副其实，
甚至有人说是蒲田御三家之首。若你喜欢猪排饭，
不妨将之排为下飞机的第一餐。若您的旅馆就在蒲田，
那更是再好也不过，便可轻装前往，尽兴而归。
米饭、附汤及猪排皆可圈可点，但店内油烟稍重，瑕不掩瑜，
推荐喜欢猪排饭的人过来试试。
店名：丸一
地址：东京都大田区蒲田5-28-12
电话：03-3739-0156
营业时间：11:00～14:00，17:00～20:00
个人平均消费：1100元日币到2500元日币左右
对我来说：在成田下飞机可以直达，米饭好吃，
肉质与炸功皆在水准之上，若想进行猪排旅行，
不妨排在第一家
适合去的时间：几乎皆要排队，约20分钟到30分钟左有
吃完要消化多久：一个小时半左右
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http://junespring.pixnet.net/blog/post/139267760