店名:博多一幸舍 博多总店
电话:092-432-1190
地址:福冈県福冈市博多区博多駅前3-23-12
价格:￥800up
用餐日期:2016年3月
无音乐图文网志版
痞客邦 http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/63291538
纯文字版
来日本自助旅游那么多次，九州福冈倒是第一次造访，从福冈机场下飞机后就转乘接驳巴
士先到饭店放行李，放完行李后因为已经晚上8点多，人生地不熟，就决定在博多车站附
近觅食，不要跑太远，稍微查了一下网络后，选了拉面名店博多一幸舍当作晚餐，这间拉
面店在台湾其实就有开分店，但一幸舍总店就在博多车站前方，都离这么近了，不来吃一
下好像有点对不起自己，就从JR博多站的博多口走出来，准备去吃拉面哩。可能刚好碰上
活动的关系，博多车站的前方广场布置得很漂亮梦幻，有一种赏夜樱的感觉，害我在这边
流连一阵子拍个过瘾，才继续往前过马路去吃拉面。
博多总店位于小巷子内，从博多车站走过来大约要3~5分钟，中途还会经过一个小公园，
如果不知道怎么走的话，直接开GOOGLE MAP导航吧，真的还蛮近的。
在大街小巷中探头寻找招牌，远远的就会看到一幸舍的招牌在黑夜中闪闪发亮，这附近似
乎是商办区，所以也没有看到有其他餐厅。
走近一看，果然就是博多一幸舍拉面店，外观是红白搭配，在巷子中也格外的显眼，这间
在博多拉面店中的评分算高的，也小有名气，甚至还有推出料理包让客人可以带回家自己
煮呢。在拍照的时候，就可以看到有不少客人进进出出用餐，我也赶紧进去喂饱肚子吧。
走进餐厅后，映入眼前的是一台食券机，跟其他拉面店一样，这边也是用买食券的方式点
餐，这样就可以省去点餐和收钱的时间，虽然说不懂日文，但拉面品项都有图片和汉字可
以看，所以点餐其实不会有太大的困难。除了单点之外，也可以点套餐唷，套餐是博多豚
骨拉面基本款(无蛋)配两种饭选一种再加上一份一口饺子(5个)，如果食量比较大的朋友
，可以考虑点套餐，有饭可以吃比较饱。
拉面
如果不知道要怎么点的话，可以转身看身后的这面墙，墙上有店内的三大拉面汤头介绍，
虽然说是写日文，但依然有汉字可以辅助判读，拉面共有三种汤底，分别是最有名的博多
豚骨，原汁原味的豚骨高汤，接着是芝麻酱混搭的黑豚骨及以明太子酱混搭豚骨汤的红豚
骨，红豚骨似乎会有些辣度唷。想吃哪一种就看各人口味了，会比较建议从博多豚骨吃起
。
如果有硬币的话，就是从这边投入硬币，用日币100或500的硬币都可以，然后黑色的是退
币孔，点完餐后如果有要退钱的话就暗黑色按钮。
放了两张千元钞票，就会显示已收取2000，然后在按下想吃的拉面，接着按数字下方的按
钮选择份数，就完成点餐，最下方会盘子上会掉出餐券，如果要收据的话可以按领取书那
个按钮，如果还有没用完的钱在里面的话，记得按下黑色按钮来退钱，就会掉出硬币。
食券
点完餐后会拿到两张小纸条，上面写了点的餐点还有点餐时间，然后走入餐厅找位置座，
中途店员就会过来收走这两张纸条，接着就等吃好吃的拉面噜。
店内的空间算是蛮大的，比较没有拥挤感，都是印象中都是吧台椅，没有传统的方桌，所
以就找个自己喜欢的位置座下巴，店员会记住你的位置，也不用担心自己点的拉面会送到
别桌去。
桌上的会有两大罐的酱菜，分别是姜丝和辛子高菜，这两种都可以自由取用，拿来配拉面
吃还蛮不错，现在才知道原来拉面也可以配姜丝，吃起来口感会更多层次。辛子高菜则是
一种酱菜，带有些许辣度和咸味，重口味的人会蛮爱的。
有没有看到一小盒的蒜头，这也是其它拉面店比较少看到的配料喔，一旁还附有押蒜器，
可以自己押蒜头汁加到拉面内，这样吃起来也会更好吃，但如果不爱吃蒜头的话就别加了
XD。
如果有大外套需要挂起来的话，墙上都有免费的衣架和架子可以使用喔。
走进店内多久，店内竟然就快客满了，可见生意真好ˋ，等不到5分钟，我点的拉面也就
上桌哩。
豚骨拉面 ￥800
豚骨汤
在日本吃过的豚骨拉面店不少，以台湾人最熟悉的一兰拉面来比较，博多一幸舍的汤的豚
骨味道就较清淡些，因为是用豚骨熬煮，所以汤头的颜色偏白，是比较适合台湾人的味道
。这汤喝起来有浓厚的豚骨味，但咸度对我来说刚刚好，本来很少会喝的汤，我也在不知
不觉中一口接一口也差点喝光。
叉烧
一碗拉面都有一片叉烧肉，这叉烧肉切的很大片，推测是用猪梅花肉的部位吧，从碗内捞
起来一看，发现是非常薄的一片，我比较想要吃厚实的叉烧肉阿，囧。薄薄的叉烧肉吃起
来也算是好吃，肉质很鲜嫩，但总觉得吃不过瘾，两就没了。应该要改点豚骨叉烧拉面，
叉烧肉会有比较多片。
细面
拉面的面条没办法选粗细，但可以选择面条硬度，因为这次没有告知想吃比较硬的，所以
店员应该就是帮我选一般的硬度吧，在薄多的拉面店，大部分都是采用细面，像是大家耳
熟能详的一兰拉面，面条也是超细的，在吃面时记得将面条沾上些许的拉面汤汁，吃起来
的味道会更好吃，下次我会告知店员要比较偏硬点，这样口感会更赞。
半熟玉子
一幸舍的拉面几乎都有附一颗半熟玉子，好像只有叉烧增量的那款没有，单点的话一颗是
100日币，咬开后可以看到滚滚金黄色蛋黄涌出，蛋白部份很嫩口，算是还蛮好吃的。
一口饺子 5个/份
一口饺子也是博多的名物之一，所以就有加点一份。但我看到饺子送上桌的时候才想到日
本拉面店的饺子都不大，甚至比台湾的水饺都还小颗，然后这间还强调是一口的话，那就
更小颗了，一份只有5颗，一下就吃完了><。一幸舍的饺子看起来很美味，表皮有出现金
黄色的，外皮薄脆，内馅饱满，以拉面店卖的饺子来说算是很好吃的，但一份5颗真的吃
不过瘾。
桌上有放饺子酱，如果比较重口味的朋友可以倒来用，有夹了一个沾酱油吃，觉得这饺子
用的酱油太咸了，会掩盖掉饺子内馅的味道，所以后来就都不沾酱吃哩。
整体来说
吃完后觉得真的很值得，不论汤头、面条、饺子表现的都很优，不愧是博多拉面名店阿，
还有发现有不少台湾人也都来这边用餐，店员的服务态度也很好，都有带笑容，会让人再
访回访的店，推荐博多一幸舍给大家噜，以上是个人浅见，仅供参考。