※ [本文转录自 Food 看板 #1NaXssw9 ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京神田 北川景子的日本第一炒面 みかさ
时间: Fri Jul 22 21:20:48 2016
餐厅名称：みかさ
消费时间：2016年/7月
地址：东京都 千代田区 神田神保町 2-24-3
电话：03-3239-5110
营业时间：11:00～卖完
每人平均价位：500元日币到700元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：盐味跟酱味炒面
==============================================================
日本第一网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/163506428
==============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1469179660-3715464022_n.jpg
个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面条★★★★★★★★★★
酱汁★★★★★★★★★☆
煎炒★★★★★★★★★☆
份量★★★★★★★☆☆☆
难怪我再也没有吃过更好吃的炒面，
因为我的第一间炒面店就已经是全国第一了。
这一间是我的原点，也是我来到日本的第一间店，
那时候没人排队。下课的时候总跟同学去吃，一年多来，
想想也吃了六七十次了。而那时的我，
根本不知道这家店是全国第一名的炒面专门店。
你的原点，是什么呢？你还记得你来日本的第一家餐厅吗？
它的餐点好吃吗？还是你早已遗忘。
我永远记得大太阳的那一天，
我来到离这家炒面店只有五分钟路程的YMCA报到。
独自一个人进到了语言学校里，在一个台湾人都没有的班级里面上课。
下课时，我以为要一个人回家的时候，在学校的路口有人叫住我。
“新同学，台湾人吗？”
“是阿，我是台湾人。”
“走～跟我们一起去吃炒面吧。”
那时候第一家吃的就是这一家炒面，
于是就跟这家店结下了不解之缘。于是我带着外国朋友去吃，
带着台湾人去吃，就这样在这家店吃了五六十次。
https://pic.pimg.tw/junespring/1469179658-2144427572_n.jpg
曾经跟日本同事讨论过炒面专门的这件事，
他问我很有趣的问题。
“同样用有卖炒面的店下去评比，
浪花家跟みかさ的分数谁比较高呢？”他问。
“当然是浪花家阿。”我说。
“那你有吃过浪花家的炒面吗？”
“没有耶，浪花家当然是吃鲷鱼烧阿！”我说。
“所以对我来说，只有卖一种商品，就是只有炒面的みかさ，
才是炒面界的第一名，因为没有其它商品当作借口了。”
也因此是我目前吃过的店里面，第一次给到十颗星的。
https://pic.pimg.tw/junespring/1469179658-2828288958_n.jpg
曾经在关西吃炒面时被朋友抱怨过，说怎么那么爱嫌东嫌西。
“这个炒面太咸了啦，用的不能只有酱油，
要有伍特斯郡酱。”
“你太挑了啦。”
“这个炒面的面怎么粉粉的，一点口感都没有，
也不够焦香，都是一样500日币阿。”
“你真的很爱嫌耶。”
后来我才发现，其实这样比较是很不公平的。
日本不少炒面，都是活动或会场里面出来充一下场面，
完全就是随便做做的。
手打的炒面很受许多人的喜爱，仔细品味，
都可以吃的出来差别。
前几天还在YMCA唸书的耶鲁大学毕业生打电话给我，
跟我说了北川景子来吃面的事情。
“Sherlock，你知道北川景子吗？”
“知道阿。”
“前几天我在みかさ吃饭的时候遇到，还有她的丈夫。”
“什么！”
“但我比较喜欢松子啦。”
“。。。。”
很可惜的，我从2014年中吃到2015年的年底，
一个明星都没遇到。
今天不到两点就卖完了，我很怀念没出名的时候，
根本不用排队的时光。
这里的炒面一样有着三种常见的调味料。
芥末口味的美奶滋，味道香而不腻。有些人很喜欢的炸块，
其实它有专有名词，为了偷懒先这样称呼。还有常见的红姜，
很能解腻的一个调味料。
用的是北海道的小麦，难怪弹性跟香气都很足。
想吃到麦子的香气，可以选盐味炒面。
喜欢吃葱的，也可以说葱加多一点喔。
酱味炒面（大盛）：700日币。平时下课的时候，
由于早上有吃早餐，我都会点小的，只要500日币。
酱的香气很棒，有着微微的豆香，跟蔬果的香甜味，
在炒面的时候就一阵一阵袭来。颜色略深，但甜、
酸跟咸调整的刚刚好，互不抢味。入口的时候微咸，
随即酸味充满嘴中，最后留下喉咙中淡淡的甘甜味。
推荐度：★★★★★★★★★★
上面的半熟蛋熟度刚好，提供了滑顺的口感。
面沾著蛋吃也好吃，面沾著酱吃也好吃。炒面十分有弹性，
并非是圆面，而是手工的扁面。有点像是更扎实的南投意面，
炒了之后没有变硬，而是更有弹性，
搭著微微的焦味令人一口接着一口。
大盛的份量不少，也绝对能吃饱。
炒的焦香的猪肉片完全没有猪味，只有微微的焦香与酱汁的酸甜。
微辣的葱白更能解腻，搭配着面体更有多一份口感。
整体来说，我吃到现在快两年品质都没有变。
每天提供的份数都差不多，不过最近不知道怎么了，
排队排的很长，要去吃的人可能要有心理准备。
2014年跟2015年都没什么人排队，或许过一阵子会好一点。
盐味跟酱味都很推荐，如果来到御茶水，建议特地来吃吃看。
店名：みかさ
地址：东京都 千代田区 神田神保町 2-24-3
电话：03-3239-5110
营业时间：11:00～卖完
个人平均消费：500元日币到700元日币左右
对我来说：酱汁非常棒，面的部分也很令人印象深刻，
如果来到御茶水强烈建议试试看
适合去的时间：11:00就过去排
吃完要消化多久：两个小时左右
延伸阅读 日本各类餐厅前十名整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/139267760