※ [本文转录自 Food 看板 #1NJm_IIT ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food
标题: [食记] 大阪八尾 Manger Tabelog评分第一名猪排
时间: Thu Jun 2 00:39:41 2016
网志好读版：http://meet-food.blogspot.tw/2016/06/manger.html
餐厅名称：Manger
消费时间：2016年/2月
地址：日本大阪府大阪府八尾市旸光园2-3-22
电话：+81-72-996-0175(无法电话预约)
营业时间：11:30-14:00 17:00-21:00(周一及周二公休 但适逢假日则会营业)
每人平均价位：￥1200-5000
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：日向味豚、TOKYO-X + 天使海老、超特大虾
推荐指数：8/满分10
美味度：9分
CP值：6分
环境及服务：8分
官网：http://www.manger.co.jp/index.html
这次旅程有一天安排从大阪前往奈良
途中便绕过来八尾站 试试这间日本美食讨论区Tabelog评分第一名的猪排
在台湾算是几间知名的猪排都吃过了
上次到东京跟另一间很有名在秋叶原的丸五错过
这次说什么也要吃到
但这天真的很多人 我们10点多来登记 吃到已经是下午2点的事情
店内也只有这一排吧台 没有其他位置 翻桌率高但座位数真的太少
点餐时候可以选择要黑白两种盐
白色的是松露盐 而黑色则是黑炭盐
这天我们点了一个招牌限量的TOKYO-X + 天使海老 以及日向味豚两种套餐
日向味豚(L) ￥2200 +490(套餐)
套餐包含沙拉、小菜(柴鱼)、白饭
另外也有提供酱料 一种是猪排酱 另一种吃起来有点像橄榄油
日向味豚的肉真的就是油花超漂亮的那种
两侧漂亮油花搭配中间饱满肉汁的猪肉
Manger的炸皮其实偏厚 但面包粉相当细腻 所以吃起来完全不会搁牙
沥油工夫也作得很好
猪肉本身有一个香气 不同于猪腥味 是很香的肉味
肉质部分我觉得胜政状况好的时候也可以一拼
但面包粉跟外皮的处理上就真的是Manger有一套
Tokyo-X + 天使海老 ￥3400 +490(套餐)
套餐部分跟日向味豚一样就不赘述
Tokyo-X采用的猪肉是一种三元配种的猪
由巴克夏猪x北京黑豚x杜洛克猪交互配种育成
被称为“幻之豚” 听起来就有够威XD
看猪排的切面可以发现它的肉质跟日向确实不同
很厉害的是看起来中间是白肉 但吃起来却完全不柴
饱满肉汁而且很软嫩 两侧油花也是适中不油腻
天使海老感觉不是天使红虾 并不大只
但是粉其实很薄 大部分还是以虾肉为主
吃起来虾肉是属于有弹性的那种 很新鲜 吃得到虾肉的鲜甜
本来吃完这样就要准备离开的我们
看到旁边点了一道 超特大海老
那个虾子真的超大的 本来猜测是老虎虾 但好像又比老虎虾更大
心一横就点了
超特大海老 (单点价格已忘 定食￥2200)
真的是超大 根本是怪物的等级了
除了外型很大是噱头之外 味道也确实不差
太过巨大 吃起来有种吃花枝的错觉XD
但是口感上是软嫩的 不过甘甜味道就少了一些 口感上很饱足是真的
即使把排队大人气的原因归咎于店面太小
Tabelog的分数可就不是侥幸得来
Manger各类猪排挑选的猪肉都是上等食材 且部位也很棒
定食价位虽高但将肉质 份量等考量进去 算是合理
料理方式不同于传统猪排店 跟店面风格一样 感觉融入了异国风情
不管在料理手法 口味 或食材的等级上
Manger确实值得不远千里来吃一遭！
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