※ [本文转录自 Food 看板 #1NQLeDtQ ]
作者: Sherlock56 (三少爷的笔) 看板: Food
标题: [食记] 东京高田 有心人人都能得第一 面屋 宗
时间: Tue Jun 21 23:15:19 2016
餐厅名称：麺屋 宗
消费时间：2016年/6月
地址：东京都新宿区高田马场1-4-21
电话：03-5876-7640
营业时间：11:30～22:30
每人平均价位：800元日币到1000元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：拉面
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我得第一网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/120565286
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https://pic.pimg.tw/junespring/1466511992-1127901763_n.jpg
个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆
汤头★★★★☆☆☆☆☆☆
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆
份量★★★★★★☆☆☆☆
在日本不难看到这样的海报或看板，就是什么某某比赛，
本店得到第一名，或是最佳新人赏等等。
不过这一家的分数不高，但得的奖还蛮狂的。
这边写了两年东京连续第一名，西日本拉面博览会日本第一，
还有超拉面奖全国第一名。而老板还蛮像信乐团的阿信，
看来也是一间很狂的面店。最近好像常常用到狂这个字，
看来也要改改了。
这家店在我徒步来回旅行的路上，每次都被这样的海报刺激我的眼睛。
今天刚好在用餐的时候有时间出外探访，便来到这里用餐。
个人觉得跟信乐团的阿信有点神似，不过这不是重点啦。
总之这里写着他在拉面博览会上面卖了10399碗，
我看我这辈子也吃不到这个数量。
上面的招牌设计的蛮有现代感的，
跟前面一大堆的旗子跟海报有点不太合拍。
主要就这三个品项比较有名，分别是第一名的拉面、
第二的沾面跟第三名的油面。
油面有点像是之前提过的面屋花火的台湾拌面，
不过少了台湾式的碎肉就是。
还可以集点换黑卡，就可以点隐藏菜单了，
实在是太折磨人的一间拉面店。
调味料算还好，没有很多，还有盐味拉面用的乌梅醋，
喜欢的人不妨可以试试。
厨房也是很简单，师傅把面现煮，
接着冲冷水，就可以上桌了。
沾面：780日币。我先吃了一口面，面现煮后马上泡进冷水。
面体十分弹牙有咬劲，微微的碱味跟麦香，很有第一名的水准。
这间店的面并不是太粗，而能有这样的口感，
个人觉得的确有下功夫。不过汤的部分就有点走偏了，
上面一层的豚骨汤令人尝起来像是单纯的猪油，
而下面的鱼介高汤风味少了一点。柴鱼味似乎淡上许多，
却把咸味的部分加强太多，味道上面没有很调和。
配菜跟叉烧的部分偏咸，尤其是笋干的部分，
是我在日本吃过最咸的笋干了。
推荐度：★★★★☆☆☆☆☆☆
整体来说，虽然一开始的面体令人惊艳。
但没有接着这样的气势一鼓作气这样席卷而来，
反而在汤部分似乎有点退缩，令人觉得有点可惜。
也或许是这样，沾面就变成了人气第二，
下次有机会的话，再试试第一名的餐点吧。
店名：麺屋 宗
地址：东京都新宿区高田马场1-4-21
电话：03-5876-7640
营业时间：11:30～22:30
个人平均消费：800元日币到1000元日币左右
对我来说：面体令人惊艳，汤头偏咸，豚骨跟鱼介鲜味不足，
想吃的人不妨试试拉面
适合去的时间：午餐后
吃完要消化多久：一个小时左右
延伸阅读 日本百大拉面收集中
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