店 名：たこ焼京の华　京都河原町店
地 址：京都市中京区下大阪町3496　イシズミビルB1
营业时间：平日1724时　周末假日11-24时
休 日：不定休
推荐食物：章鱼烧
最低消费：有收280yen的小菜 一个人平均约2000-2500yen
官 网：无
好读多图网志版
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传说是京都第一家自己做章鱼烧的店，大阪应该是有不少。
章鱼烧其实是从大阪来的，大家都知道。
在京都想吃章鱼烧的机会也不多，顶多去居酒屋的时候难得会点一下，
我对于章鱼烧并非情有独钟，但是偶而出门逛街时章鱼烧就是当作小吃填腹的最佳选择。
这家章鱼烧居酒屋位在京都市中心的四条通上，
最好认的大概就是有一家很大间的H&M（我最爱去的地方），往北走一些，
就在全家便利商店的旁边。店家位于地下室，所以一楼招牌不算明显，
旁边也有许多类似的居酒屋。
吃章鱼烧不是什么新鲜事，但是自己做章鱼烧倒是挺吸引我的。
最近跟男友喜欢自己在家做菜，配合男友口味，大概都是做西餐比较多，
例如意大利千层面，男友爱吃辣，有时候也会做韩国泡菜煎饼或是辣炒年糕.，
当然偶而想家的时候会做一些番茄炒蛋或是沙茶炒牛肉之类的满足一下自己的台湾胃。
两个人对于自己做菜的成就感还非常热衷，因此约了男友下班一起去自己做章鱼烧。
店面装潢和一般居酒屋比起来算是比较沈稳，意外地客人不算多，晚上八点入店大概只有
三桌的客人在用餐，店员只有两个人。相较于嘈杂的居酒屋，这里满适合情侣一起用餐的
。
菜单的选择有点乱，一坐下店员就直白的说：‘因为是居酒屋，请从饮料开始点餐。’，
我点了烧酌。
在台湾的时候我没有感觉到特别的饮酒文化，
但是来到日本，基本上居酒屋是以喝酒为主，吃饭为副。
Tsukidashi:店家准备的一碟小菜，通常是收费的，算是table charge
在日本不管是居酒屋或是餐厅，基本上都是先点饮料后才点餐。理由众说纷纭，有些人说
因为等餐的时间桌上是空的，所以先点饮料，加上店家会送上付き出し（tsukidashi）让
客人在等餐时可以先小酌一番。也有说法是在日本大家都等到‘干杯！’之后才开动，饮
料没来就无法干杯，也就无法开动。最黑暗的说法是因为饮料的利益最高...店家当然希
望你多喝点酒精（本人深信这个说法）。日本人吃饭配酒是再正常不过的，吃拉面也要点
个生啤酒，居酒屋或烧肉店当然也有喝到饱可以选择，基本上餐餐脱离不了酒精。
接着总算可以点餐了，店员推荐套餐，除了章鱼烧之外还有炸物的拼盘跟炒面，但是我
主要只想要做章鱼烧，所以选择了单点。
单点章鱼烧也有很多选项，最一般的原味到咖哩口味，各种配料等等..和大阪烧有点像
，可以按照自己的喜好加点不同配料。
店家特制的章鱼烧铁板
我们点了最基本的原味章鱼烧，因为菜单上有写难易度，我还是对于第一次感到有点不安
，先从简单的原味开始，加入其他配料可能会变得较难。
铁板预热中，店员会送上配料与酱料。
因为是原味，配料只有葱、红姜与炸面糊。
酱料有分浓厚（こってり）与清淡（あっさり）。
然后有ポン酢（果醋）与海苔粉，最重要的是跳舞柴鱼！
铁板预热得差不多后，店员就会过来帮你倒面糊，顺便教你怎么做。
一开始涂油跟倒入面粉糊，然后店员会帮你放好一颗颗冷冻的章鱼脚，
比我在章鱼烧摊看到的还要大颗！
有附上如何制作章鱼烧的说明，不过只有日文
面糊上面自己铺上青葱、红姜与炸面糊。
原本想要拍影片，奈何男友笨手笨脚（笑）我也得帮忙转章鱼烧，不然都要焦了。
平常在章鱼烧摊子看到摊贩非常熟练地转转转，自以为很简单，实际上这面糊很软，
插下去想要翻转它，没抓好角度就就会弄破。
一开始真的很破烂...尤其是铁板边边的面糊要塞进去丸子里，花了不少时间，而且铁板
很烫，一边翻一边觉得手很热...我跟男友都喜欢稍微脆皮的口感，所以就放著让它烤。
但是店员会跑来关心：‘可以吃了喔！’
在这中间我们还有点其他的料理，一边喝酒一边等著章鱼烧。
我们点了豚平烧。在大阪烧的店家里常常可以吃到的一道料理，有时会放入年糕或起司。
豚平烧是店员会在厨房做好端上来，不用自己做。
这次体验过做章鱼烧之后，真的觉得下次去买摊贩的比较快啊..
不过自己做的成就感的确是很新鲜。中场觉得这个章鱼烧大概最后会很惨，想不到还是
有丸子的形状，面糊也满好吃的，外皮烤得脆脆的内馅还是软呼呼的，非常烫口。
烤好的章鱼烧放在盘子，刷上自己喜欢的酱料，然后撒上海苔粉与跳舞柴鱼。
店名：たこ焼京の华　京都河原町店
営业时间：平日1724时　周末假日11-24时
地址：京都市中京区下大阪町3496　イシズミビルB1
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