※ [本文转录自 Food 看板 #1NAq2MOq ]
作者: xu3u6fu04 (akane) 看板: Food
标题: [食记] 东京月岛 吃鲔鱼家文字烧 体验下町风情
时间: Thu May 5 20:46:12 2016
餐厅名称：もんじゃまぐろ家
消费时间：2016年/5月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：东京都中央区月岛1-20-5
营业时间：11:30～23:00(L.O.22:15)
每人平均价位：～2000日币
有无包厢：无
推荐菜色：文字烧
网志版：http://akane77.com/monja/
前几天看到电视节目在推荐介绍月岛文字烧，
又让我怀念起文字烧的美味，趁著日本黄金周到以文字烧闻名的东京下町“月岛”走走，
吃吃好吃文字烧“もんじゃまぐろ家”同时也感受一下东京下町的魅力。
．东京月岛：到处都是文字烧的西仲通り商店街
走出“月岛站”没多久，就会看到“西仲通り商店街”，
从这一刻起看到的店家几乎70％都是文字烧专卖店，
加上几家夹在其中的生活用品、杂货店、咖啡店，
形成被观光客称做是文字烧街的商店街道。
商店街口会看到地方的振兴会，可以在此拿导览地图或是购买商店券。
文字烧食券可省下一点点的金额，
1张1000，面额1100。不无小补的概念。XD
．西仲通り商店街散策：开始寻找想吃的文字烧店！
虽然几乎都是贩卖文字烧，但是还是有几家充满怀旧复古感的小店家，
像是仙贝菓子店、洋服店、书店等等。
有些建筑还有招牌也都很有特色，
跟平常见到的时尚东京感觉很不一样。
也许是因为正值黄金周假期，老街上显得热闹许多，
虽然到处都是文字烧专卖店，但是还是有几家人气商店需要排队候位。
总觉得既然整条街都是文字烧专卖应该都不会难吃到哪里去吧？
但看了一下食べログ还是发现竞争激烈的月岛，还是有排名较高的文字烧店。
像是这家しなのや的评分就蛮高，难怪门口排队人龙比较长。
走在这里到处都能闻到文字烧的香味，
原本不饿的肚子也开始感到饥饿，
顺着感觉来到这家有佐佐木希、绫濑遥等许多名人来访过的“まぐろ家”。
也许是这家“もんじゃまぐろ家”在食べログ的评价也不错，
跟着排了30分钟左右才入店。
（平常来应该不用等太久？因为里面位置颇多，
共3层座位区。有本店与分店，此为分店门口照。）
．もんじゃまぐろ家 店内菜单参考
在门口的时候就可以先参考菜单，
另外也附上文字烧的图文制作方式说明。
（没错！这里的文字烧没有专人为你服务，全部都得自己来！
虽然听起来挑战度有点高，但实际上还蛮好玩的。）
啤酒是文字烧的必备饮品，
有点重口味的调味真的非常适合当下酒菜啊！
（不过查了一下文字烧的历史，谁也没想到它一开始是小孩的零食点心XD。）
主要餐点菜单，除了文字烧外也可以点炒面、炒乌龙、大阪烧、铁板甜点料理、剉冰。（店内有供英文菜单）
もんじゃまぐろ家的好吃秘诀？
其实一开始看到店名的时候觉得有点奇怪，
为何文字烧店要叫maguro？
原来是因为这里的部分海鲜食材采自筑地市场，
也难怪参考食べログ时许多网友都推荐这里的海鲜文字烧与刺身。
．今天吃什么呢？
▶まぐろもんじゃ焼き 1030；鲔鱼文字烧，约310台币。
既然是第一次来到这里就跟着潮流点看看“鲔鱼文字烧”吧！上桌的时候真的有被一块块超厚实的生鲔鱼吓到，突然觉得这平民美食有华丽升级的感觉！
明太チーズもんじゃ焼き 1300；明太起司文字烧，约390台币。
每次点文字烧必点的口味！明太子和起司的组合真的很完美，如果喜欢吃麻糬的话也可以点明太麻糬起司，带点QQ的口感也非常推荐。
．准备好铲子，开始文字烧的DIY体验！
虽然不是第一次吃文字烧，但却是第一次亲自动手做文字烧！有点紧张（旁边的日本人等餐的时候也一直往我这里看，紧张度up！），幸好最后大成功！连我都可以上手，相信你们也可以。（笑）
以下提供图文并茂作法之不负责教学：
1.在铁板上淋油，切记这个步骤不能少，不然最后面糊会黏在铁板上喔！
2/先将食材的部分倒在铁板上拌炒，可用铁铲把高丽菜、鲔鱼等食材切碎，当天我完全没切，保留了原本的大小XD。（切记面糊水先留在碗里）
3.炒得差不多后就把炒过的食材做成一个圈圈，像甜甜圈一样，这个步骤在日文里称做“土手”。尽量把食材分布均匀，不然等等的面糊会流出来。
4.将面糊水倒入圈内中心，这时候会突然起很多烟！小心眼睛并小心不要被烫到。
5.待起分钟后面糊就会开始变焦，这时用双手快速地以铁铲重复地将食材与面糊翻面搅拌、铺平。
6.像这个样子，变成一大片面糊与食材混合的文字烧，这时候我才放上起司～。（作法看个人）
7.视个人喜好撒上海苔粉、淋上美乃滋等等作调味，就完成好吃的文字烧！
8.可用个人桌上的小铲子，取出想吃的部分到盘内享用。若怕底部太过焦黑，可以适时地再翻炒一下。（或是可以先关火）
．文字烧食用心得
两个文字烧比较起来我还是喜欢“明太起司”多一点，没办法我是起司控。个人觉得这种“粉食料理”的饱足感比较是：广岛烧>大阪烧>文字烧，可能因为这样所以对面喝酒的日本人才可以一直无限续点？
文字烧的口感跟大阪烧、广岛烧还是不太相同，下层带点焦脆、入嘴后却能融入口中，这样微妙的日式咸香口感真的还能形容啊～。
吃完之后很后悔没带衣物喷香剂出来，全身都是文字烧的味道。（囧）如果这时候再去附近打场柏青哥一定会引来电车路人的白眼。XD
以上，谢谢阅读：）