※ [本文转录自 Food 看板 #1NTbGktm ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
标题: [食记] 日本 东京油组総本店油そば(油soba)
时间: Fri Jul 1 19:29:47 2016
餐厅名称：东京油组総本店油そば
消费时间：2016年/6月
地址：东京都豊岛区东池袋1-9-10
营业时间：AM11:00～PM23:30(礼拜天到2300)
每人平均价位：820yen
推荐菜色：油soba
官网：http://www.tokyo-aburasoba.com/
本文修改自个人图文网志：http://h010121.pixnet.net/blog/post/43938655
前往东京出差时，正好经过池袋车站东口附近的“东京油组総本店油そば”池袋东店，因
为一直以来非常好奇油SOBA这种发源自东京的面料理是什么滋味，于是决定尝尝鲜。池袋
东店的地点位于池袋车站东口附近，离中池袋公园及ANIMATE池袋本店也不远，其实还蛮好
找的。
油そば(ABURASOBA)据说发源自东京武藏野区，是一种干拌式的拉面，以特制的酱汁及调味
香油取代一般的高汤，再佐以醋及辣油搅拌后趁热食用。然后照说明牌上所写，油SOBA的
热量只有一般拉面的3分之2，盐分更只有一半，尤其特调的香油成分还能带动燃烧脂肪，
是非常健康的面食（真的假的阿也太会盖・・・・）
面不论是一般160g，还是大盛240g/W盛320g价钱都一样，跟つけ麺(沾面)很像。口味上“
东京油组総本店油そば”则是有原味油SOBA及辛味噌油SOBA两种，另外也可以依个人喜好
加点半熟蛋/叉烧等食材。这次点了辛味噌油そば大盛(240g820元)，因为没有加点其他配
菜，除了面条，料只有一些些笋干/叉烧肉条/青葱，下次应该搭配个半熟蛋之类的比较过
瘾。
吧台上摆着一瓶醋和辣油，说明牌上还会教你多少面淋多少量。依照说明大盛是绕三圈，
所以就照着说明挤了三大圈醋跟辣油进去。淋完醋跟辣油后，接着就照着说明趁热搅拌，
另外面下方早已加入特制酱汁及调味香油，以及辛味噌，拌著拌著原本看起来很素的一碗
面，瞬间变得好像很重口味。
“东京油组総本店油そば”的面条是自制的，很有嚼劲的粗面条。拌上辛味噌及酱汁香油
，吃起来咸香咸香非常够味，虽然看起来油油亮亮，但其实吃起来不会油腻，醋跟辣油的
味道也不会很明显，没看起来那么重口味，加上桌上摆着的生洋葱末，吃起来口感更赞。
总体感觉有点像在吃日式的拌阳春面，其实自己还蛮可以接受这种口味的，跟大家分享心
得囉。
(全文完，谢谢阅读)
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